1、黄鳝炖红薯粉：黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。滑软鲜香，营养丰富。
2、宁乡四小碟：即宁乡传统小吃刀豆花、砂仁糕、苏梅果和冰姜，盛行于清代和民国时期。
3、宁乡酸辣土鸡锅：锅上火放油，先入姜丝煸香，下入蚌肉丝煸炒，烹入酒，加入调味品翻炒出香味，放各种配料，紫苏，大蒜待出锅时放，装入盘内。特点：此菜干香，无汤汁，味鲜美，较辣，有劲，鲜香，是下酒好菜。
4、宁乡口味蛇：宁乡口味蛇是一道地方名菜，属于湘菜系。选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
5、灰汤鸭：宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉附近的池塘中，因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。
山豆腐、宁乡口味蛇、青椒炒花猪肉、香辣鱼、如沩山豆腐、宁乡口味蛇、青椒炒花猪肉、香辣鱼鳔,
1、臭豆腐
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长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。
长沙臭豆腐将豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，用油锅慢慢炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
绍兴的臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，它是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。臭豆腐汉族极具特色的传统小吃，广受人民的喜爱。
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2、臭腐乳
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提起"王致和"，北京人都知道，说起来真有点像美国人都以"可口可乐"为"国饮"一样自豪。而其创始人王致和的故事也充满了戏剧性，落榜时因受盘缠所困，滞留京城，无奈之下做起了豆腐生意。
某日盛夏，他做出的豆腐没卖完，恐日久腐坏，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，腌于小缸中。之后他竟淡忘此事，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、别具风味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。据说慈禧太后把它列为御膳小菜，赐名“青方”。
3、霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。据说越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用。
但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
4、霉千张
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被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。
5、徽州毛豆腐
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毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
6、臭鳜鱼
臭鳜鱼徽州菜的代表之一，又称臭桂鱼、桶鲜鱼、腌鲜鱼等。这“臭鳜鱼”闻着臭，吃起来却肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，制法独特，食而得异香。
7、豆汁儿
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豆汁是老北京独特的汉族传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生。
它味道醇厚，爱喝的人说它味酸且微甜，不爱喝的人则说像泔水，酸臭。具有养胃、解毒、清火的功效。老北京人对它有特殊的偏爱。
8、螺蛳粉
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其实准确地来说，螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋在“作怪”。
酸笋在南方较为常见，其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的陪衬。
9、臭面筋
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臭面筋为武汉特色咸菜之一，闻上去奇臭无比，吃起来却味道鲜美异常。武汉人基本上都吃过，很多外地人到武汉后也点名要尝尝臭面筋的滋味。
