酒香不怕巷子深——广州地道美食宝华路食街


除了上下九,长寿路外,想吃广州地道美食还有一个好去处——宝华路,从街头到街尾,十步一小吃店,百步一酒楼,在这里,美食并非高高在上、美食永远都是街坊价,平易近人。 当你走进宝华路,你就会闻到每家小食店所释放出来的香气,你的肚子也会不自觉地饿了。

交通指引:

地铁:一号线到长寿路站;

公交:2、3、6、15、61、82、530、夜33、夜5路到长寿西站。

其中有几间,您不能不尝试的

陈添记顺德爽滑鱼皮

老广州人就算没有吃过也会听说过,已经有二十几年历史的陈添记凉拌爽鱼皮,老店就藏在宝华路的一条小巷里。踏着参差不齐的石砖地板走进去,小小的一间铺甚至没有一个像样的店面,传统的老西关门面。在巷口摆着几张桌椅,有不少人坐在那里品尝着鱼皮,也有不少的街坊打包回家,很有怀旧的老广州感觉。

门口牌子上写着的三样东西:凉拌鱼皮24元、猪肠粉3元、艇仔粥8元。它的成功在于精致的口味,很多人慕名前来排队等候就为了一盒爽滑鱼片。。

鱼皮一般是用鲮鱼和鲩鱼,鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元,对皮肤很好,所以颇受追捧。

一碗腾着热气绵滑的艇仔粥,一冷一热的搭配,更是绝妙可口。粥底用大地鱼熬的汤来煮的,粥底做好以后,在碗里放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等几片新鲜的鱼片,然后把粥往碗里一倒,一碗美味的艇仔粥就做好了,稀稠适中,入口绵绵。

佳叔汤丸王:传统手制汤丸

“佳叔汤丸王”已有几十年的历史,可以说是广州汤圆的一块老招牌,创始人佳叔是一位80多岁的老师傅。因为汤丸做得好而出了“汤丸王”的牌子!

这里的手工汤圆全部新鲜现做 ,和超市里的速冻汤圆比起来更有久煮不烂的优点,厨师的现场手工操作远比机械操作能保证质量。传统麻蓉汤圆:内馅是芝麻加糖,并有祖传秘制香料,外表是以上好糯米精心制作的粉皮,再经师傅细心地搓圆就成了白白嫩嫩的汤圆了,最后就是在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成的糊,一碗碗香喷喷的汤圆就出炉了。

宝华面店:汤底够味浓

在宝华路上,很容易找到宝华面店,因为就在路边。这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味,价格便宜,用料足,无论何时,店内总是人头涌涌!店品种繁多,其香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤,牛腩、猪手、排骨、猪肠等净食与汤面,鲍鱼汁、炸酱、花生酱等各式捞面均各有忠实食客。

最喜欢他们的面,用传统的虾仔面,有粗面细面之分,强烈推荐细面,质地很细滑爽口,吃起来很弹牙有咬劲, 配合用大地鱼熬制的汤底,制作时更有专人侍候,文武火熬之,出来的味道清而不寡、浓郁回甘。煮好的面食注入精心熬制的上汤,缀以新鲜韭黄或葱花少许,即浓香逼人,顿时什么云吞啊,猪手啊都成为配角 。

还有桌子上的一罐子咸酸,酸酸爽爽,加入到面中,更能提升食欲。

顺记冰室雪糕世家

顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,创办人吕顺是广东鹤山人,那时候西关阔少、巨贾豪商宴饮之余都爱到顺记来品尝雪糕,生意特好。顺记冰室在宝华路的路边当眼处,很好找,顺记雪糕可谓是广州的一绝,生活在西关的人无所不知。以前顺记冰室只经营雪糕、饮料,后来发展需要,加入了其它的经营项目,例如粥、粉面、煲仔饭等。

