广东。
广东有80多个县市都在种植荔枝，它的产量居全国各省区之首，优良品种多，也是全国之冠。有挂绿、糯米糍、妃子笑、三月红、黑鸭、丁香等等。
其中增城的挂绿荔枝，是独有的特优珍稀品种，“挂绿者，红中有绿或在于肩或在于腹”，“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变”。这种荔枝口感爽脆、味道清甜微香，而且耐储存，就是产量较低，所以价格较贵，果实成熟期为每年6月下旬至7月上旬。
故事。
鲁迅下广东之前，从来没吃过新鲜的荔枝，直到他来到广东，吃了一颗新鲜的荔枝，从此就上瘾了，而且还吃明白了荔枝的品种，写信和朋友“炫耀”。如果给鲁迅一个手机，相信他都会发朋友圈炫耀一番。
南方的荔枝乃是水果中的尤物，如果说“水果之王”存在争议，那么“水果之后”一定非荔枝莫属了。
茂名高州的荔枝比较好吃。
荔枝食谱
鲜虾荔枝盏
主料：新鲜荔枝(适量)、活虾(适量)
调料：姜末(适量)、蛋清(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)
做法：
1、荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
2、生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
3、将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
4、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
5、水烧开后上锅蒸6分钟左右；
6、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
7、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
8、将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
荔枝药酒
材料：荔枝(1000g)、白酒(1000g)、盐(10g)
做法：
1、挑选新鲜的荔枝，加入盐，用清水浸泡半个小时。
2、截去枝叶。
3、冲洗干净并晾干水分
4、将荔枝壳捏开。
5、放进可密封的玻璃瓶。
6、倒入白酒，密封保存。
双红荔枝饮
主料：西瓜(1个)、西红柿(2个)、荔枝(3个)
调料：矿泉水(1瓶)、白砂糖(适量)
做法：
1、西瓜西红柿荔枝准备好
2、西瓜在凉水中静置10分钟农,备用
3、西红柿在淘米水中静置10分钟,备用
4、大母指和中指一用劲
5、中缝裂开
6、荔枝剥皮备用
7、沙沙的脆脆的
8、取瓤切小粒,放冰箱冷藏室,备用
9、西红柿洗净剥皮,切小块儿,冷藏一会儿备用
10、十分钟后取出先取出西瓜粒,用打汁机打汁,倒入容器中
11、再取西红柿粒,用打汁机打汁,倒入另一个容器中
12、混合双红汁加荔枝,根据个人喜好加白砂糖。
脆香荔枝球
主料：荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)
做法：
1、荔枝去壳洗净
2、将荔枝球沾面粉
3、将沾好面粉的荔枝球挂蛋液，滚面包糠
4、将土豆松入油锅炸制黄色后捞出备用
5、将裹好面包糠的荔枝球入锅炸制黄色捞出
6、炸好后的荔枝球和土豆松摆盘淋入橙汁即可
荔枝银耳羹
主料：糯玉米粒(70g)、荔枝(300g)、银耳(1朵)、果干(适量)、豌豆(70g)
做法：
1、备好原材料，银耳提前一小时用凉水泡发。
2、泡发后洗净撕成小片放入汤锅中，加水约2000毫升，大火煮开后小火慢炖约20分钟
3、加入玉米和豌豆，继续小火炖约30分钟，炖到汤汁粘稠。
4、荔枝去皮去核
5、放入汤锅中，煮开即可
荔枝鸡球
主料：荔枝(8颗)、鸡腿肉(1个)
调料：姜片(适量)、蚝油(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)
做法：
1、沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3、放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油（一点点）等调味；
4、顺着一个方向搅拌均匀；
