而且还得预约，绝对新鲜，因为旁边都是卖羊肉的。而且特色是，没有饼子，只配米饭，还有米汤喝～如果去了的小伙伴，顺便可以去试试丽娟秘制麻辣烫。绝对感觉不一样，你们应该尝尝铁北巷的羊杂碎，还是我们小时候的味道。
我都是去北环买点羊肚、羊头肉，再去羊杂碎店买五元的辣椒，自己做也是非常的不错。80年代，双城门回民一小路口，路西边的老张羊杂碎谁吃过？早上五点就开始卖了。再吃不上以前那个味道了，西夏区老火车站对面的巷子，有家马胖子羊杂碎，上过银川报纸，现在在凤凰街开了一家分店。
正宗不正宗没办法说，我只能给您推荐几个我自己吃过，感觉还不错的！
1.正源街与黄河路路口东侧，苏来马乃
2.建材巷（银川的出租车司机都知道），现在不叫这个名字了，具体的叫什么巷子忘记了，要是导航，可以直接到银川市第三人民医院，东面的巷子就是啦！里面有3家还可以:职高羊杂，杨四羊杂，还有纳家户羊杂！
3.宝湖东路友爱街与丽景街之间段，有个勉记羊杂（午饭前有，下午和晚上不开门）
4.还有听说在老火车站那边的市场里有个羊杂碎店，开了好多年了，一直也没有功夫去！您如果去的话可以打听一下，据说附近的人都知道，好像也是只有早上卖！
我自己吃过的，觉得还不错的。正宗不正宗无关紧要，只要自己喜欢就好！
羊杂汤，是山东，河南比较流行的吃法，在银川我们都叫羊杂碎，更多了一份吃羊的内涵。
在银川，没有所谓的正宗羊杂碎店，每个能叫上来名号的羊杂碎店都有各自的特色，包括洗羊杂碎的手法，汤汁的配料。这也是每家吸引吃货的秘诀。很多羊杂碎店都主打吴忠风味，可见银川羊杂碎的主流还是依托吴忠市的口感多一些。
给大家介绍几个口碑还不错的店吧！银河巷的三强，“职高羊杂碎”“纳家户羊杂碎”“吴忠马家羊杂碎”如果外地人来银川只要在银河巷溜达，随便哪家去吃都是没问题的。西门附近经学院对面有个“苏来麻乃羊杂碎”店面装修高档服务也好。西桥巷附近的“小宁羊杂碎”也卖了20多年了，算是老字号了。还有前进街和富宁街交叉口的“阿叶羊杂碎”算是在银川营销做的比较牛的，有很多人觉得味道不如以前了，但是他们家汤的香味确实够浓。南门桥以前也有杂碎三杰，“老勉家”“老夏家”“老张家”吃过的都暴露年龄了。现在只剩“老张家”还在坚守阵地，但是味道确实不尽人意！南门桥红花渠桥头一东一西也有两个没牌子的羊杂碎。只卖早晨其实也是老店了。味道做的相当地道。还有以前在永康北巷有个“吴忠羊杂碎”味道真好，量又足。可惜不知道后来搬哪里了。其实银川羊杂碎的魅力还是在于那红红的羊油辣子。这也是大家爱吃杂碎的原因之一，极大的提高了吃货的味蕾！如果谁知道永康巷吴忠杂碎搬哪里了，一定要告诉我呀！
宁夏每座城市都有它独特的饮食风味，包括羊杂汤各家的做法都略有不同。我来自吴忠，这里的羊杂馆多，有纯肉羊杂汤、有加面肺的羊杂汤、还有饸饹面羊杂、味道多数都很赞。来到吴忠想吃羊杂你可以向当地出租车司机打听，我就不做介绍了，因为各有特色，顾客也各有喜好。不爱吃辣的朋友记得给前台说要少放辣椒。在某些知名的羊杂馆还可以喝早茶，吃茶点。也可以在吃羊杂的同时来一壶清淡点的八宝茶，很是美味。
银川早就没有什么正宗的羊杂汤了，都是临时抱佛脚：大都是顾客点了羊杂汤，临时配料（是否要面肺），倒进锅里加点水或者稀汤加热一下，有时里面的大一点的肉还没有热透，就唬弄顾客了……正宗点的羊杂碎绝对是全羊的，从头到肚再到踢，什么都有……而现在的羊杂汤完全看不到蹄筋了（单独卖羊蹄多赚钱：最低也是8元一个哟），就连肚丝也很少了，单卖肚丝的羊杂汤也出来了，比没有面肺的羊杂汤也贵多了。总之，银川市乃至全宁夏的羊杂汤都变味了：一是加工省略了时间（没有了那种长时间熬炖在热锅里的羊杂汤了）；二是料不全了（蹄筋和肚丝都少了）。——一句话，做羊杂汤的人在这个金钱至上的年代里，都学会了短平快，都学会了偷工减料了！
