玉带糕是又名一品玉带糕、四镶玉带糕，是南京溧水县（今溧水区）汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝下江南，路过洪蓝无想寺小憩，品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
南京面食南京特色面点--洪蓝玉带糕-专题
日期:2014-01-22 19:03 点击:153
洪蓝玉带糕是南京溧水特色面点小吃， 清朝年间，乾隆皇帝下江南。来到久负盛名的游览胜地，溧水县洪蓝镇无想寺，寺内和尚甚是高兴，当即沏好香茶，奉献上当地特产'白云片糕'，盛情款待。乾隆皇帝一面品尝，一面点头称赞说：“此糕玉白，其味美哉!” 次日乾隆启程，寺内和尚又以此糕送行，乾隆皇帝欣喜收下，入布袋系其腰间，笑曰：“此糕及朕之御带也!” 从此，洪蓝御(玉)带糕便广为流传，沿革至今，成为当地特长而享有盛名。
2012年，南京市公布了第二批非物质文化遗产代表名录，又一批“市级非遗”脱颖而出，溧水县洪蓝镇玉带糕传统制作工艺名列其中，意味着这项流传数百年的传统食品制作工艺越来越受到人们的关注，从而被纳入了“保护”的范畴。
可是，这种传统工艺，目前面临这样一种困境：会这种工艺的人，年纪越来越大，而年轻人却不愿做这种既辛苦，又挣不到钱的工作，陷入了“后继无人”的窘境。
辉煌的成就：走出国门的洪蓝玉带糕
作为一种地方特产，洪蓝玉带糕以前的消费群体主要是当地群众，如今已走出江苏，甚至走向海外，为更多消费者所熟知。1986年10月，洪蓝玉带糕赴北京参加展销会，即受到了首都人民的广泛好评，以及部分中央首长和外宾的高度赞扬。2000年起，溧水县连年在傅家边举办梅花节，进一步提升了洪蓝玉带糕的社会影响力。
“以前经营玉带糕主要依靠过年过节、特产店或是超市的订单，销售途径比较单一，而且了解洪蓝玉带糕的人较少。但自从溧水举办梅花节以来，越来越多的消费者了解了玉带糕，生意开始逐渐好转起来，销路宽多了。加上这几年，我们经常参加各类农副产品展销会，甚至还去了日本、韩国、德国好几个国家参展，这也在一定程度上提高了玉带糕的名气。现在不仅南京的订单多，外省的订单也不少。”洪蓝镇上一家玉带糕店铺的店主郭晓明介绍说，梅花节的举办给洪蓝玉带糕创造了更好的平台，玉带糕自此才开始真正走出江苏，走向全国，远销海外
