2.田东电化厂的韦记猪踢子.
3.原安徽造纸厂大门对面的小吃:如三子家的肉丝面,田螺,羊肉串,四川人的卤菜味道都很好.
4.九龙岗农场一个很偏僻的小村子里的野生甲鱼,野生草鱼,土豆棒.
5.山里人的红烧大雁,红烧田鸡.
6.前锋一村对面原八大碗的凉拌牛肉.
7.九州方圆的凉拌海蛰头.醉虾
8.香阁里拉小区南门怀祥私坊菜的蒸咸鸭子.
9.子元家的手杆面.
10.柏元北村菜市街三岔路口那家的羊肉饺子和素饺子.
11.柏元南村网吧旁边那家的肥肠鸡,卤水干子,红烧草鱼.
12.大润发陈咬金小吃里的羊肉串.
13.骨里香的卤鹌鹑,夫妻肺片.
14.商贸小吃街里的牛肉汤.
15.金茂二楼中餐厅(自助餐厅)的垛椒鱼头,臭豆子夹馍(免费).价格便宜环境好.烧菜最贵20.
16.金地宾馆对面的大虾.
17.百花园的金汤老鸭馆的老鸭汤.那饭店就这一个菜好吃.
18.百花园曹埯飘香楼的烧全鸡,红烧戈牙鱼,羊蛋子烧河蚌.
19.九十七处药善馆的牛鞭锅子,烧膳段.大补!
20.东北人家的东北大杂拌,羊脊骨,蒸鸡蛋.
21.避风堂的鱼头,清炒苦瓜.
22.教院斜对面巷子里的羊肉串.
23.望峰岗第二玻璃厂土菜馆里的烧公鸡.那菜特贵不比子元家的便宜.
24.盛元宾馆对面小美羊的干锅牛肉.猪蹄子.
25.龙湖公元南门望峰岗狗肉馆的狗肉锅子.
26.老九州方圆现徽俯饭店的烧甲鱼.
27.老龙眼派出所的烤鸭馆.鸭皮好吃.
28.泉山路口老虎大排档的鸭爪子.泉山菜市对面的羊肉汤,绝对好吃.先给钱后烫汤
29.老房子酸菜鱼.
30.凤台古城小学那条路上的羊肉汤.
31.曹集狗肉,寿县二道坝魏家海狗肉,还有自家泡的酒五元一杯.
32.马店街上的羊肉馆.
33.焦岗湖小岛上的活鱼馆.
34.永和豆浆的牛肉炒饭
35.八工山二小的狗肉锅子麻痹正点．
36.八工山二小正对过的骨头汤也是不赖的～
37.蔡家岗长江商贸对面朱家岗的狗肉馆狗味也很浓的好～～
最集中的还是去商贸哪里简单些。
【寿州古城：寿县的“三街六巷七十二拐头”】@上官皖儿❣
紫金山下水长流，尝记当年此共游。
今夜南风吹客梦，清淮明月照孤舟。
------宋代，欧阳修，行次寿州寄内❣
寿县(古称寿州)，在2000多年前便是有着十几万人口的四朝古都。曾作为安徽最大的城市，经历秦、汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、五代。
据历史记载，公元前241 年，楚考烈王就曾迁都于寿州，而移地托名，亦称郢会（原江陵称“郢”）。秦、汉、南北朝时期，寿州与邯郸、洛阳、蓟（北京）、临淄、定陶、宛（南阳）、合肥、吴（苏州）、番禺（广州）齐名，统称天下十大都市，或“六朝胜地”。
地处襟江扼淮险要位置的寿州城，自古为兵家必争之地，历代主政者对城垣修筑极为讲究，屡毁屡建终成重关叠雉、制度森严的铁壁铜墙，正如清朝状元、寿县人孙家鼐所记：“城堞坚厚，楼橹峥嵘，恃水为险。”构造独特、功能多样的古城墙如苍龙环绕，将3.65平方公里的古城区环抱怀中，阻挡天灾兵燹，庇佑民众。
现在，寿州古城区是一座棋盘式布局的宋代城池，以十字街为界，北至靖淮门，南有通淝门，东拥宾阳门，西到定湖门。
人们口口相传的，寿州古城有“三街六巷七十二拐头”，那么，“三街”到底指哪三条大街？东大街、南大街和北大街？还是“棋盘街”、“状元街”和“紫城街”？南门外的“官亭街”算不算其中的一条？对于这些大街的来龙去脉，上官皖儿将在下一篇文章中记述。