银川最好吃的羊杂碎就是胜利南街原《华夏能源报》社后面一个小巷子叫勉家羊杂碎，记得早餐必须吃一碗，味道独特，值得一吃，不过已经过去五六年了，不知道还开不开了。
有没有人记得 90年代 西门桥渠拜 八毛钱 蓝边碗 老姨妈掌勺 家就在后面平房住 熬滴花椒水调汤 味精都舍不得放 那才叫一个美呢
八十年代南门到南桥起码有十几家卖羊杂碎，可是只有祖传的保家，张家羊杂碎味道纯真，烩羊杂碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道现在谁家羊杂碎好吃了，那时候一碗才三角，五角，茴香饼才一角，吃一顿饱一天，特实惠货真价实。
本人吃羊杂碎的 历史 自1988年以来，至今已近30年了，可谓尝遍了银川大街小巷的店铺了。仅就自己亲自品尝过两次以上的羊杂碎而言，推荐以下店铺供朋友们参考：正源北街锦绣苑西门羊杂碎，中山北街信义市场西口吴忠羊杂碎；文化东街蔺家羊杂碎；永安南巷（长城路以南200米）王记兄弟羊杂碎……
要说好吃吧都还不错，曾经最好吃的羊杂基本集中在南门胜利街有勉记 张记 桥头的老张记 早市东头的张记 历史 最长的是桥头老张 最有影响力的是勉记老太太羊杂切的好碗耍的好那叫一绝 可现在就不敢说南门羊杂好吃了 为什么会这样只有他们自己知道 还有那个阿叶也是一样今非昔比 二十几年前老太太一口大锅 干干净净 烩的羊杂那叫一个好吃现在也忘不了那个味道 推荐几家可以试试职高 纳家户 杨四 这三家在一起特点是晩上吃 职高 纳家户的好 杨四差点 早上建议铁路医院北边马家羊杂特点块切太大略腻 不过值得一吃 新城澡堂门口这家换主人了也还不错但还是觉得以前老板做的更好 新城起重机械门口这家不错 兴庆区文化街原二中对面这家不错 最值得一吃的就是金源大厦对面有一家纳家羊杂老太太也二十多年了始终保持一个味道 羊杂里的肠 肚 头肉搭配非常合理 软烂入味 在配一个地道的三角茴香白饼真心好吃 在喝口热汤完全能感受到老板很用心 决对够良心 羊杂洗的干净自己煮的 吃完后一点也不难受 还能找到过去的味道 因为爱吃所以真心推荐这家 做为银川一个特色小吃的传承卖家负责 我们买家也得识货
看你喜欢吃什么口味的，鼓楼和郝刚刚，郝强强是我比较爱吃的，肉都还可以，粉条和汤也很棒，推荐你鼓楼和郝强强，感觉郝刚刚知道的人多了店家有点膨胀了，如果不喜欢吃这种，喜欢吃清淡的，有个老头羊汤，他家弄得比较像回回的口味，但一般人吃的觉得淡
太原羊汤最差就是郝刚刚了、化学味道极浓，也就骗骗外地人！最好的应该是尚品羊汤
寒冷的秋冬季，没有什么 美食 能比得上一碗热乎乎香喷喷的羊汤了。李时珍《本草纲目》有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”作为太原人，我最喜欢把羊汤作为早餐，尤其是寒冬腊月的天气里，加点胡椒粉、辣椒油，再配上一个温热的饼子，更能暖胃、暖心。
太原好吃的羊汤馆有很多，最著名的要数柳北的 郝刚刚羊杂割 。冬日的清晨，天刚蒙蒙亮，门口就排起了长队。十几年前我还在上中学的时候，每天都要骑车经过那里，但当时总是时间紧张怕迟到，没有来得及喝上一碗。
好在工作之后，单位附近也有一家 郝强强羊杂割 ，据说和郝刚刚羊杂割是兄弟俩开的。没有郝刚刚那么火爆，但羊汤的味道也是非常地道了。这样一来，总算解了我多年的馋。除了早餐，有时我的工作日午餐、加班时的晚餐都在那里解决。
羊肉肥肉部分香而不腻，入口即化，瘦肉部分也不柴。白色的汤汁鲜香可口，再配上葱花香菜的清香，令人喝上一口回味无穷。此外，我还喜欢将切成四瓣的饼子在汤里沾一下再吃。浸泡过羊汤的饼子不仅不硬了，还带上了羊汤的鲜香和温度。
