宁波哪里有海鲜面

我是象山人，在宁波吃了几家海鲜砂锅面，都难吃。不过最近找到一家不错的海鲜砂锅店，在宁波工程学院翠柏校区后面的“龙柏花园”西湾路大门口 朝西走 （马路左边的店面）好像得走一百多米，第二家砂锅店（第一家砂锅店不好吃）就是了

店虽然有点破，但味道确实正宗，价格才7元，它已经开了好多年了，生意一直不错

象山海鲜面是象山的特产之一，也是象山人民常见的早餐，象山海鲜面里面的配料真是包罗万象。宁波象山海鲜面好吃吗？宁波象山海鲜面怎么做？

象山海鲜面好吃吗

答案是好吃，我吃过真的很好吃。

怎么描述这个汤呢，只能叹息自己的词穷字乏，那就用最直白的一个字“鲜”。浓香扑备，赶紧动筷，鱼丸和虾菇翻腾出来，料真足啊，鱼丸QQ的，极有弹性，有几个里面还有很细的鱼刺，看来是老板自家真正用鱼肉做的。形状不是滚圆的，有点不规则，两头还有一点小尾巴。虾菇很肥鼓鼓的，颜色红粉白嫩，肉质细滑甜美。海鲜天然的鲜味渗入汤汁，和汤汁原有的鲜香融为一体，真可谓汤味、面味、海鲜味、味味地道，闻香、唇香、入口香，香到极至。

海鲜面的做法

主料

手擀面150g 活皮虾（硬壳虾）100g

蛤蜊100g 鱿鱼100g

鸡蛋一个 鸡毛菜50g

私房海鲜面的做法步骤

准备的海鲜洗净，改刀，装盘。要注意虾最好要采用活皮虾，它用来煮汤比对虾和基围虾更加鲜美。

鸡毛菜洗净备用

取适量面条

煎一个荷包蛋备用

把海鲜下锅翻炒下加入适量的水，加入面条煮到面条8分熟，加入盐，味精和鸡毛菜，等鸡毛菜变色，就起锅，放上荷包蛋，非常简单的做法，味道就非常让人惊喜哦！

因为宁波的海鲜面是半自助式的，点上一份海鲜面，里面可以自由地选取若干种海鲜，花蛤、蛏子、大虾等。所有的海鲜浇头都是用最简单的方式来烹制，将全部的鲜味都保留了下来。然后配上浙江特有的细米面，就可以享受美味啦。

在夏天，对于喜欢海鲜的人来说，一碗海鲜面就足够了。汤汁鲜美醇香，面条滑润。先喝一口汤。各种小海鲜的味道混合在一起。那就用最直白的一个字“鲜”。随着筷子的挑动，各种海鲜翻腾出来，让你如同发现了一个海鲜的宝藏，料真足啊。象山海鲜面的吃法讲究自由搭配，食客可以根据自己的口味来任意挑选，可以是单纯的鱼面，也可以与虾蟹混搭，随着季节变换而不拘泥。小黄鱼、花蛤、小白鲳鱼、虾孱、虾、梭子蟹等都可入面。几乎所有的海鲜浇头都是当天一早捕来，用油爆或白灼的方式来烹制，将食材的全部鲜味都保留了下来。

海鲜面离不开面，海鲜作为浇头，只能锦上添花，面才是主角。正宗的象山海鲜面，多用本地产的米面，麦面太寻常，各处可见，米面方显象山地方风味。面师傅做米面又是一道风景，熟练的面师傅打得一手好浆，晾晒后的米面紧致白亮，烧后韧性足、无异味，用这地道的米面，方能保证象山海鲜面的招牌。倘若米面有酸败味，易糊，哪怕放再多的海鲜，都是白白糟蹋。

店家多是在锅内放几勺猪油，烈火烹油，煸炒姜丝葱头，浇上好黄酒，加入海鲜，唯要宽汤，旺火大滚时下米面，锅开后小心盛起，海鲜完整，色泽似无大变。终于等来了一碗冒着热气的海鲜面。趁热喝汤、吃海鲜，捞面，鱼肉水嫩，入口即化。

---