我也不清楚，不过故事倒是有一个
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。
据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
二说，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试。
相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中忘记各种烹调方法。她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，须手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好，这就成了佛跳墙。
还有一说来自笔记所记。按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。当时福州的一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹调高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，上桌后香气扑鼻。周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名为“坛烧八宝”。
据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。
一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。
此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
地方美食推荐
1、罗湖东园路“塔里木河新疆餐厅”，当年滨河中学高三12班聚餐的首要地点，羊肉一流，环境出色，现在装修之后和土耳其餐厅别无二致
2、华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。
3、波迪加面包蛋糕精制工坊。目前在深圳有8家分店，老店位于罗湖向西村内，十分难找价格超低，芝士蛋糕品质超高!目前宜家，山姆等店内所售卖的芝士蛋糕全部是这家店代做的。主要分店：华强北紫荆城广场对面，东门南塘2家分店，罗湖向西村两家分店，罗湖南园小学对街，景田北一家，下沙村内一家
4、明香海鲜酒楼，华发北路迪富宾馆南侧，华强北龙胜电子广场(就是山寨机核心卖场，原京基铜锣湾广场对面) 深圳人不可不知道的老字号酒楼，烤乳豚、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、文昌鸡芙蓉蟹,佛跳墙, 罗汉斋,荷叶饭,盐焗鸡,冬瓜盅,咕噜肉。太经典了，都成为了最美好的回忆，而且价格非常具有竞争力!
第一季1、华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必需光顾的处所，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味能人，值得一见。强烈第一推举！人均花费：20
2、益田假日广场3楼的四海一家自助美食，《超级大富翁》节目当年的重要合作伙伴之一，自助餐做的超好，堪称深圳第一。价钱散布：118 138 158 178
3、罗湖东园路“塔里木河新疆餐厅”，当年滨河中学高三12班聚餐的重要地点，羊肉一流,kal gold，环境精彩，现在装修之后和土耳其餐厅别无二致，只是价格也相应晋升了。人均：50
4、蛇口剧院对面的“鱼仔档”，一对老夫妻经营，只做几道菜，不过味道都很棒，爱好海鲜的不要放过，就是处所偏脾不大好找，有一次在那里邂逅孙小美，可见此地深受广电的青睐..人均：25
5、南山南海大道六千馆左侧200米的“巴依老爷新疆餐厅”，处所简陋，环境恶劣，就是一尺度大排挡，但是此处的羊肉之正宗价钱之诱惑...实在让人无可挑剔，没说的，这里可能是深圳南山最好的羊肉料理店！我以一个视羊肉如命的老饕声誉保证！人均：35
6、深大桂庙新村美旺鸡煲店：桂庙烟雾围绕4年间，啤酒色盅肉串鸡煲，这是深大美食不可缺乏的一部分；而美旺的干锅奇味鸡煲实在让人久久不能忘记...从大一到大四，最爱就是这一家。有一次甚至从罗湖驱车回深大吃鸡煲，可见对她的酷爱~人均：16
7、福田长城大厦6栋宁夏接待所职工食堂：不是老饕绝对找不到的绝好处所，不是深爱羊肉不会寻觅到这样绝好的处所...住在福田是幸福的，因为这里有太多羊肉的踪影...此间羊肉主打“手抓白条”，百分百宁夏空运羊肉，味鲜柔嫩绝不膻腥，但要记住他们只在饭点对外营业。人均：25
