小肥羊是哪个国家的?

中国“小肥羊”稳步走向大世界

内蒙古小肥羊餐饮连锁公司成民族餐饮企业国际化标杆

今年7月，20多家外国投行经过近一年的角逐，其中欧洲最大的投资机构3i集团以及普凯基金胜出，成为内蒙古小肥羊餐饮连锁公司最大的战略投资者，并投入资金2500万美元

。出于对中国餐饮行业前景的看好，3i集团把入股“小肥羊”作为一项长线投资。作为第一家成功引入国际资本并酝酿上市的民族餐饮企业，使“小肥羊”再次成为业界的焦点。

自2001年至今，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司已连续4年跻身中国餐饮百强企业的第二名，仅次于历史悠久、拥有肯德基、必胜客等著名品牌的百胜（中国）投资有限公司。2005年，“小肥羊”更是创下了45.7亿元的销售收入。辉煌的成绩，令人非常好奇：“小肥羊”在创业之初，如何从消费者有众多选择的中餐行业中脱颖而出？成为领跑者后，“小肥羊”又将怎样保持领先？

成功定位闯出传奇之路

和许多企业一样，“小肥羊”也是在成长中不断前进，在前进中不断成长。1999年8月8日，“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”的前身“小肥羊酒店”在内蒙古包头市诞生了。虽然小肥羊酒店的开业并没有引起太多人格外的关注，然而正是这样一个名不见经传的小火锅店演绎了其日后叱咤风云、疾速扩张的传奇发展历程。

小肥羊酒店从开业之初就定位了自己的经营特色，即“不蘸小料涮肥羊”。所谓“不蘸小料”就是让占据了餐桌千百年、配料繁琐的小料一族，从人们的视线中消失了，取而代之的是更完美的锅底汤料。小肥羊汤料中有桂圆、草果、枸杞、党参等几十种滋补调味品，桂圆补益心脾、补血安神、生津液、润五脏之。枸杞明目、润肤、乌发、美颜。党参减少胃酸分泌，保护胃粘膜可以抗御胃溃疡，对抗衰老有所帮助。草果味辛、温、无毒，治心腹痛，止呕补胃，下气，消酒毒。……各种滋补品相辅相成，对身体有极好的滋补作用。事实证明集多种滋补品为一体、经严格按比例研配而成的小肥羊火锅汤料长期食用有多种滋补功效。而且在涮羊肉的时候既去掉羊肉腥、膻味，同时又保留了其味道的鲜美。集色、香、味、补于一身，这种食法较传统的沾着小料涮羊肉更便捷、更科学、更美味、更有营养。这种消费理念完全适合了现代人所追求的时尚餐饮理念，开始风靡饮食界。1999年10月，“小肥羊”第一家连锁店开业，同时成立了小肥羊物流配送公司，“小肥羊”以星火燎原之势迅速走红全国。

标准化后厨保证口味统一

做连锁店，口味的统一是非常关键。为保证小肥羊火锅汤料的口味，小肥羊公司对原材料进行严格的要求，以保证火锅汤料始终如一的品质：葱段的长短要求一致、辣椒的产地质量必须保证、大蒜也选用同一品种，且入锅的蒜瓣大小一致，不能有质量上的瑕疵。草果、桂圆、枸杞等要求颗粒均匀、质量优良，甚至连入锅的红枣也要求大小一致，不得以次充好，达不到要求的配料绝不允许使用。

“小肥羊”的羊肉来自国际生态环境保护圈内的锡林郭勒大草原，锡林郭勒大草原是世界闻名的四大草原之一，是中国惟一被纳入国际生态圈的无污染草原自然保护区，也是内蒙古草原的主要天然草场。这里的植物种类十分丰富，这里的天清爽得看不到一丝阴霾，这里的水纯净得滤不到一点尘埃，这里的草绿得找不到一分杂色，……这样环境下成长的羔羊，肉质的鲜美可想而知！而且“小肥羊”所用的羊肉，只选用驰名肉羊品种“乌珠穆沁羔羊”，是只有六个月龄的羔羊肉，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻，在选肉的时候又只用羊身上精选部位，这样一只羊就只有十公斤左右的精肉被使用。“小肥羊”肉卷制作更是有极严格的标准，任何一个环节做得不到位都不能通过最后的检验。

“小肥羊”凭借其“不蘸小料涮肥羊”的特色，“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”的品质以及工薪阶层的价格定位，在一开始就赢得了消费者的认可，良好的口碑在消费者中不胫而走。在全国各地的“小肥羊”分店里，等位是每天必然上演的一幕。就这样，“小肥羊”店里的每一张桌子都不停地翻台、翻台、再翻台……至此小肥羊品牌开始走进千家万户、走进了消费者的心里。

整合品牌发展迈向国际化

短短7年，“小肥羊”红遍全国，更加开始向海外扩张，但也惹来不少假冒伪劣的“小肥羊”充斥市场，成为消费者的心头大患。

2001年商标法修改前，商标局曾驳回“小肥羊”的商标注册申请。这严重影响了“小肥羊”的品牌维护，假“羊”横行严重扰乱了小肥羊的经营秩序，侵害了消费者的权益。由于“小肥羊”三个字的店名不受商标法的保护，使得打假无力。2001年2月1日修改后的商标法出台。根据商标法的新原则和“小肥羊”的实际情况，商标法评委认为在案证据已经证明，“小肥羊”商标经内蒙古小肥羊公司实际商业使用，产生了显著性的事实，符合商标法的规定。“有法可依”后，“小肥羊”开始了全面的品牌整合。

