微山湖地区生产的野生刺芡实最好。
芡实在我国已经有1千多年的栽培历史，南北各省都有芡实出产，北到黑龙江，南到云南及广东等地。目前，我国栽培的芡实可分为野生种和栽培种两大品种，野生芡实的主产区是山东微山湖地区，栽培种芡实的主产区是苏州和肇庆。
我国长江以北的地区均可种植野生芡实，但以山东微山湖地区所产的野生芡实为佳，药用功效最强。微山湖地区早在明代之前就有野生芡实，但当时的野生芡实是野生野长的，没有人去主动栽培，直到清朝时期才开始大面积人工栽培野生芡实。
微山湖野生芡实的花呈深紫色，叶片呈圆盾形，叶背、叶柄、果实及果梗上均密生硬刺，这种芡实称为紫花芡实。
1、洪泽芡实。产地江苏省淮安市洪泽，芡实是水生经济植物，叶柄、花柄、种仁都可以食用。洪泽当地芡实种植项目发展迅速。 2、龙岗芡实。产自安徽省滁州市天长。芡实，又名鸡头米、鸡头实，睡莲科水生草本植物芡的种子。 3、金湖芡实。金湖的传统特色水产品，具有便于管理、投本少、见效快的特点。 4、肇庆芡实。产地广东肇庆，每年春节前后播种，初种时放浅水，以后随作物长势渐灌深水。
