龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20到40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。中国产的龙虾至少在8种以上。
1、龙虾主要吃水底的藻类，淤泥中的植物根茎和死掉的小鱼小虾，落入水中的蚯蚓、昆虫等饵食，也在小龙虾的觅食范围内。
2、养殖性的小龙虾，会吃一些人工饲料，主要是纤维植物、藻类、鱼骨粉等混合后的颗粒，也会有一些塘主投放腐食供小龙虾使用。
小龙虾主要吃植物的根部或水底植物的落叶，它们属于杂食性动物，有时也吃水藻和小型水生昆虫，人工养殖的小龙虾可以投喂鲜杂鱼、螺蚌及畜禽内脏等动物性饲料，小龙虾的胃容量小、肠道短，生长期间必须不断进食，傍晚至黎明时期为摄食高峰期。
小龙虾吃哪些食物
小龙虾主要吃植物的根部或者水底植物的落叶，它们属于杂食性动物，有时也吃水藻和小型的水生昆虫，当食物不足时，小龙虾还有可能自相残杀，人工养殖的小龙虾可以投喂鲜杂鱼、蚯蚓、螺蚌及畜禽内脏等动物性饲料。
小龙虾的摄食特点小龙虾的胃容量小、肠道短，必须不断进食才能满足其健康生长的营养需求，而且它们有昼伏夜出的习性，傍晚至黎明时期为摄食高峰期，小龙虾在饥饿的状态下，蜕壳激素和酶类分泌会紊乱，水温超过35度时，食欲下降。
小龙虾怎么繁殖小龙虾常年均能繁殖，其中以每年5-9月份为高峰期，它们雌雄异体，具有显著的第二性征，它们一般在水中的开阔地带交配，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹的纳精囊中，卵巢发育持续时间长，2-5个月后才能成熟。
小龙虾的选购方法小龙虾可以通过观察背部颜色的方式选购，背部红亮干净的小龙虾更加优质，然后再翻看腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，则是由干净水质中养殖而出，而用虾粉洗过的小龙虾虾钳很容易脱落。
