宜春有什么好吃的美食吗?

宜春有什么好吃的美食吗?,第1张

宜春市一个一年四季都非常宜居的城市,这里不仅有自然风光,还有很多美食,今天就来盘点一下宜春的特色美食都有哪些,了解一坐城市就要从美食开始了解。

宜春五香鸡

五香鸡是宜丰市的传统特产,因其具有五香浓郁的特点而得名。它是以走地鸡、粗盐、五香粉等为主要原料,经多道工序制作而成。制作出来的鸡色泽灰黄、造型美观,吃起来肉质酥烂,清香味美。现在最为常见的是真空包装五香鸡产品,售往全国各地。

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万载三杯鸡

三杯鸡是江西传统名菜,也是宜春的经典名菜。因其烹制时不放汤水,只加猪油一杯,酱油一杯,米酒一杯,故名三杯鸡。江西省内以宁都三杯鸡,南昌三杯鸡,万载三杯鸡最有名最具代表性。地方不一样,但做法却有雷同,已有数百年的制作历史。其独特之处在于烹制:把宰杀至净的鸡斩成小块,置于砂钵中,不放汤水,只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成,故名“三杯鸡”。此菜色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓。因肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。其实三杯鸡我最爱的不是鸡肉,而是酱汁,把酱汁单独留开,加上辣酱和肉末,最后勾芡收汁,浇在热腾腾的米饭上,拌的时候一定得自己动手,这样才能知道它到底有多美味。

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慈化鸡

慈化鸡源自江西宜春袁州区慈化镇的一道传统名菜。可谓历史悠远,风味独特,夏吃驱湿,冬吃御寒。主料采用当地散养的土鸡,采用的是小米辣等辣味超高的辣椒,先把鸡肉爆炒后再进行炖煮,使味道更加地融合到肉里面去。色泽红亮,口味咸鲜酸辣、回味无穷。

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樟树板鸭

樟树板鸭是宜春市樟树村最有名的特产,这是被官方认证的其中之一的板鸭生产地。板鸭是经过多道工序腌制成的,外形跟板块似的所以叫成板鸭,肉质细嫩紧实,香味非常的浓郁,特别的入味。

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樟树天麻童子鸡

天麻童子鸡,是宜春樟树地区的传统名菜。制作:将公鸡宰杀,脱毛去内脏洗净后,剁成块状,放入开水中焯后捞出控水,将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美,营养丰富,是一道美味药膳。

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芋头蒸肉

芋头蒸肉是江西宜春的经典名菜。是由本地产的红芽芋头和猪肉制作而成。口感细软,绵甜香糯粉嫩。芋头蒸肉的吃法也很有讲究,起锅时一定要将米粉肉与芋头分盘盛出,吃时一口肉,一口芋头,再喝一口芋头汤,太美味了,深受贵溪人们的喜爱。

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樟树药膳

江西樟树以传统的药材交易市场的药材炮制技术闻名全国,被称为“江南药都”、“中国药都”。樟树药膳是药都药文化的延伸,已有1700多年历史,2010年“樟树药都药膳制作工艺”被列入江西省非物质文化遗产名录,药膳制作细致,配方严谨,集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体,既是美味佳肴,又是一剂良方,每道菜都有着它的养生价值。如:十全大补汤、葛玄炼丹、翠竹鱼米、灵芝虾球、当归猴头菇、八宝养生鱼等。

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丰城冻米糖

丰城冻米糖俗称“江南小切”,以“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的风味闻名天下,无渣无屑、不粘牙、不塞牙,且营养丰富,深受人们喜欢。据《丰城县志》记载,明朝万历年间,丰城开始制作冻米糖,迄今已有400多年的历史。每到腊月春节,丰城的大街小巷就有不少做冻米糖的作坊,一口大锅,炒完米,化好饴糖,放到一个木头的方块模子里按匀,撒上桂花、红柚丝等,最后切好,那淡淡的桂花香,回味无穷!而且刚做好的冻米糖是软软的,糖都可以拉丝,真是人间美味啊。

温汤发糕

在素有“温泉之乡”的宜春明月山温汤镇,最能戳中游客味蕾的非“温汤发糕”莫属。这个有着百年历史的特色小吃,不仅是宜春市的非物质文化遗产,还是当地最亮眼的名片之一。温汤发糕历史悠久,制作工艺独特,黑芝麻与猪油香味碰撞,闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不沾,是当之无愧的明月山网红小吃,来明月山游玩的必买特产。

扎粉

炒扎粉是江西宜春的特色美食,用江西的晚米经过近20道工序加工而成的一种发酵粉。扎粉的口感比起米面要滑溜弹韧得多,炒制更能体现出其优势。加入蔬菜及各类调料炒出一碗炒扎粉,色泽油亮,吃起来爽滑柔韧夹着着脆感,很容易让人食指大动。

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铜鼓包圆

包圆属于客家菜,是江西省宜春市铜鼓县特有的名点。它的外皮是由芋子去皮后,加入红薯粉糅合,发酵而成。馅料是由腊肉、冬笋、香菇等加上各种调味料制作而成的,包法和饺子相似,有圆形、半圆形、三角形等形状,吃起来鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘,使人念念不忘,回味无穷。它是招待贵宾的佳肴,年夜饭必备的食品。

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丰城滑川

滑川,绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单,将红薯粉加上姜汁芝麻等调料,包裹上腌制过的五花肉,入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟,捞起或汤或烩或炒。入口滑溜,原滋原味,稍动舌头就满嘴香滑窜动,由此得名滑川。

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宜春有那些好吃的

宜春靖安的腊肉独具特色,它一般不是熏制而成,而是靠太阳晒成,将肉洗净,搽上盐水,在太阳底下暴晒数日,待肉变成暗红色即成,食用时可蒸可炒。藜蒿炒腊肉也是一道较有名的菜肴。宜春铜鼓县的中药当归炖羊肉不仅是一道进补佳品,更是一道不可多得的美味,羊肉高蛋白,低脂肪,营养价值高。当归炖羊肉,冬秋夏进补皆宜,对于补血活血,调经止痛有非常好的效果。

木槿花,即锦葵科木槿属植物木槿的花,木槿花多色艳,十分美丽是做自由是生长的花篱的极佳植物。适宜布置道路两旁、公园、庭院等处。木槿花也可以作为一种中药使用,同时可以食用,并且历代的史文都有对木槿花的记述。木槿花的营养价值极高,每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克,并含有黄酮类活性化合物及粘液质。

赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成,虽然它不在中国八大菜系之列,但具有主料突出、注重刀工、制作精细、原汁原味的特色。赣菜虽然以辣为主,却与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同,体现的是香辣、鲜辣,辣味适中,南北皆宜,具有广泛的适应群体。宜春美食中,生炒麻辣仔鸡,红色的辣椒通过视觉与味觉刺激着食客的每一个细胞,辣得过瘾;樟树油炸豆腐,让人更容易想到湖南的客家菜风味;独特的炒扎粉,别具一格,满足那些厌倦米线、米粉的人。


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