可以，香油不属于危险物品，旅客是完全可以携带上高铁的。虽然可以携带上车，但是，要注意携带的重量，铁路部门对此还是有规定的。成人乘车免费携带品20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过130厘米。
部分食用油带有气味，带上火车一定要密封包装好，以免途中颠簸洒漏。携带的液体只要不破坏或污染车箱，不对其他旅客造成影响，携带液体不超过20千克，高铁管理人员是不会阻止的。
高铁携带物品规定
1、喷雾类：保湿喷雾、补水喷雾、雅漾喷雾、颐莲喷雾、定妆喷雾、防晒喷雾、止汗喷雾、发胶、摩丝、冷烫精、空气清新剂、染发剂、杀虫剂等带有自喷压力容器的喷雾不能超过150ml。
2、吸烟类：香烟最多可以带50条；打火机最多可以带2个；安全火柴最多可以带2小盒。
3、其他：指甲油、去光剂不能超过50ml。
禁带物品明细清单
1、消毒类：84消毒液、医用酒精、酒精喷雾、酒精免洗凝胶、过氧乙酸消毒液、酒精消毒液、双氧水消毒液等。
2、刀具类：瑞士军刀、美工刀、餐刀、菜刀、陶瓷刀、水果刀、屠宰刀、尖头剪刀等。
3、五金工具类：大扳、铁锤子、斧子、铲子、臂力器、甩棍、警棍等。
坐高铁是让带香油的。因为国家规定乘坐高铁严禁非法携带易燃、易爆等有害物质。而香油不属于有害物质，它只是食用油的一种，所以可以携带香油坐高铁。需要注意的是香油要密封保存，上了车以后也要妥善保管，放在不易碰撞到的地方，以免污染车内环境。