这“六巷七十二拐”并不是具体指这些，其实，寿州古城的巷子很多，都是很有名堂来头的。状元巷，箭道巷，将爷巷，过驿巷，大卫巷，一人巷，三尺巷，大寺巷……很多很多，可以说古城的每一条小巷都是沧桑历史的记录者。
东北片，有小马家巷、大马家巷、洒金塘沿、仓巷、袁家巷、武家巷、观巷、西大寺巷、一人巷、东岳庙巷、北梁家拐、白帝巷、马营巷、东大寺巷、大观井巷、小观井巷、箭道巷、北过驿巷、钟楼巷、单牌坊巷。
西北片，有木头牌坊巷、紫城街、北小长街、税务巷、大卫巷、毛家巷、鲍家井巷、圆通寺巷。
东南片，有南梁家拐、吴家楼巷、孔家巷、将爷巷、钱李巷、南照壁巷、北照壁巷、郝家巷、南过驿巷、杨杈把巷、农机巷、状元街、棋盘街。
西南片，有营房巷、卫生巷（十八茅厕巷）、楼巷、曹家巷、清真寺巷、许家巷、沙果巷、南小长街、留犊祠巷、戴台巷、赵氏巷、柏家巷。
“这些古街巷或以姓命名，或以巷叙事，或以巷记史，各具特色，又各有自个的一串串迷人而动听的故事。”著名新闻记者、书法家淮君总编辑说，比如“留犊祠巷”，这个名称的由来就已有一千多年的历史。据载东汉末年，有个叫时苗的人为寿春县令，他上任时，带来一辆黄牛车。“居官岁余，牛生一犊”。及至离任时，他把小牛犊留下来，并说“犊为淮南所生有也”，竟两袖清风，“留犊而去”，一时传为佳话。后来，寿春人为了纪念他，就在此巷内建一“留犊祠”，巷也因此而得名。唐朝人李翰在其所著《蒙求》一书中还把“时苗留犊”作为儿童启蒙教育的典范呢。
明朝嘉靖年间，寿州有驿站10处，南过驿巷和北过驿巷，就是传递书信的邮差、军士歇脚休息，给马补充饲料的地方。巷子是市井生活的渊薮，有水井处大凡指里巷生活的所在，因此，南过驿巷就有一口闻名的“三眼井”，走近一看，井壁处有道道勒痕，这就是时间的烙印。这座井在喧闹的菜市已经有好几百年了，那些择菜的、净手的、剖鱼的、荡刀的、洗菱角的，都在井里掬一汪清幽，图个干净利落。这口井也不是哪一家的，只要有桶你就能打水，洗个脸，像古代参与信息接力的信使一样，洗去风尘。同样，北过驿巷有升平园浴池，南过驿巷有寿州浴池，这些细究起来都是有历史可寻的。
清真寺巷，这里是仿北京太和殿的宫廷式的建筑群，寿州回民较多，相传自北宋时期沿西北陕甘南下到寿州定居，到元朝就有回族200户，约千人左右，城内北大街西端曾名回民街。明朝洪武年间向寿凤移民。由山东老鸹巷移来寿州城乡定居的，其中就有回族边、梅、赵、朱、王、张等6大家庭。
钟鼓楼巷，据说当年在钟鼓楼巷有座两层的钟楼，小孩子喜欢爬上去玩，那钟是吊在屋梁上的，并不是放在报恩寺的地面上的。那钟不是唐代的，是五代后唐时期的，因而不少人认为是唐朝的。钟楼建于何时则不可考，据说，钟楼的用途是，东街失火敲三下，南街则敲四下，西街敲五下，北街敲六下。1956年有了消防队，这钟就告别了历史，走进报恩寺，现存在寿州博物馆。
北大街西向的税务巷，是古代收税官员居住的地方。
东西两个方向通往报恩寺的小巷，称作东大寺巷、西大寺巷。小巷用建筑物来命名的，如大寺巷、圆通寺巷等。
西大街的大卫巷应当与卫署有关。基督教刚进寿州城的时候就在大卫巷的民房里，因此，有人认为大卫巷的“大卫”是《圣经》里的大卫，事实上两者的年代已经相隔四百年了。