在品牌整合中，“小肥羊”把诚信、祥和、友善的“羊文化”作为一大特色，统一理念，统一形象，统一服务。全国700多家连锁店，无论是内蒙古大本营还是各地分店，顾客都会看到门店上有一只可爱的小羊微笑着欢迎客人。其任何一个店，体现的都是“三统一原则”：汤料羊肉标准统一，服务管理统一，视觉形象统一。消费者对“小肥羊”品牌的正确认知得到提升，不仅在相当程度上有利于“小肥羊”清理市场上的假冒伪劣者，也有利于“小肥羊”继续健康发展。

现在，“小肥羊”已形成了以总部包头为中心，呈放射状辐射全国的连锁店超过700家，拥有3个全资控股子公司、5个分公司、1个物流配送中心、6个省级总代理（代理8个省）、6个市级代理，并在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册了“小肥羊”商标。2004年，“小肥羊”进军香港，独特的滋味同样令港人倾倒，短时间内就开设了4家分店；而今年在澳门、台湾各开设的第一家分店也取得令人欣喜的成功。目前，“小肥羊”已经选定香港为其上市地点，预计将于2008年上半年完成上市。

“小肥羊”成功走向海内外的原因，不仅在于“小肥羊”发挥自身特色、立足资源优势，也在于“小肥羊”人敢为天下先的雄心壮志。就在全国百年、几十年的老店仍在当地稳扎稳打，做着本地“旗帜”的时候，“小肥羊”却在很短的时间内，将“旗帜”插遍全国，走向世界。

“小肥羊”大事记

●1999年8月，小肥羊酒店成立开业。

●1999年10月，小肥羊第一家连锁店开业。

●1999年10月，小肥羊物流配送公司成立。

●2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立。

●2002年3月，荣获“全国餐饮百强企业第二名”及“中国连锁百强第31名”。

●2002年8月，小肥羊公司通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证和国家绿色食品认证。

●2003年1月，小肥羊调味品研发、加工基地建立。

●2003年11月，小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶市开业。

●2004年1月，小肥羊总公司及旗舰店、样板店—小肥羊大厦落成开业。

●2004年1月，小肥羊香港控股有限公司成立。

●2004年5月，入选包头市民营企业20强，排名第一位。

●2004年6月，小肥羊铜锣湾店在香港开业。至此全国32个省（市）地区全部有了“小肥羊”。

●2004年9月，以全国惟一一家餐饮企业身份跻身中国企业500强，排名第451位。

●2004年11月12日，“小肥羊LIT�TLE－SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。

●2004年12月，小肥羊家庭装火锅汤料产品正式上市，标志小肥羊调味品系列产品，进入快速消费品流通领域。

小肥羊是被美国百盛收购了，但小肥羊仍然是中国品牌。

对于品牌的认定，国际惯例是按制造国来认定的。就是说某个品牌在某个国家生产制造那么这个品牌就是这个国家的品牌，还有一点，如果该品牌主动输出到国外生产，仍然是本国品牌。某个品牌即便被国外公司收购，生产基地仍在本国，则该品牌仍是本国的。

相信很多小伙伴在出门聚餐的时候，都会选择去吃火锅，既能满足多数人的口味，又显得十分的热闹。而在国内，有很多地方特色的火锅，比如潮汕牛肉火锅、重庆九宫格火锅等等，吃过那么多火锅，不知道大家还记不记得一家叫小肥羊的火锅店。

小肥羊火锅作为内蒙古品牌，曾凭借其内蒙古特色火遍全国，在国内拥有几千家分店，一年能挣几十亿，被称为是国内的“火锅界一哥”，但后来被百胜收购后，在街上已经很难再看到它的身影，它在火锅界的地位也被海底捞取代了。

小肥羊火锅的创始人张钢，在毕业之后决定自己创业，于是他把目光投向了火锅市场，他在当地开了一家具有当地特色的火锅店，生意还不错。在经历了这一次的小小的成功之后，张钢决定将自己的火锅店继续推广到更多的地方，就这样慢慢的，小肥羊这个品牌，在国内打响了知名度，不少人慕名前来试吃。

小肥羊当年有多火，三天就新开一家加盟店，创立仅仅3年，日营业额已经达到了17万的高峰，全国连锁店开到上千家，如日中天的小肥羊实现了年入43.3亿的高营收，成为了国内本土餐饮的冠军企业。

可惜好景不长，由于管理层的决策失误，小肥羊逐渐走向没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象。但是如此一来，加盟商们就不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂了。再有就是百胜集团的进入，人们都知道百胜可以说是餐饮界的龙头老大了，但是它进入小肥羊之后，一直干预小肥羊的公司营销，打乱了小肥羊的市场计划。

后来，随着国内其他火锅品牌崛起，这种内忧外患的情形导致小肥羊一落再落。这几年，小肥羊开始了自己的转型计划，努力想要融入年轻人的圈子。不管是装修还是服务，都以年轻人的需求为主。不过，小肥羊想要再次崛起恐怕是不容易。

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