较为著名的有：鼓楼夜市（10以下），学院门夜市（10以下），西司夜市（远）等！其中鼓楼夜市的名声最大，但价格也最贵。
开封已有两千七百多年的历史，是首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，历史上的开封有着"琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州"、"汴京富丽天下无"的美誉，北宋东京开封更是当时世界第一大城市。
走在外边的开封人，常说的一句话就是“我们开封人嘴刁”。原因很简单，开封人自诩“大凡是从开封走出来的，啥好吃的没吃过，你们这儿的东西口感都一般，没啥稀罕。”
开封夜市美食一条街推荐：1.西司夜市。这是继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗；2.鼓楼夜市——开封最大的夜市。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一；3.老河大西门夜市。一个老河大西门极负盛名的平民小吃市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所；4.宋门外夜市，也叫东苑夜市，虽然规模不太大，但人气极高，是非常热闹的地方，集中着各式人群。随到随吃，方便快捷。
1、西司广场夜市：位于河南省开封市鼓楼区丁角街；
2、珠玑巷夜市：位于河南省开封市龙亭区珠玑巷；
3、东苑夜市：位于河南省开封市顺河回族区公园路附近；
4、三里堡夜市：位于河南省开封市禹王台区五福路附近；
5、劳动路夜市：位于河南省开封市顺河回族区劳动路。
开封最有名的三个夜市是鼓楼夜市、西司夜市和河大夜市。
夜市生活越丰富的城市，当地居民的幸福感就越高，闻名世界的台湾夜市，曼谷夜市等，无一例外。每一个夜市都是这个城市的文化缩影。夜幕降临，驱车开往封城，各个路口，随便一条街道，都能遇到美味丰富的夜市。
到了北宋，首都东京汴梁城打破了坊与市的界限，从御街，到城外的八个关厢，处处店铺林立。当时经济高度发达的都城汴京，夜生活十分丰富，比如汴京城的州桥夜市，经常要热闹到三更，也就是深夜十二点。
开封美食
宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃，选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制。配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的，在饭前来一碗,也是非常的开胃。
双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，烧饼烤出来起酥起层，焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点，金黄金黄的两面都粘满了芝麻，分甜咸两种。里边像千层饼似的，一层一层，酥酥的香香的。
以上内容参考：百度百科—开封
