苏州藏书羊肉哪里吃最好

姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

金雪坊藏书羊肉系列食品系选用优质山羊肉为原料，采用藏书羊肉传统配方与现代食品工艺相结合精制而成。产品具有肉质细嫩，滋味鲜美，香味浓郁、营养丰富等特点。产品经真空包装和高温灭菌，既安全卫生，又便于携带和食用，深受消费者的青睐，被评为“苏州市名牌产品。”

苏州金雪坊食品有限公司就在苏福路藏书镇东首。公司已顺利通过食品质量安全认证审核。公司的特色产品还有：八宝野鸭、荷香野鸭、酱排骨、姑苏酱方、五香牛肉、荷包鲫鱼、太湖醉鱼、状元蹄、姑苏卤鸭、鼋汁狗肉等产品。不但滋味好，而且包装精美，在华东各大超市、商场、旅游景点都十分畅销。到藏书吃了羊肉，再来到本公司食品专卖店挑选您喜欢的精美食品，一定会让您满载而归。

“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。为提升藏书羊肉品质，培育经典菜肴，促进“藏书羊肉”特色化、品牌化、产业化，藏书镇举办“藏书羊肉”美食烹饪大奖赛。

藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成几大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗，再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当，待肉烂汤浓后即出锅拆骨，装至特制的方形或圆形盆内。当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”，红烧、脆皮、爆炒、烧烤，不一而足。

藏书羊肉产业协会星级示范店（馆）一览表：

序号 店（馆）名称

订座电话

序号

店（馆）名称

订座电话

1

开泰羊肉馆

66248202

6

万杨香庄

66937779

2

和顺羊肉馆

66242922

7

新月楼羊肉馆

66244883

3

三星羊肉馆

66242815

8

莹明羊肉馆

66242017

4

东楼羊肉馆

66243717

9

东方羊肉馆

66241069

5

藏书羊肉馆

66242346

10

三泰羊肉馆

66244252

在苏州，一碗藏书羊肉汤做成藏书羊肉锅，额外会添加粉丝、大白菜，豆腐等。天气再冷一点还有冻羊糕，冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放人盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称“出水”)，并清除盆堂锅底沉渣(称“割脚”)，然后把羊肉放人原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。

藏书羊肉哪里吃？

到苏州吃藏书羊肉，有几家老字号可以去尝一尝。位于苏州市木渎镇藏书羊肉城 吴中区老庆泰羊肉馆，苏州藏书羊肉在南方是“比较有名”的，而镇上“百年老店”老庆泰的苏州藏书羊肉羊肉就能让你赞不绝口。去那最好点“羊肉套餐”，“冷盆热炒”都有，羊肉的几种做法都“很鲜嫩”，“基本没有羊膻味”，吃得“很过瘾”，即使不吃羊肉的也能让你一试就爱上它。

在桃花坞附近，小朱藏书羊肉，夏天卖盐水鹅，到了季节就会开始卖羊肉。最特色的是羊肉锅仔，里面有羊肉、羊肚、白菜、粉丝……煮上大大的一锅。还有红烧羊排，是典型的江南风味，色泽红亮，香气浓郁。羊肉面是细细的苏面，有羊肉的香气，口感极佳。如果是在桃花坞附近问这里的老苏州人哪里吃羊肉，他们会异口同声指向小朱藏书羊肉的。

到山塘街，则有潘记藏书羊肉，这条街最老的羊肉馆子，看环境很一般，但是拿来的羊肉味道很赞。不用担心羊肉品质不好，真羊肉用木桶煨出乳白色的羊肉汤，最有味是一碗羊肉面条，羊肉已经煮到极烂，入口即化，汤头中有浓重的羊肉香味，而面条又细且有筋道。

另外还有一家需要排队吃的藏书羊肉，位于三里香路的藏书柳让羊肉老店，红烧羊肉很浓郁，而羊糕则口感绵糯，炒羊肝格外脆嫩，切得小小的，又很入味，羊肉白菜粉丝火锅，热气腾腾一锅，吃到毛孔都舒畅。

1.苏州观前街

观前街在苏州的市中心，所以是很有名的，而且位置也很好找，在苏州最具有人气的地方。观前街有很多可以购物的地方，还有不少老字号美食可以吃，观前街有上百年的历史，稻香村、乾泰祥、黄天源等百年老店也都在这里，还有众多苏州美食可以吃。

2.苏州山塘街

山塘街在苏州属于比较大的一条美食街了，全长约3600米，在这里餐饮店一家挨着一家，有东西两段，东段比较热闹，上架很多，有得月楼，黄天源等名店，山塘街上的小吃非常丰富，海棠糕，臭豆腐，生煎，红豆饼都有。

3.苏州藏书羊肉街来苏州不吃羊肉就太遗憾了，为你推荐苏州藏书羊肉街，苏州羊肉被叫做“藏书羊肉”，藏书羊肉发源于藏书镇，制作讲究，烹饪技艺独特，相当的受欢迎，在江浙一带，都是很有名的，藏书羊肉一定要去苏州藏书羊肉街吃，这里有50多家羊肉馆。

4.苏州平江路

平江路是苏州的一条历史老街，也是苏州一条美食街，听这条街的名字就知道，这是一条主要吃羊肉的美食街，古色古香，基本延续了唐宋以来的城坊格局，在这里可以看最美的风景，一边欣赏美景，一边吃着美食，绝对给你惊喜。

5.苏州太监弄

苏州太监弄就在观前街附近，这条美食街是苏州小吃街中比较有名的，包含了十多家苏州最有名的菜馆和酒楼，比如大家都知道的松鹤楼菜馆、得月楼菜馆，这里的苏帮菜最有名，来这里吃地道的额苏帮菜，比如松鼠桂鱼、樱桃汁肉、叫化鸡等等。

6.苏州石路美食街

苏州石路美食街在石路步行街，这里有各大购物商场，同时还有美食餐厅，对于喜欢吃的小伙伴来说，来这里寻觅美食是再耗不过了，这里的有中式美食，传统苏州美食风味，还有休闲场所，咖啡厅，酒吧等等，还有西式快餐等等。

7.苏州西中市

苏州西中市是一条民国老街，这条老街上最有名的就是美食了，很多人愿意来这里吃饭，还可以逛一逛这里的老街，苏州人衷爱的是市井味道，所以这里的老字号美食很多，比较有名的老陆家汤包馆，这里的汤包在整个苏州都是很有名的，还哟鼎盛鲜烫面饺，姚记豆浆等等。

8.苏州十全街

苏州十全街长两千多米，这里是明清风格的一条老街，一家家的餐厅也是丰富多样，各有各的特色，这里的菜肴各具特色，菜系齐全，小吃多样，十全街也是苏州有名的酒吧一条街。所以每到了晚上，这里就变得相当的热闹。

9.苏州葑门横街

葑门横街名声很响，不少来苏州旅游的人都会去这里游玩，除了这里有好看的景色之外，这里的美食也是很多吃货不可抗拒的。苏州老字号面馆裕兴记。同样的还有知名的同裕春，味道正宗，人气很旺的店周妈妈香粽店，在当地也是很有名的，还上过电视。

10.苏州阳澄湖餐饮一条街

阳澄湖餐饮一条街，这条街主要是吃大闸蟹的地方，所以如果你喜欢吃大闸蟹，这里一定不要错过了。阳澄湖大闸蟹是整个苏州都很有名的，个大味美，这里不光有大闸蟹，还有其他湖鲜，还有当地的农家菜可以吃，鸡鸭鹅都是人工饲养的，所以食物很新鲜健康。

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