临高烤乳猪好吃还是东方四更烤乳猪好吃？

各有千秋，主要是看个人爱好。海南烤猪是一道扬名中外的特色美食，临高烤乳猪、东方四更烤乳猪、澄迈福山烤乳猪都深得天下食客的厚爱，临高烤乳猪更是备受称赞的佳肴，临高乳猪能够享誉海南，深深提益于独特的饲料和饲养方式，农民养母猪时，皆以番薯藤、野菜、花生饼，米糠及米饭为饮料。平时喂粗些，产崽时喂精些，乳猪出生后一月余，就引其“入槽”（即喂食）。

初以大米煮稀饭，以小鱼拌之，既香且甜，乳猪争食，而后渐为花生饼、细米糠等，促其长膘，其间让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味，乳猪养至少45天左右即可出栏，此时重量为5千克左右，临高乳猪的最佳屠宰重量为6至7.5千克，小些则略带奶腥味，大些则稍有肥腻感。

临高乳猪烤、焖、炒、白切皆可口，尤以烧烤为最佳。烧烤时，师傅将乳猪屠宰好，将其剖开，碎骨，上好佐料，而后置于炭火之上文火烘烤，一边交其轻轻翻动，一边还不时涂上花生油，使皮不起泡又增色增味，四五个小时后，一只全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味的烤乳猪制成了。

临高乳猪因产地于海南北部的临高县，故名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。

一方水土养育出一方的土特产。临高县地处丘陵山地地带，素有"海南小平原"之称。这里土地肥沃，物产丰富，勤劳的临高人民利用这优越的自然条件，生产出丰富的饲料，家家户户饲养起临高乳猪。

经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育，最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。

临高乳猪除了它的品种优良外，还得益于独特的饲料和饲养方式。农民养母猪时，皆以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。

临高县调楼镇美良村好吃的有海鲜沙虫、螃蟹、牛眼螺、金钱鱿鱼、烤乳猪、蒸乳猪、九层塔羊肉等。因为当地临海，水资源丰富，畜牧业完善，盛产海鲜，海鲜就近取材，所以味道丰富鲜美。而且当地烹饪手法十分具有特色，游客可以领略当地异情风味。

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