湖南哪里的口味虾最好吃
当然是长沙!如果你夏天有机会来湖南长沙的话,你一定会在街头夜市看到很多灯箱,上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼。这些基本都是吃口味虾的大排档或者是餐馆,一到了夜晚,基本上这些店都会爆满,街头巷尾都是“勤勤恳恳”认真与虾搏斗的朋友。要说口味虾哪里的店最好正宗,当然是这些大排档和夜宵店了,口味虾本身就是“出身”地摊,在这种环境下显然也更有吃小龙虾的氛围。
湖南口味虾的正宗做法
主料:青虾1500g,豆芽菜100g
调料:各种香料适量,正宗辣妹子3g,香辣牛肉酱3g,味素2g,辣椒红油2g,五香粉2g,盐4g,高汤500ml,紫苏少许,油5g
做法:
1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。
4、坐锅起大油,下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀。
7、加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。
8、豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。
口味虾的营养价值
长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾,小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%,而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。从虾肉的营养成分来看,长沙口味虾的营养价值还是比较高的。
虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,而且,虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。
口味虾的禁忌人群
1、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾,患有皮肤疥癣者忌食。
2、肝炎患者不宜食虾。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而虾肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
3、心血管病人忌吃虾。虾含胆固醇较高,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
4、有伤风感冒、发热的人不宜吃虾。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的虾不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃虾。虾性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
1、口味虾是长沙的特色小吃,又名麻辣小龙虾,是目前最受欢迎的小吃之一,目前已经成为国民小吃,口味虾色泽红亮,肉质鲜滑,现在已经拥有多种做法,麻辣小龙虾,十三香小龙虾等等,很多人说小龙虾没有什么营养,然而并不是小龙虾富含多种营养成分,钙铁锌硒维生素应有尽有。
2、沙臭豆腐都比较好吃,在长沙卖的臭豆腐,都是非常正宗的臭豆腐,都是非常好吃的臭豆腐。要说有什么不一样的,就是每个人口味不一样,所选择的店铺也就不一样,而且制作手法也有不同,做出来的臭豆腐也会稍微有点差异。
3、口味蛇一听这个名字大家都会知道主要是用什么做原材料的,种软体动物天生的畏惧味道再好都是不敢吃的。口味蛇主要采用了王锦蛇作为原材料,王锦蛇无毒肉多,是食谱中最常用的蛇类之一,口味鲜辣,蛇肉鲜嫩,口味蛇风靡整个长沙,在1995年后就成为了长沙传统小吃的一种。
4、酸枣粑粑是长沙的特色小吃,开胃健脾,酸中带甜,原材料是酸枣和南瓜等等,口味酸辣,非常的有嚼劲,可以说酸枣粑粑是长沙传统小吃,是一个纯手工制造的小零食,到了长沙别忘了带上酸枣粑粑给自己的亲朋好友一起尝一尝。
5、长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃,主要原材料为米粉、榨菜丝、肉丝加上各种调料成为一碗美味的米粉,是长沙市民最喜欢的食品之一。说到米粉大家想到的一定是桂林米粉,长沙米粉并没有桂林米粉那么出名,但是不论是从味道还是口感长沙米粉是过之而无不及。和桂林米粉的最大区别长沙米粉是宽的,桂林米粉是圆的。长沙米粉口感顺滑,酸辣,汤汁鲜美。
6、口味蟹是湖南地方菜传统菜肴,可以说湘菜是可以把任何食材做成鲜辣的味道,非常的受大家欢迎,主要食材为螃蟹,再加上各种鲜香麻辣的调料,一盘香喷喷的让人垂涎三尺的口味蟹就出炉了。长沙的“梅园大虾城”是长沙市口味虾、口味蟹、口味螺等菜肴最正宗的一家,去长沙的一定要去吃。