除了郝刚刚和郝强强， 五一广场的向阳羊汤，桃园路的鼓楼羊杂割、洪老五羊肉汤 都是太原羊汤届的“老字号”，味道错不了。不过，也有一些不知名的小店做的羊汤也十分地道。比如我还经常在家附近的一家羊汤馆吃羊汤，名气不大，但贵在离得近方便，而且味道也很不错哦。
对于爱吃羊肉的太原人来说，羊肉汤可谓是人间第一汤。在太原，无论是小酒馆还是大酒店，总能看到羊肉汤的身影：奶白色的汤汁香味扑鼻，薄如蝉翼的羊肉片、切成细丝的羊杂、筋道的细粉裹挟着翠绿的香菜、鲜红的辣椒，色香味俱全，热乎乎地喝一口，那感觉果真是是极好的！即使是最炎热的夏天，大街小巷也少不了羊汤的身影。
太原市比较火的羊汤馆，我印象深刻的有鼓楼羊汤、郝刚刚羊汤、向阳羊汤、小店牺汤……这些羊汤店，用的老汤不同，配料不同，做出来的口味也有差异，但无一例外都有大批的拥趸。真要评出个高低上下，怕是仁者见仁智者见智了。
鼓楼羊汤
鼓楼羊汤是太原一家比较老的羊肉汤馆子，目前在太原有多家分店。鼓楼街从前是老太原羊汤一条街，旧城改造之后，很多羊汤店消失了，但鼓楼羊汤这块牌子却保留了下来，也算是老太原的一种回忆吧！鼓楼羊汤采用的是太原羊汤的传统做法，选用内蒙古羔羊肉，健胃、驱寒、养身、养颜，喝的时候可以加胡椒还可以倒醋，很多老太原就认这个味儿。
郝刚刚羊汤
郝刚刚是太原有名的羊汤店，在市内有多家分店，但最受食客追捧的是柳巷北口的老店。这家店门前，等候喝羊杂割的人总是排成长长的队伍。有人穿越大半个太原市，赶到饭点排队来喝一碗羊杂汤；甚至有些常年在外地的太原人，下火车的第一件事，就是打车到柳北口，先喝一碗羊汤，这就算到了家。
郝刚刚羊汤最初是取自于曲沃羊汤，羊汤中增加了十几味药材，成为了太原独有的风味。吃的时候，伙计把羊肉盛在碗中，用大勺子从沸腾的汤锅里舀汤浇在碗里的熟羊肉上，反复四五次，羊肉浇热之后，再淋上一勺汤，撒上香菜和葱花，吃的时候再加点辣椒面或胡椒粉。羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不腻，再泡上掰碎的烧饼，相信没有几个人能抵挡这份诱惑。
小店牺汤
牺汤是太原南郊的特色羊汤，据说，过去是太原县农民为庆祝麦子丰收，祭祀神灵后用羊牺牲做的一种 美食 。牺汤原料颇为讲究，是用当地满月后经骟割过的小公羊和一岁左右未生育的小母羊为肉料，并加以小茴、花椒、竹叶、黄花等十几种中药材加工而成。食用时配以绿豆面条、羊血、粉条、豆角等辅料，佐以香菜、葱花、陈醋、辣椒等调味。 小店牺汤最大的特点是伏天食用。三伏天喝上一碗牺汤，全身汗水湿透顿觉神清气爽、精神倍增。至于味觉上的满足，反而降到次要位置了。
向阳羊汤
据说这家店的羊肉是精选岁余羔羊肉文火焖煮炖熟的。其汤中除了十八种调料，还配以不少中药，味道通透、口感鲜美。向阳羊汤第一家店开在千峰路，近些年陆陆续续开了几家分店，可见生意之好。如今，向阳羊汤采用的是快餐连锁式的店面和运作，在卫生和店面整洁度方面颇有优势。在售卖传统羊汤系列的同时，还有烤羊肉串和其他快餐，也许叫它新中式快餐店更为合适一些。但总的来说羊汤水平一直保持得不错。
错错错错错错错错错！！！！！！！你们说的都不对，太原南郊，现在小店区南面的村里，每年六月六还保持着喝牺汤的风俗，平时也有好多店都在卖，小店十七局医院那里的九子饭店，还有可火爆的是太太路辛村口的那家大红羊汤，绝对比郝刚刚，向阳的好喝，说多了都是废话，自己过去看看去吧，记得要上个灌肠！
每个地方都有自己独特的味道。南京有鸭血粉丝汤，粉丝滑软但是并不烂，一碗老鸭汤更是汇聚了匠心，汤色乳白，鲜香可口，鸭内脏更是入味十足，再配上小笼包子，还有蒸饺，这是南京的味道。贵州的味道是一碗螺狮粉，比臭豆腐不止丑了一个高度，可是比臭豆腐又不止高了一个美味一碗小小的螺狮粉，吃完让人再难忘。北京的味道是一碗豆汁，爱的人视他如命，不爱的任却是避而远之。豆汁的魅力，也是奇特的让人琢磨不透。对于山西人来说，好吃的实在是太多了。而羊汤就是一个让人无法割舍的 美食 。
