因此，在立夏节期间，我决定去往“第五届安徽省文明村镇”——朱马店，去品尝一碗色香味俱全的马店羊肉汤，撒着绿色的荆芥。
马店镇紧邻着凤台到利辛的公路，下公路就可以直接进入镇区，这里有一条美食街。在美食街上，你会发现，羊肉汤馆处处可见，一家接着一家。
有的汤馆冠以姓氏，有的冠以姓名，还有一些汤馆的冠名，采用的是有着美好寓意的词语。时间尚早，天色尚明，在汤馆门前的露天场地上，已经有人落座，在吃着马店羊肉汤。他们可能是小镇住户，也可能是附近的农民，他们把腿踩在板凳上，把香烟夹在耳根处，他们在放松身心，在慢慢品味着乡间美食。
在马店，羊肉汤是主打美食，与此同时还衍生出一些副产品——羊肉串，烧饼。马店的羊肉串个儿还算大。瘦肉与肥肉串在一起，红白相间。我问这是羊肉吗？店主说肥羊就挂在那儿，你不是看见了吗？
炭火很旺，羊肉串很快冒出油脂。再刷上一层植物油，青烟熏烤，羊肉串“吱吱——”地冒着油气，香味飘来，洒上孜然粉，味道够足。
马店的烧饼是草鞋底大烧饼。有的烧饼被贴在炭火的炉膛里烤，有的被平放进电烤箱里烤。有的烧饼做了夹层馅料，有的烧饼完全是面饼。
不论是制作的工艺有何不同，马店的烧饼个个散发出面香，带着午收后的新鲜麦气。它们被敷以芝麻，它们被抹上葱油，它们被烤的金黄，香气袭人。
羊肉串烤好了吗？好了。
店主把羊肉串包入泡沫饭盒，装进食品袋。烧饼出炉了，带着麦气。羊肉汤端上来，热气氤氲。我落座，这是一场关于美食的艳遇。
复读机在重复叫卖着“热馒头”。年轻的妈妈走来，推着婴儿车。大人走过来，后面跟着孩子。孩子腿快，趁机跑到家长的前面。
马店的美食街不长，又有点长。在这条小街上，人来人往。这人语，这身影，让马店成为一个有温度的小镇。
暮色云端合，小镇马店在暮色里热闹又鲜活。高高的街灯，明亮的光线，这里是羊肉汤的家乡，这里是凤台县的小镇，名字叫做马店。
特色产生效益，特点来源于所在的地理。一碗暖暖的羊肉汤，完全可以做足自己。据统计，有93%的人对传统美食有着特殊的需求。一是满足味蕾，二是追随记忆。这是生活与精神的叠加，它可以保持民族风情，带动一方区域经济。
归途翩翩，路弯处，射过来一束明亮的光线。
在立夏节前，我去往一个地方，观赏了一处风物，了解到一种文化，品尝到一份美食，留下了一丝记忆。
暮色四溢，过路风疾。在马店羊肉汤的水光中，曾经映下过你的面颊；在我俩的记忆里，永远藏着爱笑的你。
料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。 辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。 做法步骤： 1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。 2，西红柿清洗干净，切成大块。 3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。 4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。 5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。 6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。 7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。 8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。 9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可。 喊鲜古法牛肉汤 红薯粉丝。 牛肉粉丝汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。 牛肉粉丝汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产。 牛牛牛肉汤 把牛牛切块冷水出水放料酒姜，出好水后捞起冲净，土豆削皮切滚刀备用，锅烧热放油放佐料炒牛牛再放水大火烧开转小火慢炖，炖至牛肉7成熟放土豆继续纯，待牛肉和土豆都熟了调味起锅 牛肉汤是哪的 马店羊肉汤始于解放前。当时马店集圩东一朱姓人家首创。 马店集自古以来，水陆交通方便，客商云集。地方小吃品种繁多，其中以马店“小秃子”羊肉汤最为著名，已传三代。 马店“羊肉汤”取材本地家养优质羊肉为原料，加上独特配料，用原汁汤烫制而成。其品味醇正，香膻适宜，浓而不腻，具有健体、御寒、暖胃等功效。在周边几县，颇有盛名。随着改革开放的深入，外山打工人员的传播，全国不少地方，乃至部分大中城市都出现了马店羊肉汤，深受消费者的青睐，可谓送近闻名。 凤台，安徽淮南的一个小县城，却是全国粮食生产先进县。更被誉为“淮上明珠”、“皖北江南”。 