5、取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；
6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；
7、锅中水烧开，大火蒸上八分钟；
8、装入盘中。
1、合江荔枝
荔枝自古被视为果中珍品，产于岭南及蜀地。尤以蜀南泸州合江荔枝最佳。唐代诗人杜牧的诗作《过华清宫》中的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”便是描写古代将合江荔枝装入楠竹筒中，八百里加急运往长安的盛况，经考证，当年这博贵妃一笑的荔枝就是来自——四川合江。
2、挂绿荔枝
挂绿，是荔枝最佳品种之一，主产于广东增城，增城挂绿是荔枝中的珍稀品种。挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。去年刷爆微博、朋友圈的单颗售价过万的荔枝，就是挂绿荔枝。
3、南山荔枝
南山荔枝产于广东省深圳市南山区，早在唐宋时期，便是进献的“贡品”。主要种植品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。南山荔枝具有肉软滑细嫩、多汁、味浓甜等特点。南山荔枝以其品质优良、风味独特而饮誉海内外，成为“南山农产品三宝”之首。
4、灵山荔枝
灵山荔枝产于广西壮族自治区灵山县，种植历史悠久，品质优良。广西省灵山县享有“中国荔枝之乡”的美誉。在宋朝，著名文学家苏东坡留下了脍炙人口的的千古佳句。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。 灵山荔枝其色如丹霞，肉厚核小，甜而不腻，口感极好；味道鲜美，剥开荔枝壳时果汁不外溅，果肉干爽鲜白，深得各地客商青睐。
5、海南荔枝
对于爱挑剔的吃货来说，海南的无核荔枝可以说是最好的享受了。这种荔枝是果农通过多次选育、嫁接得到的荔枝品种，产量比较少，因此也有些珍贵。无核荔枝肉如凝脂，清脆饱满，汁水充盈，一口咬开时汁液喷涌，加上没有果核，整一口都是盈润的果肉，吃得人心满意足。
6、莆田荔枝
福建莆田是一个被荔枝文化穿透的城市，因为盛产荔枝，甚至有一个区就叫做“荔城”。莆田一棵种植于唐天宝年间的高龄荔枝树“宋家香”，是这里的宝贝。莆田是“荔子甲天下”的地方，郭沫若对这里的感觉是“荔城无处不荔枝”，但最出名的还是陈紫、宋家香和状元红。宋家香的果实是卵圆形，壳薄肉厚，鲜美多汁，入口全是脆滑的感觉，没有余渣，令人百般回味。
另外
市面上常见的荔枝品种有：
糯米糍、桂味、槐枝、
妃子笑、白蜡、黑叶、白糖罂等等。
其中公认最好吃的分别是：
糯米糍和桂味哦
如何辨认荔枝
最简单快捷的方法是果期，
然后才是外观，最后是内在
今天就带大家按照果期
来盘点下荔枝的几个主要品种
妃子笑
据众多荔枝爱好者反馈，妃子笑不算最好吃的荔枝，因为它最外层的果肉甜，内部的果肉有点涩和酸。妃子笑的一大特点是果皮会带绿色，因此很难分辨熟了还是没熟，新手可以挑个大的买。这个时候还有黑叶，（6月上旬上市，核大不甜，果壳红色，口感外层果肉甜，内层酸）白蜡、白糖罂等品种。
桂味
两种上佳品种的荔枝之一外观：个头不算太大，中等，果核小，果皮上的钉刺细密而尖锐，呈山峰状，果壳按上去有点又厚又硬的感觉。有一些桂味的果肩上有绿色的斑点，这叫做“鸭头绿”，属于佳品。口感：桂味的肉质较爽脆，吃起来有淡淡的桂花的清香，味道清甜，保水较好。6月下旬到7月上旬上市。
糯米糍
两种上佳品种的荔枝之一，糯米糍的果皮呈现龟裂状，很粗糙但不扎手，而且果实呈现心形，果肩有时一边高一边低，有点“又扁又歪”，果柄常出现歪柄的现象，整个个头比较大，核瘦小。口感：荔枝当中，糯米糍甜度最高，口感软滑多汁。7月上旬上市。
槐枝
槐枝的果实有点像球形，个头中等偏大，果皮龟裂不扎手，颜色偏红，很好看。龟裂片平滑，裂纹浅。口感：甜度均不如桂味糯米糍，吃完后嘴里还会有点涩，果核大。
挂绿
槐枝的果实有点像球形，个头中等偏大，果皮龟裂不扎手，颜色偏红，很好看。龟裂片平滑，裂纹浅。口感：甜度均不如桂味糯米糍，吃完后嘴里还会有点涩，果核大。
【一些荔枝的小常识】
变质的荔枝，果皮变色，
拨开壳以后发现果衣变成茶色，
果肉发软，
颜色浑浊就是不可食用了。
【荔枝的保存方法】
用吸水好的纸（比如说报纸），
将荔枝包裹，
外面再套个塑料袋，
存放在冰箱蔬果层3天。