位于棋盘街中段南侧，有一条于南过驿巷遥遥相对的古巷就是状元街。这里是清朝咸丰九年（1859年）状元、大学士、京师大学堂管学大臣孙家鼐生活过的地方。当地百姓以此地曾是状元府第为荣，此巷遂称之为状元街。如今，市政建设的步伐自然不会挽留逝去的辉煌和荣光。斗转星移，古老的状元街已被改造得面目全非，依稀还能觅到几间颇有古风的老宅，留给人们几多遐想和追忆。
南大街西向的“营房”巷，此营即寿春营。
还有十八茅厕巷，据老人们说，十八茅厕并非是有十八座茅厕，而是一座厕所有十八个茅坑。那时城内人口不过几千人，居住地也相对集中，城内最大的厕所盖在这里，叫作十八茅厕巷，是便于农民进城打粪寻找粪池的。后来，此名大概的确难登大雅之堂，在编写城市规划图时改为卫生巷了。这巷名改得有功夫，也谐谑。
东大街南向的“将爷”巷，那是兵署里军官住的地方。
吴家楼巷因为巷子的北头有一栋二层楼房，因楼主姓吴，因而得名。像钱李巷就是因为巷子有姓钱的和姓李的一开始时住过，所以就叫钱李巷。像今天的孔家巷很少人知道了，因为巷子只有三人宽，百来米长，巷子里现在姓俞的已超过姓孔的门户，所以，人们更习惯现在叫俞家巷，这就是巷子名称的发展。
有的街巷因仄小，只能一人通过，所以称之为一人巷；有的街巷因居者中某一姓众多，遂以姓命名，后来杂姓日渐增多，但巷名不废，仍旧保留下来，如毛家巷、曹家巷、钱李巷、赵氏巷等。
这些小巷的名称出于何年何月，无从考证。但，从人们把照壁巷以县政府大门为界分为北照壁巷、南照壁巷来看，小巷的名字是随着地域的变迁和社会的发展而演变的。
据一位解放初期进城的老人讲，那时候，城内有一条小长街巷，该巷向南是一片空地和菜地，后来建起了电影院，后来逐步形成了一条比较繁华的商业地带，从而派生出南小长街巷，原来的小长街巷改为北小长街了。
沿城墙内侧建起的内环路，有的地段已盖起商住楼。
城隍庙后面的一条小巷，为城隍庙后巷；现存的明代天顺年间的州署谯楼前有“照壁”，正面对着“照壁”的小巷，就是照壁巷。
城内驻兵和操练的场所，分别为马营巷、箭道巷。
根据人们日常生活的所需，还有莎果巷、仓巷。
观巷的来历不得而知，照字面看可能跟道观有关，“观”念去声，不念平声。
三尺巷，据说是一家人盖房子，另一家人比较大方说，你盖房子我让你一尺 ，盖房子的又说，你让我一尺我也让你一尺，这样两家让来让去的让出了三尺 ，所以就起名叫“三尺巷”了（这也成为了近年来翻拍影视戏剧本的来源之一）。
北大街东向从一个巷口进入，有个被称作“高大门”的建筑群，那就是孙状元的故居。当年，光绪皇帝为了褒奖他的老师孙家鼐，钦赐御建“太傅楼”，俗称“状元府”。据说，从空中俯瞰状元府平面图，就是一个大写的“寿”字。
对于古城街巷的来历，上官皖儿认为，寿州古城分东、西、南、北四条大街，通向大街的大多称为“巷”，巷的分支叫“拐”或称“拐头”。所以，过去人们习惯把寿州城的格局简称为“三街六巷七十二拐头”，这与上海的里弄和北京的胡同还真的有一拼。建国后，寿州古城变化较大，“三街六巷七十二拐头”具体是什么，已经逐渐被人们淡忘了。
常来寿州的人会发现，古城的巷口总会摆满小吃摊，这似乎已经成了古城的一个地理特色。千张卷油条，寿州糍粑，寿县牛肉汤，丁家馄饨，豆腐脑，寿州馓子， 狮子头，火烧馍，清真牛羊肉，大救驾，寿州圆子（肉丸子），寿州烤红薯，历经了许多年，还是根深蒂固地占据着那些巷口，堂而皇之地成为各个巷口的招牌和记忆。