太原的羊汤最为出名的就是郝刚刚羊汤，每到了羊汤供应的时候，排队的夸张程度便可以看出来有多好吃，羊肉入口即化，撒一把香菜提香，在放点茴香和辣子，这碗羊汤便是足够的出彩了，再要份白吉馍，泡着吃，更是另一种享受，浸满了羊汤的馍，早已经发生了本质的变化，不再干硬，而是柔软的入口即化，再加上羊汤在嘴中那一瞬间的爆发，简直是让人不能够再遗忘。
名气大的郝刚刚羊汤馆实际上只是名气大，味道不怎么地，你要是想喝正儿八经的羊汤还得去小店喝，那个味道才正宗，不是像郝刚刚那样调料泡出来的，两种味道差的十万八千里。真的想喝还是去小店去喝吧。
秋冬季是太原羊汤最火的季节，一碗热乎乎的羊汤可以让整个身体瞬间暖和起来，太原人喜欢喝羊汤与太原的环境有很大关系。北方地区寒冷，羊汤是很好的暖身的食物，所以北方人男女老少都喜欢喝羊汤，自然也因为羊汤的味道确实很棒。
郝刚刚羊汤馆位于柳巷北口的羊杂割店，可谓是无人不知，无人不晓。任何时候，去他家都是排了很长的队，可见它的受欢迎程度，入口即化，再加上一个热乎乎的酥饼，相信没有人能抵挡的了这些美味。但是，其实也有很多的小饭店羊汤也做的很好，羊汤除了熬制方法之外，食材对于味道的影响非常大。
其实说到羊汤，最好的应该属于山西雁北地区，也就是现在的朔州和大同区域，在古代这些区域属于游牧民族和汉族混居之地，自然环境优美的同时也非常适合羊的生长，直到现在右玉羊一直是山西最好的羊肉。不过，内蒙人可能会觉得他们的羊汤才是最正宗的，比较那儿才是羊儿的天下。
说到羊汤，可能很多人的第一反应是西安的羊肉泡馍或者是新疆的羊缸子肉，其实，在山西，羊汤也是十分受人们喜爱的一道 美食 ，要知道 早在元朝时期，山西的羊杂割就已经小有名气了 ，故而，山西地道好喝的羊汤并不少 。
作为一个地地道道的太原人，我很喜欢喝羊汤，并且从小到大喝过不少羊汤，个人认为太原最地道的羊汤都在一些不起眼的小店之中。
比如：
1、崔丹丹羊汤馆这家羊汤馆开业至今大概有十几年的时间了，每次去这家店喝羊汤，都能够感觉到羊肉处理得很干净，没有任何膻味，并且感觉这家店的羊汤虽然看起来寡淡，但是喝起来却极其鲜美，尤其是加入一些辣油之后，羊汤的味道让人很是上头，个人感觉这家店羊汤比较正宗。
2、牛羊小馆这家小饭店虽然烧麦和头脑比较出名，但是羊汤的味道也丝毫不差，羊肉吃到嘴中肥肉的部分入口即化，浓白的汤汁喝起来也是香味十足，搭配着羊肉烧麦一起吃，吃完之后真的会有唇齿留香的感觉。
3、宏瑞羊汤这家羊汤馆看起来毫不起眼，但是羊汤的味道却可以用惊艳来形容，因为这家的羊汤喝起来没有杂七杂八的调料味，能够真实感受到羊汤的鲜美，唯一美中不足的是这家羊汤中羊肉的分量并不多，不过个人感觉味道能够弥补分量不多的缺点。
个人认为这几家羊汤的味道还算是比较地道正宗的，最后，你最爱喝谁家的羊汤呢？
喝过20多家的羊汤，论肉质 味道 骨汤 肉联厂附近 一碗香羊汤馆排名第一，刚去吃 感觉味淡 因为他家的调料放的最少，骨汤的自然香味最浓，老板讲究人，什么时候去喝汤都能保证蛋白色，骨头到2天时间就扔了，一半人舍不得扔，舍不得扔汤就发暗发黑 没有骨汤香味了，还有选肉 很多羊汤馆用老羊肉，便宜 多用点调料把膻味压一压，但是味道就变了；这家一直用羔羊肉，瘦肉色淡粉色，肥肉白如玉，口感好，只有这家的羊汤能天天早上喝，不放胡椒 不放醋 就是要自然的味道，有的人说吃羊肉上火 说明调料放多了，有的羊汤馆调料放一堆能不上火吗？我经常带朋友去吃没有一个上火的，你看谁家的调料味淡就去谁家，敢做淡味的用料选肉都是上等的，好汤好肉不需要那么多调料调味。
