浪花天香鱼
所属菜系
粤菜
基本特点
虾球形似浪花，鱼美味可口
基本材料
红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
2006年11月，大蓉和一品天下分店开业，石锅三角峰成了这家8000多平方米饭店的招牌菜。一份68元，仅这一个店，每天都卖出100多份。这种现象，也引起了餐饮界专家的关注。四川餐饮高等专科学校副教授杨文：味感既有刺激的，但是也很柔和。石锅保温时间很长的，大致会7、8分钟。而且在加温的过程中，因为河鲜的原料非常细腻，所以它也并不会老，所以一直保持着烫鲜嫩的这么一个口感，所以一直很畅销。
石锅三角峰推出后，吸引了大量的顾客，同时也吸引了很多餐饮界同行。偷师学艺，在大蓉和饭店成了常有的事。
成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明：学的人非常多，也挡不住，还有很多人通过关系来，他也在学，他一般只要是厨师来学，一般就可以学个七八成，别人能学，甚至八九成都没有问题，他完全要学到位，有一点困难。
大蓉和一品天下店前厅经理李琴：但那个汤料怎么做都做不了，包括我们现在行业以内。行业内的其它企业也在学这道菜，还是学不了。
1.麻辣小龙虾：果园牌楼低下，第一家，自感觉味道比簋街的要好！
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卤煮火烧：妇幼医院红绿灯往北，有火锅形式，品种全。味道好！
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羊楔子：果园把口，麻辣适中，价格公道，值得一尝！
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黄金烤翅：在时尚街区第2个红绿灯附近，从贵友大厦走第二个红绿灯右转，里面还有时令海鲜，自觉感觉不错！
5.
潞河医院后面那条街有一家卤煮也不错。
6.
商业街那的很好吃，里面端东西的嗓音特亮。
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新华书店路口往北走，有家馆子炒肝很地道，驴肉夹馍也不错。
8.
新华大街电脑城对面有个食为居，凉皮很不错滴说，就是量比较少。
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新华大街九连环路口往东 金勺东北菜 量大 味道也不错
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小物美东侧 台湾老爸好呷便当 价格适中 味道也很好 营养搭配
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新华北街的 风彼庄 很有特色 素菜 很好吃
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梨园 百度烤肉的 冷面 很好吃
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幸福艺居底商有家吃酸菜鱼的，就在石锅鱼南边。
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家乐福对面的孙三娘灶台鱼。
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翠屏的鸭头
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家乐福上有麻辣香果
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羊杂碎，新工商局大楼旁边有一夜市，内院里有家不错，每次去吃都得来两套。
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羊肉串，国税局附近，就南关铁道桥旁边那片拆了的平房那块，有一烤串烤的不错，老板好象是叫老吴吧。
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烤翅，狗市红绿灯往北，有家烤翅不错，也是狗市人开的。叫什么想不起来，N久没往内边活动了。
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卤煮，还得说洋家洼鱼坑边上内家挺不错，特别是内黄瓜条阉制的相当NB。
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肉饼，云景里是叫天客隆还是什么客隆的内超市一层有个卖肉饼的，吃的过儿。
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熟食，梨园地铁站，有个棒棒鸡，内无骨凤爪相当NB，还有内竹笋，吃的过儿。
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油炸葱花饼，永顺老妇幼对面平房，有个炸葱花饼的，相当不错。
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新华联那个湘菜馆，辣的够劲
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陕西小馆家的凉皮不一般，吃了这么多年感觉是最好最独特的，价格不贵，4元一份，香辣的比麻酱的更好吃；
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新华联南区南门对面的干锅鸭头我们也常去光顾，就在青年餐厅往前一点，味道很不错，吃一锅满多少元还送一锅，实惠哦！
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李连贵熏肉大饼不错
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车站路南头丁字路口往北路西侧香鼎香饭馆。饼夹肉
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西门的物美门口有卖老婆饼的，好吃
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车站路那条街上临近邮局的地方有个小火锅店，味道很正，从那路过就能闻到味了。
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有个江湖饭店不错。新华大街物美后面。
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杨庄路华兴园大门口有个摊（不太好找）挂着个卤煮的牌子。酱猪蹄酱肘子味道很不错，切上一盘弄点牛二喝着很得那口，我觉得比吃羊肉串强。
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新华大街物美后面大通鞋城再后面一家陕西小吃味道地道。。
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潞河电脑城后面的烧饼夹肉，肉都是肘花肉，想起来就流口水云景里过门香重庆菜，小肥羊都不错。。
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新华联那边有家湘菜馆，小门面，东西地道，都是老家带过来的料。。绝对正宗。。
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通州华联旁边那条街进去，很多清真小吃，通州特色。。
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梨园这边吃了一绝烤翅也很好啊
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西园的烧饼夹肉，好久没去了，前几年吃觉得很好吃的，去年在路过那又买了，涨钱了，味道似乎也差了，但是还是不错的，到饭点都排队呢。
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复兴里有个涮肚很棒，它边上还有个驴肉火烧，两样一起吃简直爽P了，位置在T字路口的西南一点点
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复兴里T路口正南胡同进去，里面有两家串店，第一家的烤鲶鱼相当好吃，烤法是那用干烤的，整条鱼撕平的
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八里桥市，众品串店，我去那一般要点石锅拌饭和大酱汤，烤藕和烤土豆
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银地红旗宾馆路东，想必大家都知道，大槐树串店
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华联商厦后面那条接 （清真一 条街）有个 友子饭馆，超级好吃，（干炸丸子、醋木、它似蜜，尤其是爆肚）
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杨庄668应该是新华联锦园那站 有个吃泡馍的地方 味道不错 就着孜然味的肉加馍吃 很出汗的
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新华联家园那 南北贯通的街道路边有个渝香干锅鸭头~ 48元 12个鸭头 这个是普通锅 之后精品锅~ 那里还能吃帅锅~ 鸭头的味道浓郁~ 嘴里流香~大赞~
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运河大街东头早市内,有一卤煮摊比较实惠
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时尚街区那条街上有个骨汤麻辣烫，卫生好价格实惠
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妇幼对面的田源鸡不错。汤特别好喝，很补。以前只听说比较好，前两天去光顾了一次，确实很好。只可惜我带着宝宝去的，没吃到多少东西。好像八通线北苑那也有个。
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中仓小区北门边上有个东北菜馆，价格不贵，量大，更主要的是非常好吃。属于经济实惠型。
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地铁果园站出口有个煎粉店。在那里吃过鸡汤豆腐串，和煎粉，都还可以哈！
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杨庄街里面有个羊蝎子 我觉得比老城一锅的好吃
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还有东里街里有一家孙记烤翅 味道不赖
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在九棵树旗舰凯旋那有家金元宝家常菜,饺子做的不错,有五十多种馅,而且饺子皮全是纯蔬菜汁合的面.东北菜也做的很好
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云景里的酱肘子通县第一好吃(还有夹肉的比商业街那的实惠多了)
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322路东关大桥站旁有家夜郎食府，酸汤鱼不错，已经多次点用。个人感受：鱼肉好吃、汤更可口。建议：对于那个什么木浆子油，不习惯的朋友，最好告诉跑堂的少放。
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金九鹏后面有个烤鲍鱼8元 烤扇贝3元 还有哪里抄的香辣味的蛏子很香啊10元剩下的就是烤串了
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西门的那个北京银行对面的那个巷子里有一家土豆粉，特别好吃，还很便宜
鑫隆市场边上有一家肉饼做的不错，只是店内人流多，卫生一般，不过可以买回家吃！
