江户前已经停业了。
DIY寿司大概只能在家里或者烹调班了。给客人自己做寿司的店我还没听说过。
这里还有一些专门做寿司的，或者寿司做得不错的。列在下面。
寿司王
娄山关路884号2楼近云雾山路
一间比较有档次的日本料理店，以金黄色为主色调的装修环境，还算优雅。店内所使用的海鲜特别新鲜，是从日本以及中国各地精心挑选后空运而至，寿司是主打，处处渗透着日本传统的饮食文化，还有许多日本人前来就餐。适合朋友聚餐和尝味，请请日本客人也是不错的选择。
吉祥?东京日本料理
天钥桥路店
天钥桥路131号永新坊B1层13室近辛耕路
在上海已经有12年经营史的吉祥日本料理在永新坊新开了店，干净整洁，日式风韵典雅古朴，轻浅的日本民族音乐悠扬耳边，这时再叫几个朋友来个畅吃畅饮的自助餐，真令人开怀不已！
东京和食
SUN
with
AQUA
Japanese
Dining
&
Bar
中山东一路6号外滩6号2楼近广东路
融合日式和西式风格的正宗SUN
with
AQUA
Japanese
Dining&Bar开在外滩6号，地理位置毋庸置疑：地处外滩，交通便捷，无敌的浦江、陆家嘴景观。这里的料理相当出色，口味地道。
争鲜回转寿司
龙之梦店
长宁路1018号龙之梦购物中心B1楼近凯旋路
氛围非常的轻松，寿司做得又快又干净，吃起来很放心，呼朋引伴也爽快的。
鱼寿司亭
协和城店
南京西路2066号协和大厦近镇宁路永源路
以日本寿司为主的日本料理店，简单干净，无论卡座还是沙发座，都十分的舒服。
淮河路上的叫元禄寿司吧，比较老的店。
元一时代广场有一个，自助餐是100左右一个人，还可以。
希尔顿也有，但是没有会员卡会比较贵，150一个人自助，有会员卡才75一个。
国购广场的味千拉面也有寿司，不过不知道有没有自助餐，我都是单点的。
