贵州麻辣鸡是一道非常有特色的地方传统菜。以贵州土鸡为主要原料，加入贵州特色的磁霸辣椒和鸡肉一起煎制而成。当你在嘴里吃它时，它有强烈的辛辣味道，鲜红的颜色，糯米糕和清爽的味道。这是贵阳人在新年和节日期间必备的团圆菜之一。丝绸娃娃作为贵阳的传统小吃，无论在冬天还是夏天都深受贵州人的喜爱。吃丝绸娃娃的场面也非常壮观，最多可以吃到十几碗蔬菜。每个碗里只有一道菜，是素食小菜，还有一盘面包皮。用薄皮裹在各种菜肴中，然后浇上特色酸汤，然后送入口中，蔬菜酥脆细嫩，酸辣爽口，开胃健脾。细嚼慢咽，慢慢体验舌尖上各种味道的奇怪反应。米豆腐是贵州的特色小吃，属于贵州的“冷面”范畴。它是由碾碎成浆的大米制成，然后浇上贵州特有的香椒制成的辣椒油。红油米豆腐不仅清香爽口，还可以消暑解渴。是夏天大家最喜欢的美食之一，很多减肥不想随便吃饭的姐姐来碗就可以了！
豆花面是贵州省遵义市的一种原始汉族小吃。豆花，在一些地方被称为水豆腐，是一种用以前豆腐点加入的水贮存几天后变酸的汤，用这种汤点豆腐，可以做成没有石膏或盐水的苦涩安息日的豆腐。贵阳人不够辣，但他们一直在努力不够辣。对于贵阳人谁不喜欢辣鸡一段时间，你会觉得少一些。你抵挡不住麻辣糯香鸡的诱惑，你的诗有豆腐园长旺面、荷叶汽巴糕店、一等刷头大王（馄饨等）、大馄饨馄饨大师的同伴，五加五加园汤金羊尾，配以味银扇油汤。你可以和自己一起吃萨尔加多或糖果，总结贵阳的各种口味小吃
白糯米煮得很软很好吃。通常在流动酒吧出售。油腻的米饭是用木头蒸气煮的。浓糯米的香气与淡马德拉的香气相得益彰，还有翘耳根、撕胡萝卜、腌羽衣甘蓝、花生等配菜。丝绸娃娃是贵阳街头最受欢迎的小吃。丝绸娃娃有着浓郁的口感和独特的香味，各种蔬菜的细腻和柔嫩都包裹在一起。酸溜溜的，温润爽口，满溢着棉香，无比鲜美，有健胃开脾的功效。
1、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。
2、遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4、洋芋粑粑
芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。吃起来外焦里嫩，香脆可口！其馅多为肉末，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
5、刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮(卷粉、大头菜等。
扩展资料：遵义，简称“遵”，位于贵州省北部，黔川渝三省市结合部中心城市，是国家全域旅游示范区。南临贵阳市，北倚重庆市，西接四川省。处于成渝—黔中经济区走廊的核心区和主廊道，黔渝合作的桥头堡、主阵地和先行区。是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。
遵义是首批国家历史文化名城，拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号。
参考资料：百度百科-遵义