水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。那么，水煎包的起源是什么?
水煎包的起源
水煎包是齐鲁名吃，距今已有360多年的历史，起源于利津县(古称“凤凰城”)。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达， 文化 繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序班李见田(人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公)时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。
黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。
黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅.
水煎包制作 方法
折叠做法一
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案正宗山东麻湾水煎包
正宗山东麻湾水煎包
，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
折叠做法二
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子
6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5处
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
引言：水煎包，这个名字显然是根据这个包子的制造过程命名的。 看到这个名字就能想象出来，大概是在加入水进行烘烤的时候才被叫作水煎包。那么，特色传统风味小吃水煎包，距今有多少年的历史了？
一、水煎包的由来属于水煎包、独具特色的传统风味小吃、豫菜菜系。 豫菜距今已有500多年的历史。据说2000多年前，刘邦和他的母亲被秦兵追赶时，两人逃到了小县城。 这时已经是黄昏了，母子饿了，饿了又渴。 正好遇到一家包子店关门，妈妈就向店主要食物。 店主看到这两个人很可怜，就把汤烤好剩下的粉丝剁碎，加入调味料，就这样包子放入平底锅。 刘邦和妈妈吃了之后，觉得盾牌恢复了精神，平安地逃到了沛县。 后来，刘邦当上了皇帝。 但是，他的母亲没有忘记那顿饭。 为此，刘邦特意找到了当时在小县城开包子店的家人，把他们转移到长安，希望自己的母亲吃烧水和面粥。
二、水煎包的做法制作水煎包的方法各地不同，但大致做法相似。 把面粉和酵母混合，等面粉发酵后再做面团是基本的。 加入碱水将面团分成40个，一个一个切成圆片，放入事先准备好的馅料。 细料一般是在葱姜大蒜调味料面中加入肉，加入酱油和盐，馅料的成分可以自己调节。 一般是猪肉和蔬菜。 包好包子后放入平底锅，加入油和水边烤边开始沸腾，等水干了，水煎包也就做好了。因为从水煎包的制造过程可以看出，水煎包的名字基本上不仅是油，也包括水。 特别是水烧干的时候，水煎包已经做好了。所以才被叫作水煎包。
水煎包是河南的地道菜，水煎包是豫菜菜系，所以河南的水煎包和胡辣汤很有名。 河南水煎包属于孟夫子水煎包，主要有牛肉水煎包和蘑菇蔬菜水煎包，肉馅的和素馅的都值得一尝。
