樱桃的成熟季节一般是在夏季，具体是五月到七月份之间。
不过地区不同，气候温度也不同，因此成熟时间也是有区别的。一般早熟的樱桃是在五月份开始成熟，上市。
而晚熟的品种要等到七月份才行，中间的间隔时间要一个多月。此外，所有的品种都不耐运输，要注意才行。
各个地区的成熟时间：
1、河北秦皇岛
河北秦皇岛的山海关区素来就有中国樱桃之乡的美称，此地的成熟时间是在五月下旬，采摘分为早，中，晚，且产量较高，品质也很高。
2、青海乐都县
此地种植樱桃的面积较大，大概有6000亩，通常是在七月份上市。它一般是销往西宁市以及海东各县。
3、辽宁樱桃
此地的樱桃基地也很多，一般都是在六月上旬开始采收。其中大连的种植面积最广，大概有40余万亩。
4、山西运城
此地的樱桃品种多是在五月的六号到八号之间采收，是公认的优质品种，口感较甜，深受人喜爱。
1、山东省泰安市天宝镇
该镇是中华樱桃的正宗产地，已有 1000 多年的栽培历史，所产的樱桃曾是古代帝王的特级贡品。天宝樱桃以其个大皮薄、味美可口、营养丰富的特点，被誉为“果之珍品”。目前该镇樱桃种植总面积已有 3 万多亩，年产量 1500 多万公斤，产品销往北京、大连、沈阳、广州、福建等地。
2、山东省烟台市福山区
山东省烟台市福山区栽培大樱桃已有百余年历史，福山大樱桃主要产于其南部和西部的低山丘陵地区，这里土壤肥沃、水利条件良好，生态环境优美，是中国大樱桃的黄金产区之一。福山大樱桃分作红、黄、紫、三类，果实色泽鲜艳、晶莹亮丽、红如玛瑙，黄如凝脂，酸甜味美，以其艳丽的外观、优良的品质、独特的风味享誉海内外。
3、辽宁省大连市旅顺口区
该地所产的旅顺大樱桃个大味美、色泽艳丽、光泽度好果肉含糖量高，风味独特，酸甜适口，维生素含量丰富品种齐全，目前已有红灯、佳红、梅枣、雷尼、先锋等 75 个品种，不同的熟期和风味迎合了不同消费人群的需要。2009 年，中国果品之乡暨果业先进典型评选组委会授予旅顺口区为“中国大樱桃之乡”称号。
4、河北省秦皇岛市山海关区
作为国家级大樱桃生产标准化示范区之一，目前山海关区大樱桃栽培面积已达 3.2 万亩，主要品种有红灯、意大利早红、美早等 20 多个，年产量超 2 万吨，年产值超 2 亿元。山海关大樱桃凭其个大、色鲜、汁液多、甜酸适度、清香可口的品质，深受消费者喜爱。2001 年 5 月，山海关区被国家林业局授予“中国樱桃之乡”称号。
5、贵州省毕节市赫章县
赫章樱桃酸甜可口、果大色鲜、潜在可开发附加值高。2007 年，赫章县被中国果品协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评定为“中国樱桃之乡”。
6、山东省潍坊安丘市庵上镇
庵上樱桃甘甜多汁，味道甜美，共拥有红灯、拉宾斯、那翁、意大利早红、大紫等 22 个名优品种，形成了成熟期早中晚、颜色红黄紫合理搭配的格局，供果期长达 3 个月。1996 年，庵上镇(现石埠子镇)被中国特产之乡组委会命名为“中国樱桃之乡”。目前，庵上樱桃已畅销大江南北。
7、四川省甘孜州泸定县杵坭乡
泸定红樱桃果实呈圆形，梗洼中广，果梗短，果顶较平，缝合线不明显果面红色，有光泽，果皮细薄、光滑，果肉蜜黄色，细嫩柔软。2010 年，该县的樱桃主产区杵坭乡被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国红樱桃之乡”。
8、江苏省连云港市赣榆区厉庄镇谢湖村
该镇生产的谢湖大樱桃果实个大整齐，果柄短粗，果面紫红、红、黄红色，色泽鲜艳，晶莹剔透，肉质脆，肥厚多汁，核小，风味酸甜爽口。2011 年，厉庄镇被农业部授予“中国大樱桃之乡”称号。