马店羊肉汤、成龙牛肉汤、王记牛肉饼、铁板炒面、唐氏大救驾等特色美食。 更是当地政府评选的凤台10大名小吃，虽承载了凤台的饮食文化。在安徽，却鲜为人知。 马店羊肉汤已有百余年历史，采用朱马店特色养殖山羊制作而成，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。 在北京、上海、南京、长沙、义乌等城市均有正宗马店羊肉汤馆。 是秋冬季节，极受欢迎的一道美食，不过，却鲜有人知马店羊肉汤源于凤台 请问牛肉汤 调料 牛肉 (三小包) 香菜 (适量) 谭鱼头香辣牛肉面调料 (适量) 豆皮或豆干 适量 干辣椒 适量 小葱 适量 1/牛肉切片洗净备用！ 2/两人份，三小包！ 3/冷水放入牛肉片和调料包！适量辣椒！大火煮开后转小火炖！ 4/小葱和香菜洗净切碎！ 5/牛肉炖熟后放入豆干和粉丝！ 6.粉丝煮熟了即可盛碗，放入小葱和香菜！一道带有美好回忆的美食就完成。 7.美味又好吃的正宗牛肉汤秘制秘方完成开吃了。 牛肉汤叫什么 俄力冈粉是一种西式香料。 中文名:俄力冈粉 英文名:Oregano 法文名:Origan 简介:也有人叫它花椒叶或比萨草。它是香料草的一种，通常你可以在放黑胡椒粉的柜子附近找到。它经常用在鸡肉及鱼类菜肴上以增加香气。当然，还有比萨了~皮萨草主要产于法国、西班牙、义大利、希腊、南斯拉夫、墨西哥等地。皮萨草味道温和，与牛膝草相似，但在味觉上，略给人一点辣的感觉。香味很浓，略有苦味。调理方法:适用于牛肉汤、清炖肉汤、卤汁、奶油酱汁、烧烤鱼、虾、各式比萨、义大利面、蕃茄料理、煮蛋、乾酪淋汁等。 牛肉汤是什么牛肉 1、清真白果牛肉汤 在洛阳，有这么一句话：“如果没有喝过白果牛肉汤，那你真不算一个喝汤人”，这足以见得白果在洛阳的名气是多么的大。 虽然店里面的环境比较一般，但是也抵挡不住喝汤人的心。每天早上都排着长队，想喝就得早点去。他们家的汤喝过的人都说好，辣椒也是比较香的那种，但稍微有点油了，泡着饼丝或者锅盔都不错。 地址：启明西路中国银行旁边 2、清真马杰山牛肉汤 这家老字号汤馆现在已经到第6代传人了，也是洛阳的非物质文化遗产之一，足以见其历史之悠久。 马杰山的牛肉汤味道鲜香浓郁，爽口不油腻，喝下之后，回味无穷。锅盔因为是用的死面，口感稍硬，泡久一点比较好，饼丝的口感则是软糯筋道，还可以加焦炸丸。 地址：启明东路235号 3、南关小碗牛肉汤 南关小碗牛肉汤也是洛阳的非物质文化遗产之一，在洛阳还挺有名气的。虽然店里的环境一般，但是里面和外面都有位置，经常坐的满满的。 店里面的汤种类还挺多的，有牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，牛鞭汤等等。但要说最受欢迎的还是牛肉汤，他们家的汤清而不寡，各种香料的味道和牛肉的味道平衡，口味适中。 地址：老洛浦街道凤化街银鑫锦绣港湾北100米 有牛肉的汤叫什么 萝卜牛排汤。 主料，牛排，萝卜。 调料，盐，味精，鸡精，白糖，料酒。葱姜。胡椒粉，花椒，大料， 制作过程。 1，将牛排剁成小块儿。放清水里泡几个小时。冲洗干净。萝卜切成块儿。葱切成葱花，姜切成片儿。 2，锅烧水，将牛排骨加盐，料酒，葱姜，花椒大料焯水。打去浮沫捞出冲洗干净。 3，锅烧油葱姜炝锅儿，将牛排骨下入翻炒一下。加料酒。盐味精，鸡精，白糖。翻炒均匀。加水。炖半个小时。 4，取一个砂锅将牛排骨带汤倒入炖一个小时。出锅前撒少许胡椒粉。 5，出锅盛到盆儿里撒少许葱花。 牛肉汤怎么说 故事1，相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。 羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。 为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩。 终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤，由此，金茂胜老人也成为斐声老城内外的传奇人物，并流传了一段令人回味的优美的传奇故事。 金茂胜老人倾心研究羊汤除膻去腻组方，尝试多年，难得其正解，因此而整日闷闷不乐，一日，老人进城散心解闷，不觉径出西门,到达西关地界，放眼望去，但见朝阳映照下的雅麓山格外清丽，不觉心中惊喜。 心说，不如去登高望远以解心中郁闷，步履匆匆来到山中，拾级而上，但见苍松翠柏，空气清新，十几里山路走来，觉得有些疲惫，看到路旁一板状顽石，便半倚半卧其上，稍倾，进入梦境。 梦览八宝凤凰城，神游九顶雅麓山，梦中老人，遇一白发道人笑曰：“水之精为玉，土之精为羊，羊乃吉祥之物，毛可织衣，皮可御寒，肉味鲜美，今念尔意诚，特赐予烹羊天书秘方一份，如方炮制，则其味愈加香浓，腥膻之气皆除也。 老人梦醒后哪敢怠慢，即速回家，按“天书秘方”精心配料，煮熬羊汤，果然汤汁清逸，香倾四邻，沁人心脾。 闻者馋涎欲滴，食者赞不绝口，客人曰益增多，由此，生意日渐红火。 