其实这两者各有千秋，只能说看个人喜好了，大同东方削面味道香糯可口，依照古老的手艺精心作制，几乎每家都有特色的口味，精选上等的大米粉，加入未经提炼的天然调料，入口顺滑，清香四溢。而朔州李明的烩饼则是将精选的糯面团和食材烹调而成，香脆可口，配上秘制的调味酱料，更有特色的香气，让人食欲一触即发。所以两者各有千秋，可以根据你的口味习惯选择。山西大同刀削面是正宗，但除了来大同旅游的，其他人谁知道啊，有的人还以为兰州刀削面是正宗和刀削面发明地呢，就因为那个地方只有兰州拉面馆卖刀削面，武汉就是这样的，山西面馆极少，有的人还以为是陕西刀削面。所以我说真正掌握了卤料秘方的大同人一般不出去去开大同刀削面店。山西人不爱出去。另外还有一个原因，模仿大同刀削面的，往往模仿不好，效果最后很差，导致砸了招牌，好多人在自己那个地方吃了口刀削面就以为是真正刀削面的味道了，只能说没有常识，都知道特色小吃只有在原产地才最好，问题是别的小吃人家模仿也能有点感觉，可大同刀削面大都模仿不来，搞出来的难吃。在武汉的时候，有一家山西刀削面，做出来的在山西已经算一般的了，但是生意非常不错，所以说要是能做的好点，也不至于没人吃啊
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