大家在买东西的时候都会挑选物品外观好看的，就像是在菜市场里买菜，会挑色泽都好看，形状饱满的蔬菜。要是长得歪瓜裂枣或者是不新鲜了，就会遭到嫌弃。但是有的蔬菜却不好挑选，比如竹笋，竹笋的外面都有一层硬皮，看上去都差不多，不经常买竹笋的人是不会挑选竹笋的。在挑选竹笋时要看竹笋根部的痣，这个痣一定是要呈红色，只有痣红的笋还更加鲜嫩。
吃竹笋有很多好处而且在挑选竹笋的时候也要看节，竹笋节儿挨的很近，就说明这个竹笋很嫩，笋肉会很细腻，吃起来更加好吃。要是竹笋的节儿特别远特别稀疏，那么就说明这根竹笋已经老了，不适合食用。在挑选竹笋时也要看竹笋的外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或者是淡黄色的，略带粉红。因为这种笋的外壳是埋在土里面的，刚刚被挖出来，会很新鲜。
如何挑选竹笋？笋壳的完整度也是很好的，看上去饱满光洁，那么就说明这个笋的质量特别好，挑选这样的笋是没错的。也要看竹笋的手感，再将竹笋拿在手里的时候，是很饱满的。竹笋的肉色也呈雪白状，就像玉一样。在挑选的时候可以将笋的外壳剥开，笋肉越白，那么就说明这个笋越脆。要是笋肉成绿色，那就说明这个笋还没有熟，吃起来是很涩的。
哪里的竹笋比较好吃？在挑选竹笋的时候，按照这几步来看，就可以挑到质量上乘的竹笋。竹笋是一种很美味的食材，在竹笋大量上市的季节，可以购买一些竹笋回家做着吃，它有着清肺热化痰的功效。多食用竹笋还可以促进肠道蠕动，帮助身体消化。要是身体有积食的情况，吃了竹笋之后也可以缓解，能预防便秘。在中国安徽的冬笋是最好吃的，这里的冬笋无论是色泽还是口感，受到了很多人的认可。