故事2，康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。 鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。 正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，小康寻香找来，发现一个小店，店内一老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。 小康也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。 小康食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。” 小康觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。 野鹿入柳林，八沟羊杂汤。” 从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！” 故事3，据传，当年曹操北征高干，行至山西省壶关县太行山大峡谷，人困马乏，缺粮断炊。 正值苦寒之时，忽有一老者赶来大群山羊，饥困难耐的曹军生火杀羊，炖肉熬汤。 食用之后精神大振，一口气登上太行山之颠。 自此，曹操烹羊之法衍存于壶关民间。 至元世祖忽必烈南征，壶关羊汤已由郭氏一族传入中原。 元兵饱尝郭氏烹饪法制羊汤，精神大振，均伸拇指称道，郭氏羊汤始见荣鲜。 尔后，郭家潜心研厨，数辈相传，到解放初期，定格了有多种名贵中药材作佐料的祖传特艺，所做羊汤味美遐迩，名声鹊起，久经不衰。 故事4，春秋战国时期，各诸侯国互相攻伐。 有一年，宋国大夫华元率军攻打郑国，为了鼓舞士气，华元吩咐炊事员给大夥加餐，大锅炖羊肉，犒劳士兵。 一人一块，士兵们兴高采烈地捧着羊肉骨头大啃特啃。 偏偏到了华元的马车夫羊斟这里，没了。 羊斟没吃上羊肉，心中闷闷不乐，在一旁喝凉水。 原来华元军务繁忙，忘了交代分给羊斟一份。 羊斟见其他人吃得满面红光，不禁气不打一处来：都说近水楼台先得月，跟着领导好处多，怎麼我就那麼背时呢!这不是诚心作践我吗?有仇不报非君子，羊斟暗暗打定了主意，决定以牙还牙。 第二天，华元乘着羊斟驾的战车出征。 宋郑两军相遇，双方摆开阵势，互相廝杀起来。 就在两军激战正酣的时候，羊斟忽然一甩鞭子，驾着马车风驰电掣般向郑军的营地驶去。 车上的华元大惊，对羊斟喊道：“你晕头了吗?这是去哪儿啊?那边是敌营啊!”羊斟回过脸答道：“昔之羊羹子为政，今日之事我为政!”分羊肉你说了算，去哪儿我说了算。 就这样，羊斟驾着战车径直到了郑军大本营。 结果宋军大败，可怜的华元研究了一晚上的兵法计谋还未施展，就稀里煳涂地成了俘虏。 故事5，有一次，中山国君在国都大宴群臣，上了一大锅羊汤，国君让仆人把汤分到客人们各自的碗里。 不过，人多汤少，当轮到一个叫司马子期的大夫时，羊汤已经没了。 司马子期当时没表示什麼，但回到家後，越想越不对劲，认为这是国君在大庭广众之下有意出他的洋相：“今日到此的都是朝中大臣，我司马子期再不行也是个上大夫呀，众人皆分羊肉羹喝，惟独国君不分羊肉羹给我，这不明摆着小看我嘛”。 想到这里他起身愤然离去，投奔楚国。 在司马子期的巧辩游说下，楚国举兵攻打中山国。 中山国弱小，怎是楚国放手，顷刻间，中山国灭亡了，中山君因一碗羊汤丢了王位，只能仓皇逃往国外。 牛肉汤吧百度贴吧 离了。在蒙城这块土地上，出了很多有名的人物，继“菜花甜妈”之后，2012年，蒙城又有一位达人唱响了“中国达人秀”的舞台。她就是靠开牛肉汤馆为生的蒙城县双涧镇的李莉，曾经在2012年12月9日晚播出的《中国达人秀》第四季的舞台上，男女声自由转换精彩演绎了歌曲《最美的歌儿唱给妈妈》，获得了四位评委的一致“YES”通过。今天我就带大家一起来了解一下吧！ 从未受过专业训练的李莉在镇上经营着自己的牛肉汤小店，2012年6月，李莉曾参加过安徽卫视的《势不可挡》栏目。当时，好友邀李莉一起去合肥参加《势不可挡》的海选，结果好友未选上，她变换男女声以一首《敖包相会》通过了海选，并在后来的比赛中，获得了年度冠军。重燃梦想，期望登上更大的舞台。 来一碗牛肉汤 牛肉里面的营养成分是比较丰富的，并且经常吃牛肉，对人体是有很多好处的，但是在吃牛肉的时候，一定是要适量就可以，千万不要吃得太多，吃牛肉的时候每次可以吃150克左右，而且这样对于人体的吸收或者是营养来说都是比较充足的，而且要配合其他方面的营养物质，并且要进行综合的调理身体。 牛肉里面的营养丰富，但是在吃牛肉的时候也不要吃的太多，如果吃牛肉太多，还有可能会导致身体出现消化不良，每天饮食牛肉，150克左右对人体的吸收和营养保持充足的，供应。配合其他营养物质进行综合调理身体。 - 转载请保留原文链接：http://www.meilidongnanya.com/post/229192.html淮南市，淮河之滨，1950年依矿建市，素有“中州咽喉，江南屏障”之称，是沿淮城市群的重要节点。境内资源丰富，物产富饶，有“五彩淮南”之称。以下是我整理的淮南有什么好吃的美食，欢迎阅读。
