主料：小龙虾1000克
辅料：郫县豆瓣酱1汤匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细香葱2根、食盐1/2茶匙、水300毫升、植物油2汤匙、干辣椒3个、香芹1/2根
做法：
把小龙虾放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
炒锅放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
大火并加300毫升水，水加到小龙虾一半位置就好了， 不要太多，太多味道就淡了。撒入盐和麻椒
加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了
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