9、山东省临沂市莒南县坪上镇厉家寨村
厉家寨村是坪上镇一个自然村，厉家寨大樱桃种植历史悠久、品质优良、味道鲜美，享誉全国。在 2015 年中国特产协会为坪上镇“中国樱桃之乡”授牌。2016 年，中国果品流通协会授予厉家寨“中国樱桃第一村”的称号。
10、山东省临朐县山旺镇
山旺大樱桃除鲜食外，还可加工制成樱桃汁、樱桃酒、樱桃酱、樱桃罐头等，以其安全、优质、无污染、营养丰富的品质特点，畅销国内外。2014年，“山旺大樱桃”成为国家农产品地理标志登记保护产品，登记保护面积 20000 亩。
3-12月份
1、山东：5月下旬到6月初；2、吉林：5月中旬，大棚3月末4月初；3、辽宁：3-6月；4、河北：5月下旬；5、青海：7月；6、甘肃：6月中下旬；7、山西：5月6~8日；8、美洲：一年四季都有；9、智利：12月份到2月份；10、拉宾斯：5月到6月；11、萨米脱：6月到7月；12、雷尼：5月到6月。
一年中3-12月份都会有成熟的樱桃，因此，基本一年四季都会有樱桃上市。同地区及不同国家由于地理、气候、环境的不同，出产的樱桃，上市季节也略有差异。
樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
同时樱桃中含有丰富的铁元素及花青素、维生素C等物质，具有预防贫血和抗氧化的作用，适量食用对身体有益。
国内：
国内早熟樱桃的上市时间大约在五一前后，具体就是四月份：大棚樱桃开始上市，五月中下旬：露天的大樱桃开始上市。六月份的时候便下市，时间较短。樱桃的果实生长周期通常在30~50天左右。
中国各地樱桃上市时间表如下：
1、山东樱桃：山东的樱桃核心基地多，一般为5月下旬开始采收。其中威海的红灯一般5月20号开始上市，先锋一般为5月底上市，美早一般在5月底至6月初上市。
2、吉林樱桃：一般在每年的5月中旬就会成熟上市，大棚种植的樱桃的话时间上相对要早一些，3月末四月初便可上市。
3、辽宁樱桃：辽宁樱桃的樱桃多来自于大连，大连樱桃的成熟月份在每年的3月份，3-6月份在大连都可以购买到樱桃。
4、河北秦皇岛山海关区樱桃：秦皇岛市山海关区素有“中国樱桃之乡”的美誉，是国家级大樱桃生产标准化示范区。从5月下旬成熟采摘期分早、中、晚且品质优良，产量高。
5、青海乐都县樱桃：青海海东州乐都县有大樱桃6000亩，7月上市。它的销量主要在西宁市和海东各县，价格比较高，每公斤60元以上。
6、甘肃天水樱桃：对同一品种樱桃来说，甘肃天水的成熟期在全国较晚，将在6月中下旬才上市。
7、山西运城樱桃：山西运城早熟甜樱桃品种，可在5月6~8日开始采收，目前国内公认的优质甜樱桃产区，除四川阿贝州之外就是山西运城。
国外：
1、美洲：在美洲，樱桃一年四季都有。当每年的5、6月到8月中旬美国的樱桃下市之后，成熟于夏末秋初的加拿大樱桃接踵而来，到了11月中下旬智利樱桃到货，正好完成与美国、加拿大樱桃的完美交接。
2、智利：智利樱桃一般是在12月份到2月份上市，智利是山地国家，狭长的地理环境和肥沃的土壤，造就了殷红饱满、硬脆多汁、核小肉厚的樱桃。
拉宾斯：这个品种的樱桃属于中晚熟一类，一般会在五月到六月之间成熟。它成熟以后，外表会呈现出卵圆形，颜色为紫红色，果肉比较硬，但是口感很好，且多汁。
萨米脱：这个品种产出来的樱桃个头比较大，也是属于中晚熟的品种，但是是在六月到七月份的时间成熟。成熟以后，它的果实外形比较特别，呈心形，颜色也是紫红色。它的果肉浓酸度低，比较适合贮藏。
雷尼：它属于中熟品种，大概在五月到六月之间成熟。成熟之后，它的果实外形是心形的，果皮的颜色为鲜红色，但是果肉的颜色为黄色，口感有些酸，适合喜好吃酸的人们食用。
