吉安有名的小吃有哪些 吉安有名的小吃有什么

1、吉安薄酥饼：薄酥饼就是江西吉安一个传统的特色小食，几乎家喻户晓、人人喜爱。虽然南方其他很多城市也有，也不知道其他地方的口味和有没有差别，但对于大多数吉安人来说，吉安的薄酥饼应该代表了一种乡愁味道，那美味真是皮薄酥脆，馅甜而不腻，虽没现在的包装华，这味道却是回味无穷。

2、万安鱼头：万安鱼头是江西吉安万安的特色美食，万安人食鱼，在鱼好，这里的鱼之所以好吃，就是因为它们是在万安湖自然生长，再加上万安湖纯净的水质，鱼肉鲜美，远近闻名，在够辣，万安的辣味恰到好处地掩去了鱼腥，又不减鱼鲜，很多人都是慕名而来吃鱼。

3、遂川板鸭：遂川板鸭是江西吉安遂川的特色美食，家家都离不开板鸭用来招待客人！板鸭是用谷子养大的土鸭子制作而成。每年的大雪过后，遂川人都会开始制作板鸭。鸭子宰好，放盐腌制三五天，拿出来晾晒风干，冬天阳光正好，晾晒十来天即可封存贮藏，晒出来的鸭子色泽金黄漂亮，看着就流口水。

4、永新血鸭：永新血鸭是江西永新县的特色菜肴，非常受本地人的喜爱。这道菜的制作方法特别讲究，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鸭血色满盆，同样青红椒也满盆，然辣度却并不高扬，鸭块较小也过了油带着一股油香，切成小小的鸭块特别入味，而汤汁可以拌五碗饭吃掉。

5、吉安炒粉：吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃，吉安炒粉比起南昌炒粉要略粗一下，也更有弹性，美好的一天从嗦一口吉安炒粉开始。

6、泰和乌鸡：泰和乌鸡是江西省吉安泰和的特色美食，属于养生滋补美食，通俗做法是炖汤和红烧，眺望漫山遍野的乌鸡。鸡毛若雪，凤爪如墨，中午喝一碗乌鸡汤，清香味浓郁，不仅不油腻，反而给人一种特别清爽的感觉，至今忆起，回味无穷。

是的薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，经过32道工序精制而成。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，曾有贡品声誉，为具有吉安特色的传统副食品之一。吉安薄酥饼为江西省名特产之一，至今已有100多年的生产历史。此饼园形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该产品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻，为中秋佳节上乘月饼，在省外内市场畅销不衰。

1、清炖武当鸡

吉安特色美食有清炖武当鸡，清炖武当鸡以武山鸡为主原料，然后加入盐、酒等调料小火慢炖而成的，其中的调料不多，能够最大程度的保留鸡肉原本的鲜香，从而熬制出的浓汤也别有风味。

2、吉安薄酥饼

吉安特色美食有吉安薄酥饼，吉安薄酥饼属于江西省吉安市的传统小吃，最初起源于元代末年，后一直被作为敬献给皇帝的贡品以及祭祀用品之一，如今已经平民化，而且种类也逐渐增加。

3、安福火腿

吉安特色美食有安福火腿，产自于吉安市的安福县，因此以地名进行命名，精肉颜色鲜红而肥肉晶莹剔透，如果保存方式得当能够长时间保存，被誉为中国三大火腿之一。

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