顺记的雪糕以前从不外卖,非要坐下来才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。我通常都在顺记吃红豆冰配雪糕球,喜欢看着雪糕在冰水上慢慢融化渗入冰水里面,而又一边吸着冰水一边嚼着红豆的感觉。虽然品种现在多了, 但雪糕多年来只有两个口味是坚持着“手打”这个传统方法,就是椰子味和芒果味了。

由细吃到大的“美味香”粥粉面

在宝华路还不是现在这么车水马龙、人潮如鲫的时候,“美味香”已经存在了。这里的肠粉很不错,但店面却十年如一日,都是那么小,从来没有扩大过,就守着这个小店。每天顾客盈门,很太多人很难占一个位置。老板也没有开分店,现在装修后,感觉干净整洁很多。

好喜欢它的牛肉布拉肠厚薄均匀,酱油的味道也调得不错,不会太咸又几惹味下。酱油和拉肠的关系就像云吞面和汤底的好坏一样,两者是互相影响的,以致到在其他地方吃肠粉必定和它对比一下。个人感觉比银记的还要好吃,虽然比周围的贵了少少,但吃到材料足又薄又滑的肠粉,都算值回票价了。

文记壹心鸡

菜一上桌,就知道是很专业师傅制作的清平鸡,形色刀功及拼盘都十分符合传统要求, 真是“皮爽肉滑,骨都有味” 。据服务员介绍,他们在清远有公司的专门养鸡场。难怪那些嘴刁的西关人都乐意来此排队拼桌吃饭,正宗地道的广州名菜也可以出现在此小巷里!

走在宝华路上,还有很多美食,以后再一一和大家介绍

添美食没有了吧,我都挺怀念的。广州4大冰室也几乎没有了,荔湾区宝华路上有顺记冰室,还有著名的椰子雪糕、芒果雪糕可以吃。然后还有北京路新大新对面的美利权冰室,就是和太平馆西餐厅在一起的。

1.顺记冰室:位于上下九步行街附近的老字号冰室,已经有70多年历史的老牌雪糕店,地方宽大,不过慕名而来的人也很多,环境有六、七十年代感觉,非常怀旧。出品各式传统雪糕,口味众多,真材实料,水果类雪糕都是用新鲜果肉制成的。招牌芒果雪糕当然不可错过,是用新鲜芒果做的,香甜浓郁,还能吃到丝丝纤维和芒果粒,椰子雪糕也很香,而且还有椰丝雪条,可以让人回味下小时候的感觉,很适合小朋友。情侣拍拖或逛街路过的朋友,都可以进来小憩一下

2.芬芳甜品:广州老字号甜品店。店里最出名的甜品是在广州的小吃界中几乎销声匿迹的“糖不甩”,香甜软糯、甜而不腻。另外店里的煎饺也是出了名的外面香脆里面多汁。芒果西米露西柚粒酸酸甜甜,加上冰冻的芒果雪糕球和清香的椰子汁混合软滑的西米露,吃后暑气全消,心情舒爽。

3.百花甜品店:1986年始创“老字号”嘅糖水铺,环境一般,但胜在糖水“款式多”、“有新意”。特别推荐芝麻糊,好滑好稠好细腻。红豆沙绿豆沙也不错,冰镇的感觉一解暑热。

4.南信牛奶甜品专家:一间在广州市荔湾区拥有60年历史的甜品专卖店,是代表“食在广州”的老字号企业之一。1980年以前,南信牛奶甜品专家专门经营名牌产品“南信双皮奶”和“南信姜撞奶”以及各式甜品,在出品上以制作精良、品质一流而著称。这里的“椰汁炖木瓜”和“传统凤凰奶糊”更是深受广大顾客的喜爱,是众多老广州津津乐道的美食。

5.满记甜品店:香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间“满记甜品”以后,由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店,深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴,更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。“满记甜品”已成为一个甜品品牌。