8、深圳华强北华新村正对面马路的“潮州牛肉丸”，又是一段经典的回想，价廉物美，新颖非常，潮泰什么的比起它，真的一边凉爽去吧..强力推举牛肉，就是最普通那种，配上他们家独有的沙茶酱料，味道0...人均：20！！
9、每天渔港 在振中路上，铜锣湾量贩的对面。说实话，这是我们老百姓最能体现物便宜美的海鲜吃处。环境好，服务好，海鲜味道做的也很不错。其他不说了，就推举它的点心－－菠萝包,kal online geons，里面的馅心真的有菠萝~人均：60
10、说到海鲜不能不说华城，在深圳吃海鲜没有去过华城的话那么实在是太失败了。华城渔港，鼎鼎著名，位于乐园路上，天天清晨2点左右都是食客满座，生意好的一塌糊涂，要害还是价廉物美，新颖实惠，建议爱好吃海鲜的童鞋千万不要放过这家店！人均：40
11、又是羊肉时光~塔里木河和巴依老爷是新疆羊肉，宁夏接待所是西北羊肉，那么接下来这家，位于福田区莲花一村的那达慕餐厅则是正宗的蒙古羊肉，味道一流，回味绵长，推举：招牌秘制羊排，一大块整的羊排肉，味道超好。人均：40
12、海上皇，位于振中路和华发北路接壤处。是吃早茶，午茶，下午茶的绝佳去处。最爱好吃的是它的牛杂，皮蛋瘦肉粥，白灼菜心（吃的时候淋上调好的蚝油）。其实还有一个很好吃，就是它的点心拼盘。不过一般不是熟客它不卖，你可以理直气壮的点，虽然菜牌上不写，保持保持，它就给做了，20元一份，每份是八种点心一起上笼蒸。在这里吃晚餐也不错，推举它的芝士?生蚝，才8元一个。人均：25
（第二季）
1、波迪加面包蛋糕精制工坊。目前在深圳有8家分店，老店位于罗湖向西村内，十分难找；价钱超低，芝士蛋糕品德超高！目前宜家，山姆等店内所售卖的芝士蛋糕全体是这家店代做的。这家店和我在2005开端结下不解之缘，怀揣大学录取通知书冒充学徒进店偷师学艺，三星级芝士蛋糕师傅证书可不是开玩笑的~此后一直和本店坚持良好关系，推举日式芝士，红酒双莓（因为这两款是我原创的），还有这家店的草莓芝士，芒果布甸，酸奶芝士，招牌面包，经典肉松，鸡扒包都是远近驰誉，不可不试。店东明哥，深大滨中双重校友！重要分店：华强北紫荆城广场对面，东门南塘2家分店，罗湖向西村两家分店，罗湖南园小学对街，景田北一家，下沙村内一家人均：10元
2、中发源清真餐厅~新洲路景田路各一家，青海羊肉，新颖空运，手抓鲜嫩，推举爆炒羊头，味绝质佳；尤其本店酸奶堪称深圳最强，爱好羊肉或者清真美食的朋友千万不要错过，否则必定懊悔！美中不足略贵。人均：55
3、八卦岭八卦一路食街，“小百度烤肉”；现在似乎叫“百度烤肉”了，不知道味道有没有转变，第一次去的时候还是2007年，店东是一位东北大姐，热忱好客，亲自帮我烤肉，态度热忱，八卦一路卧虎藏龙，能把店开在这里绝对是能人，店特点是无烟纸上烧烤，推举烤牛五花，而且他们的大麦茶味道超一流。人均：30
4、乐园路小巷里有一家不起眼的豚手店，味道尝过了才知道好的可怕。“隆江豚手”这个招牌哪里都能见到，但是这家小店的豚手味道堪称一流。入味酥滑，皮肉骨头自然分别，据说是隆江老二家自立门户跑了出来开的店，无从考证，只管大快朵颐。人均：35
5、还是回到向西村，话说在波迪加面包店打工的时候面包店的同事们总爱好买些鸡脚（凤爪）来吃，味道很好，煮的酥烂酥烂的，但不影响嚼头，还能让人连骨头一起吞下去； 细细一问本来是向西村内多年老字号“凤之味”老店的凤爪，价廉物美，每个凤爪只要0.5元，所以经常吃的一桌子都是骨头...地址很难描写，去向西村自己寻觅吧~人均：10元
6、爱好吃豚肚的深圳人应当都知道豚肚鸡，但是“李师傅脆肚”的名号最近几年可是越来越洪亮，位于华强北“来自潮州牛肉店”（见第一季）正对面小马路的“李师傅脆肚”，汤头极其鲜美，下饭圣品，我亲眼目击有一哥们凭借小半锅脆肚汤连干9碗米饭，简直是...推举这家，着实不错。人均：40
7、南山海岸城大饱口福。这个我不多说了，写上来纯属今天晚上刚刚又筹划外的去了一次，感到这里真的很不错...没说的，目前深圳综合类自助餐江山两大巨头，四海一家VS大饱口福...很意外今天还中了一张免费晚餐券，嘿嘿！~价位：148 178
8、福田消息路上与广电团体一小径相隔的信息大厦一楼新开的一家“台湾卤肉饭”堪称经典之作！强烈感激亨利屋家族的SENCICA陈供给的好处所，此地的卤肉饭绝对正宗，味道精彩，只是略贵~人均：35
9、火间土日本料理专门店。不用多说了，这家是目前为止我以为深圳最正宗的日本料理专门店，《超级大富翁》的当年合作伙伴之一，推举寿司刺身之外的一道“，名古屋风炸鸡翅”只要28元，有4个全翅，味道一流。留意：此店价钱昂贵，分量稀疏，千万不要被门口的“半价”什么的骗到，还有他们是要收取服务费的，15%左右，纸巾什么的都很昂贵，不过以火间土的食物品德看，还是值得的。人均：80
