改革开放以前，由于泉州地处海防前线，国家投资少，经济长期处于以农业为主的自给、半自给状态，经济总量居全省地市倒数第二。改革开放以来，泉州人民高举邓小平理论伟大旗帜，坚持以“三个代表”重要思想为指导，抓住机遇、扭住中心、爱拼敢赢、大胆实践，经历“三来一补”起步、乡镇企业铺路、三资企业上路、成片开发迈大步、区城经济展宏图的经济发展阶段，走出一条“以市场化为制度基础、民营经济与外向型经济互相促进为最大特色、县域经济发达为突出亮点、品牌化为突出优势”的具有侨乡特色的经济建设路子，创造了“泉州模式”。经济实力隔几年上一个台阶，成为福建省乃至全国发展最快、最具活力的地区之一，创造泉州发展历史的新辉煌，也成为全国18个改革开放典型地区之一。全市GDP在1978年为7.79亿元，1992年突破100亿元，2002年突破1000亿元，2013年突破5000亿元，2019年达9946.66亿元人均地区生产总值由1978年的171元增至114067元一般公共预算总收入由0.8亿元增至838.97亿元1978年农民人均纯收入仅为75元，2019年农村居民人均可支配收入达22142元城镇居民人均可支配收入由1978年的324元增至49592元。
泉州市中心是鲤城区。鲤城区是福建省泉州市下辖的一个区。鲤城区是泉州市中心城区之一，因古城形似鲤鱼得名，历史上习惯称“泉州”，位于晋江下游的泉州平原，东、北邻丰泽区，西、北毗南安市，西、南与晋江市交界。鲤城区旅游文化资源得天独厚，是福建、泉州的文化中心，是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一，是古代海上丝绸之路的起点，宗教人文艺术瑰宝荟萃，素有“海滨邹鲁”、“此地古称佛国，满街都是圣人”的美誉。
1、泉州市中心在丰泽区，丰泽区是海峡西岸经济区现代化工贸港口城市核心区，是泉州市中心城市核心区。2、泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，地处福建省东南部，北承福州，南接厦门，东望台湾宝岛，辖4个区，3个县级市，5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区，是福建省三大中心城市之一。