6.开记:位于荔湾区多宝路的一家老字号糖水店,店内充满老西关的风情,招牌香草陈皮绿豆沙。“豆籍火攻衣脱绿,沙因水滚色浮红”是开记名品红、绿豆沙的制作写照。由祖传四代秘方配制,曾在2005年在第六届中国美食节上被评为“最具地方风味小吃”,此外这里出品的椰汁黑糯米也曾在广州国际美食节上获奖。芝麻糊是手磨的,非常细腻,口感又绵又滑。多款出品都是真材实料,火候十足,除了甜品之外,还有炖饭、面、粉、炖汤等选择,都是街坊价钱,当然亲切感十足。

7.广州沁芳园甜品:座落于有800年历史的文明古镇番禺沙湾,是由当地最著名的甜品师傅“牛奶当”的传人曾惠荘女士于1996年创办,现成为在广州、珠海、顺德有多家分店的连锁企业。在这里,你可以品尝到传统的沙湾姜埋奶,怀旧风味的芝麻糊、蛋奶糊、地道的牛奶糯米糍、鱼茸粥、浓浓的果香刨冰,并可以到沁芳园园林餐厅吃传统的沙湾菜,牛奶宴。还可以将特色手信、盒装姜埋奶、白饼、姜糖等带回去给亲朋好友一起分享。

8.美利权冰室:位于北京路太平馆附近,广州老字号的传统冰室,装修有点西餐厅的风格,出品的雪糕还保持着传统的手工做法,便宜又好吃。而特色的硬雪糕,在广州更几乎是独此一家,硬雪糕比软雪糕更有吃头,材料主要有鲜奶、炼乳、生粉、糖、明胶、鸡蛋,口感特别香甜软滑。当然还有各式新派雪糕,但来这里,还是不要点那些五花八门的品种,不如品尝真正的经典味道。

9.龟正盅:这是家龟苓膏专卖店,卖的都自称正宗龟苓膏,龟正盅略为便宜,海天堂名气大,价格稍贵,相同的是都具有一定的药物疗效。

10.邓留山(中山五路旗舰店):香港开过来的甜品店。芒果系列那真叫一个正宗,芒椰奶昔口感浓郁,喝多也不腻。芒果雪蛤捞层次分明,顺滑香甜。芒果布丁更是百吃不厌。可惜店面小,人又多,总免不了要等位,一般会选择外带——拿在手里,边走边吃,挺自在。

11.糖糖创意甜品:铺面好小,但私家甜品可是名副其实,普通的材料注入奇思妙想,创造出别处没有的品种。芒果冰燕和抹茶杏仁豆腐花最赞,一个冰冰凉凉,一个入口即化。热衷尝鲜的朋友找个时间去试试。

12.伟记炖品:文明路上有两间铺面,一家专卖甜品,一家甜品、炖品都有。炖品用料足,味道浓。糖水很不错,绿豆沙面已经雪到一层冰,是刨冰又是糖水,消暑解渴好过喝汽水。

13.沙湾甜品食馆(小北店):店面非常小,一不留神就会错过。东西倒是真不错,甜品的种类很多,质量同分量都保持得好好。双皮奶、姜撞奶入口即溶,一次多碗不停口。

14.天使简约(天河南店):店面装饰淡雅舒服,招牌芝士蛋糕落料好足,入口浓郁、有皂感,正点。加入芒果、蓝莓、榴莲等果味后,依然浓厚顺滑,那轻而易举融于舌尖的口感现在还记忆犹新。

15.佳叔汤丸王:论汤丸,在广州做得名声最响的要数佳叔汤丸王了。佳叔是一位80多岁的老师傅,早年因为汤丸做得好,在中山三路大东门附近开了一家甜品店,后来做出了汤丸王的牌子,分店越开越多。佳叔的汤丸个大、皮薄、麻茸香浓,可以说是名不虚传。这里的绿豆沙不错,也加了香草和陈皮,不过比起开记的绿豆沙还是稍逊一筹。


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