10、蛇口码头食客无数，海上世界周边酒吧，扒房一堆一堆的，可是除了大渔之外没有几家好的；大渔名气太大，不作介绍；海上世界靠近明华轮那条路上有一家独门独户的“万菜屋”，（和海岸城B1层那家山寨的10元店基本不是一回事！！）里面是正宗日本居酒屋料理，完整依照日本顶级私人居酒屋设计，入内需脱鞋，有很大的清酒储存柜，环境超一流。价钱巨昂贵，我曾经在这里和澳门电台某DJ吃晚饭，适逢说好请客的那家伙现金不足，硬着头皮付账的我直接当月破产...不过还是要推举他们的“大阪军舰海鲜拉面”好家伙，海鲜比面多...爱好这里！人均：180
11、海岸城、万象城千味涮。这两家店在饭点时刻基础上都是爆满的，一口小锅，一杯清茶，不论四季这里都是食客满堂，有人说生意好是因为他的价钱低，也有人说生意好是因为他的酱料丰硕，要我说，前二者都对，但是还不应当忘却一点――快捷火锅的概念，以往说道火锅，都是一大锅一大盆，现在好了，简朴省事。人均：35
12、罗湖怡景路和动漫基地对面一条小型食街，“阿蜡鱼头火锅”名声远扬，深海大石斑鱼鱼头，一个重量就可能到达5--6公斤，熬汤煮粥，其味无限，配上传统的潮州小吃普宁豆腐或者是鹅肠，味道更加绝好，另外这里还能吃到鳄鱼肉，相应的，收费较贵，但没措施，食材昂贵！石斑鱼头：90元每斤 人均：100
第三季
1、蚝门九式吃蚝专门店。位于宝安南路肯德基再往下走一点点就可以看见醒目标招牌，重要是吃蚝，就是生蚝，什么样的都有，主推的是红海湾大蚝，另外有九种不同做法，样样各有各滋味，此外各种打冷鱼类，小炒也都值得一试，推举招牌冰冻生蚝（熟的），一打12个108元，此处花费略贵，人均：70
2、蜂巢印象。南山保利广场3楼美食广场最里面的一家，装修设计前卫奇特，很轻易让人爱好的一个处所，目前服务员培训有些问题，上菜速度以及店员智商都还要进一步进步。主营杭菜，作风有点相似六千馆，总体感到还行，市场有很超值的菜式，目前似乎是乳鸽1元一只，推举三味鸡。人均：50
3、潘记一鱼三吃。蛇口玫瑰园公交站下车即到。其实也就是一家普通的顺德菜馆，作风有些山寨于胜记，特点在于可以把大头?鱼一鱼三吃甚至四吃，很不错的创意，乌江鱼，酸菜鱼，鱼头煲，鱼骨粥，烧鱼肉，都还不错，今晚和朋友小食之后意外发明干煸豆角做的有些味道~人均：50
4、重庆渝君鸡煲。华强北振兴路，渝君鸡煲在重庆好大的名声，这家分店还没开我就早早盯上了，惋惜...起码在我看来，还比不上桂庙的鸡煲。人均：40
5、刘一手重庆火锅。景田银座大厦3楼。夏天吃火锅是变态行动？刘一手的味道却足以让你忘却这是夏天！重庆名牌火锅最集中的处所确定是深圳福田银座，这里包括了华神，刘一手，还有大名鼎鼎的孔亮，相比先辈，刘一手算个半新不旧的地位，但是正是他们的火锅激动了我，个人强烈推举~！人均：50
6、锅加锅火锅城。能吃辣的就要特辣的嘛，别吃了又感到不够辣，这里花费也不算贵。一般的菜都可以点半份，这样种类就可以多一下啦！ 最爱好涮黑毛肚，很爽！爱吃油碟，不怕蒜味，有时还要多加点蒜呢！放一点醋，好香还是涮毛肚啦、鸭肠啦、百叶啦、黄喉啦，这些脆脆的东西好吃！ 写着写着就馋了，改天再去吃...人均：70
7、水煮鱼乡酒楼。罗湖区深南东路长安大厦和南山保利广场2楼。我爱吃北京烤鸭，可是自从三元倒闭之后，香蜜湖东座也倒闭了；这样深圳我感到比拟好吃的北京烤鸭可能只剩下水煮鱼响了，他们的水煮鱼同样是招牌，新派川菜，新派京菜的完善融会，非常合适口味挑剔的北方人。人均：60 烤鸭全套大约180只
8、工夫田鸡”川味火锅。福田区福荣路上沙食街=上沙小学旁边~我一向不吃田鸡，可是这家的田鸡据说味道有那么些意思~（闻名美食节目主持人语录，详细不便泄漏)人均：45
9、万纳福韩国料理。华强北振兴路上。很不错很有FEEL的韩国料理店,kal geons，个人认为超出了汉水源和梨花院的好处所，烤肉，拌饭都很地道，要害是最近还在做38自助，非常划算的选择！人均：38
10、明香海鲜酒楼，华发北路迪富宾馆南侧，华强北龙胜电子广场（就是山寨机核心卖场，原京基铜锣湾广场对面） 深圳人不可不知道的老字号酒楼，烤乳豚、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、文昌鸡芙蓉蟹,佛跳墙,罗汉斋,荷叶饭,盐?鸡,冬瓜盅,咕噜肉......太经典了都成为了最美妙的回想，而且价钱非常具有竞争力！人均：35
11、穆斯林宾馆清真大饭店。深圳市罗湖区文锦南路。号称是深圳最正宗的新疆清真羊肉，惋惜我总感到味道有些...不是不好，就是差一点感到！一直到现在我都不知道毕竟差了什么..看来有待进步，推举手抓羊肉，很新颖风嫩。人均：60
12、水库天光牛肉店。东湖水库（东湖公园门口左侧），天天夜里11点肉联厂杀牛后运肉至此，该店天天直到天亮都顾客盈门，最近似乎改了名字，但是店还是那个店，老板还是那个老板，牛肉新颖，胸口油更胜来自潮州牛肉店一筹，强力推举！人均：40