每到下雨季节，撑着雨伞走过小巷，小巷会呈现一道靓丽的风景，此时，有诗情的你将不禁想起戴望舒的《雨巷》，想要不期而遇结着愁怨的丁香姑娘。然而，常常遇到的有可能是在雨中悠哉散步的老人，他们博古通今，会为你娓娓道来，对寿州的文化，每一条街，每一条巷的研究、理解和回忆。
古城小巷，幽深而绵长，一头通向远古，一头连着当代。小巷历经着沧桑，小巷见证着辉煌。一袭花香，一阵鸟鸣。小巷每家每户的大门上大多粘贴着对联，都是手写的各种书法字体，中国书法之乡果然名不虚传，就是与众不同，巷子里有艺术，因此，古城巷子就是文化的载体。走着，赏着，想着，不经意间会从小巷深处传来京胡伴唱，黄梅小调，四句推子，花鼓清唱，或琴声悠扬，或锣鼓铿锵，这是多么纯粹地道的淮南寿州风味啊……（文/上官皖儿，又名上官皖，别署淮南九公，陛楼阁主人，著名记者、书画家、鉴赏家、作家）
1、瓦虾
瓦埠湖所产的白虾在清代曾被列为贡品，为了区别于一般白虾，特取“瓦虾”。
瓦虾体长5～8厘米，甲壳呈银白色，略显晶莹之光，肚腹上有一道浅褐色细条纹。甲壳薄、肉满、细嫩。它与一般海虾、河虾最大的不同之处，就是烹煮后外皮不会变红，仍然白洁如玉。如果取活虾去头壳，蘸香醋麻油食之，鲜香绝伦，佐酒最佳。
熟食的清炒虾仁、葱爆虾仁、盐渍大虾、油炸绻虾，都是不用寻常的美味。还可以制成干虾、虾仁、虾片、虾酱，即便于储藏、运输，又不失其鲜香品质。
2、牛肉汤、羊肉汤
牛肉汤、羊肉汤是老寿州人早点摊上必不可少的饮食，方便快捷，营养美味。在现代仍然是大众的最爱。牛肉汤，是把上好的牛肉煮成烂熟，待其凉后，切成小薄片。将红辣椒末、香葱末、姜末、胡椒粉，咸盐，一起放入大锅烧开，制成汤料。
食用时，把牛肉和粉丝一起放在滚开的汤料里涮一下，取出放入碗中，浇上汤料，撒上香菜末即成。这种汤，将牛肉的香味与鲜、辣融为一体，是人们百吃不厌的传统快餐。用同样的方法，将牛肉换成羊肉，也就成了另一种美味快餐——羊肉汤。
3、羊头肉
寿州羊头肉选料精细、味道醇厚。制作羊头肉的原料，必须是新宰的鲜羊头，经过去毛、清洗、煮、闷、去骨、压扁、冷却等等工序，才能成为一个个扁圆形的成品。
此地的羊头肉不同于北方的白水羊头肉，是一种凉拌食品。食用之前，用快刀将扁圆形固体的肉饼切成薄片，置于盘中，另将香油、酱油，葱花、胡椒、辣椒末制成调料，食用时，将羊肉薄片蘸着调料即可。佐餐、佐酒最佳。
4、豆腐脑
豆腐脑是“八公山豆腐”食品系列中的一个品种，用上等黄豆磨成的豆浆制成的，外形介于固体的豆腐与液体的豆浆之间那种半固体状态，洁白、细嫩，入口清香、爽利。把它从特制的瓮罐型陶缸内用铜制扁勺取出，放入碗中，添加佐料即可食用。与一般豆腐脑不同的是，它在碗内仍能保持一定的形状，稍一搅动便成了由碎块组成的“漂汤”，不会成为那种细末的糊状。
是寿州街头的特色小吃。在食用前，还可以添加不同的配料，使其成为不同口味的豆腐脑。有咸豆腐脑、甜豆腐脑、辣豆腐脑、牛肉豆腐脑、羊肉豆腐脑、粉丝豆腐脑等。
5、大救驾
“来到八公山下，不可不吃‘大救驾’。”这是本地民间的一句口头禅。意思是说，寿州八公山下的大救驾味道很美，不品尝品尝就会有遗珠之憾。
大救驾用面粉、白糖、猪油，再加以桂花、青红丝等几十种辅料，制作出了真正的大救驾。这种扁圆状的糕点，是用油酥出来的，形成了内外几十层酥脆的薄皮，内陷中还有冰糖、菊脯核桃仁等衬料，吃起来，脆而不硬，油而不腻，清香爽口。圆圆金黄且层层焦酥香甜的大救驾就成了招待来宾、馈赠亲友的佳品。
