咸鸭蛋是那里的特产

咸鸭蛋是那里的特产,第1张

咸蛋又称腌鸭蛋咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。

相信咸鸭蛋大家都吃过,而且每一个地方的做法都各不相同。但是如果要评价哪个地方的咸鸭蛋最有名,一定是江苏高邮的咸鸭蛋最为有名,并且也最为美味。而且汪曾祺曾经所写过的端午的鸭蛋这篇文章也被大家所熟知,在这其中端午的鸭蛋也进入到了语文课本之中。因此很多人在读这篇课文的时候也慢慢的知道了高邮的咸鸭蛋,毕竟有一个著名的作家去为咸鸭蛋来写文章,那么就说明高邮的咸鸭蛋非常的优秀。

特色名菜

同时,咸鸭蛋在高邮地区也是非常特色的一道名菜,在历史久远的同时,从明清时期就已经开始流传。在清朝的时候,高邮的咸鸭蛋也是皇宫中的一道御用膳食,所以可以看到这条咸鸭蛋能够得到皇室的广泛认可,就说明一定有它的高明之处。首先高邮的咸鸭蛋质量非常的上乘,而且能够吃到双黄蛋的几率非常的高。

诱人的蛋黄

在油多的同时,一筷子戳下去,简直就能够滋得冒红油,看起来就觉得特别的诱人。而且高邮的地理环境非常的特别,因为高邮的旁边就是高邮湖。而且水质极佳,在常年的流淌以及冲刷之下形成了芦苇荡,就是非常天然的养鸭场。而且在这其中鸭子所吃的活食也非常的有营养,因此下的蛋也特别的有营养。

营养美味

并且高邮的咸鸭蛋需要在野外养,大概240天才能够开厂,所产的蛋量也不多。也正是物以稀为贵的原因,所以高邮鸭蛋的名气越来越大。因此很多人去高邮旅游的时候,都会想要去品尝一下高邮鸭蛋。而且更多的咸鸭蛋在众多品牌中也非常的出挑,不仅产地正宗,同时取材也非常的地道,在营养又美味的同时也含有很多的蛋白质和维生素。


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