田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的头和足)是可食的螺肉。螺口的一块是比较硬硬的韧性的肉。记住，肉里最硬的那块。
而后部尾巴部位一些软的部分是肠子，是排泄物和内脏集中的区域，这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，是不建议吃的。
不能食用的部位：
1、田螺尾部，即屁股那是它的内脏，比较脏，一般寄生虫细菌都在那个地方，有时候也会有很多田螺卵，也是是田螺的排泄物。不建议吃，口味也不好。最好清洗时就剪掉。
2、田螺尾部是排泄物，食用后易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体肠道不适。
处理田螺方法：
1、处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。
2、处理完了后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
吃螺丝要吃它靠近螺口那一块的较有韧性的肉，因为螺丝身上靠近尾端的软肉内部很容易积累细菌或是寄生虫，食用可能会引起身体不适。我们在吃螺丝时可先将完整的螺丝肉挑出来，然后扯掉它尾部的软肉再食用。
螺丝哪个部位可以吃
螺丝是一种主要生活中淡水湖泊中的动物，它营养丰富，非常适合用爆炒的方法来烹饪。不过我们平时在食用螺丝的时候一定要注意，它身上有一些部位是不能吃的。
通常情况下，我们在吃螺丝的时候都只能食用它身上靠近螺口那一块的较有韧性的肉，因为它身上靠近螺尾的软肉内部都非常容易积累细菌或是寄生虫，食用了可能会引起我们身体的不适。
我们平时在吃螺丝的时候，可以先用牙签将全部的螺丝肉从螺丝中挑出来，然后用手轻轻将它尾部的软肉一扯，这样它就会和螺丝前端的硬肉分开了。
吃靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，所以一般是不吃这些的。
在处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
扩展资料：
吃田螺时的饮食注意事项：
1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
参考资料来源：
人民网-秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点