1、八公山豆腐
产地：中国安徽。
历史八公山豆腐历史悠久。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。当地将此豆腐，配以笋片与虾子制成菜肴，并成为历代。馔美味。孙中山先生在《建国方略》中说：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”所以豆腐菜肴在我国居众素之上，而且久吃不厌。
特点：用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
3、糍糕
用蒸熟的糯米，拌上小葱、调料，再用特制的模具压成约1厘米厚，切成约8公分长的方块行。吃的时候在油锅里炸成金黄色就好了。这个东西外面炸的酥酥的，喷喷香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味极了!
4、上窑馓子
上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。 (上窑、洛河一带较为多见)用面粉、明矾、精盐、白糖 等和成油面，把油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也 可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节日和走亲 访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”。
5、夏集面圆
夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其 特点是口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有关夏集面圆传说很多，因它地取古寿州。相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿之 中，救大命之恩。又有说：“庄子”曾经游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”招待了他，庄子吃后，赞不绝口，颇为感激，故流传 至今。
6、朱马店羊肉汤
朱马店羊肉汤是安徽省淮南市凤台县朱马店镇的特色美食。朱马店羊肉汤已有百余年的历史，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。
朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃，在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆，在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计，在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉汤馆已达百余家，外省如上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆。
近年来，朱马店镇紧紧围绕马店羊肉汤做文章，建成了十万只良种山羊养殖繁育基地，建立了市级农业产业化龙头企业-皖北畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂，山羊年屠宰量达15万只。
7、淮南糊辣汤
胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，不添加酱油的.。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。喜欢辣的可自己加点辣，呼噜噜喝下去，非常过瘾。但是注意，不能一直用调羹搅和它，不然会谢掉的，谢掉以后就像水一样，就不好吃了。
8、煎饼卷油条
淮南的煎饼，是用和得很稀的面在平底锅上摊出来的，又薄又松，抹上自制的蒜蓉辣酱，卷上刚出锅的油条，松松脆脆，早上一个就够饱!
9、金钱饼
做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是 入馔佳品。典故：传说在清朝道光年间，古洛涧(洛河)大湾，连年饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提 议制豆饼为商品，是时洛河一带盛行，故影响四方。
10、火烧冬笋
制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
