说起苏州的臭豆腐那可谓远近闻名！！
但你知道在苏州哪里吃臭豆腐最正宗吗？？我可以给大家各推荐的两个好地方！！
两个地方都在山塘街！
为了大家方便找到！先给大家普及一下山塘街的地理知识~~
山塘街现在是一条小有名气的步行街~~（南起石路北至虎丘）
虽然整条山塘街很长很长（常说7里山塘嘛），但其实其中只有很小一段（靠石路这一边的）是我们通常所说的山塘步行街！（因为只有这一段是被政府修缮过后作为了山塘步行街的）
这边的步行街虽然整齐好看，但商业气息太浓，而且东西较贵！
第 1 家推荐臭豆腐店：从山塘街最南端开始往里走就能看到有个叫：密制臭豆腐的店。价格：5元3块，8元5块。2元一碗酸梅汤！这里的臭豆腐绝对是他家自己密制的！超级好吃！！外酥里嫩!没治了得说！！~~这里的超级组合是：臭豆腐+酸梅汤汤！！！！！！！！！！！！！！！！！！（想想我就流口水）
第 2 家推荐臭豆腐店：从南起的石路山塘街一直往北走！穿过山塘步行街（也就是被修过的很商业的街) 这里走过步行街的标志是经过一座桥！然后再走的街虽然也叫山塘街，景色、人文和之前的步行街可大不同了！！因为这里属于山塘街沿街的居民住宅的地方，可以看到最真实的姑苏人民沿河生活的场景！（我个人认为不亚于那些同里、周庄的古镇哦）
穿过步行街后，一直往虎丘方向走，大概的位置在山塘步行街到虎丘的中间的部位！（如果要是走可真的会走不少时间呢！）
那个臭豆腐店不起眼，在一个公共厕所旁边，靠西边，临河，它没有什莫大的招牌，所以不好找！周围的环境是它处于一个比较大的空场处！因为对面没有房屋！就只是有个敞开的小门脸，有个用玻璃罩起来的台子，和炸东西用的炉子！很小很小的！所以它的价格也超级超级便宜：1元5大块，（但要郑重声明的是那里的味道绝对是一流一流的）！！！！！！！！！！！！！！！！那里的素鸡也非常好吃，才5毛钱！还有糯米饼也超好吃5毛！
建议大家买好瓶啤酒，然后买好臭豆腐，绕道他房后的河边去吃！！让经过的游船上的人们去羡慕你的悠哉游哉吧！哈哈哈哈哈哈哈哈哈
然后如果大家还有力气可以继续往北走去虎丘玩儿了！~~~
今天我只是说了臭豆腐，其实说起山塘街，我还是比较喜欢没有被列为步行街的那段住宅性质的街道！古朴又安静，东西还要比步行街上的便宜好多！~~~~如果没有时间去同里、周庄的古镇，来这里走一趟同样不逊色！
臭豆腐里加大便，丧尽天良以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。
经过采访，热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧，恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们，让人吐出胆汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。
如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。
11日上午9时，记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。
记者看到，这片窝点比较偏僻，临时搭建的出租屋既是居住场所，也是生产车间。在这条不足50米的小巷，竟有十几家臭豆腐生产窝点，基本上一家连着一家。据了解，这些窝点均为家庭作坊式经营。
记者观察发现，在他们生产的范围内有一个公用的厕所，距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程，记者假装学艺在一边进行观察。暗访中，一名姓刘的老板打算收记者为徒，但他表示在教会记者后要收400元学费，他说他也是花了400元学来的。
记者看到，他首先将豆腐切成火柴盒般大小，放到锅里煮熟。在煮的同时，他将一包黑色粉末放锅，数分钟后，被染成紫黑色的豆腐开始出锅。
经过半个小时的晾晒，紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里，浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍，浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说，仅靠这两种原料是不够的，还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用，从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说，如果颜色不够黑的话，再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭，再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候，记者还以为是听错了，这名老板又向记者重复了一遍：“不过，粪水不能放多，如果放多了就会太臭，食客就会察觉，就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲，他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味，竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他，看了以后几天吃不下饭。
记者看到，将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后，再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察，用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元一生产窝点的老板介绍，目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人，仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说，这种生意本钱少，收入却十分可观。他给记者算了一笔账，每串（4块）臭豆腐的本钱是4角8分，卖给食客的价格是1元5角，如果食客多的地方，还能卖到2元。他说，他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算，一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者，如果不赚钱他早都不干了。他说，城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车，晚上又可以开张了。
刘老板说，臭豆腐不愁销路，喜欢吃这东西的人很多，在车站、码头、商场和学校门口，随便一个地方都可以经营；学生是主要的消费群体，不但喜欢吃臭豆腐，而且还从不讲价，这种钱最容易赚。12日下午，记者在南头某中学门口看到，学校刚一放学，不少学生就把臭豆腐摊围住，纷纷掏钱购买。记者看到，不少同学嘴里吃一串，手里还拿一串，吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许，南头工商所按记者提供的线索，一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场，记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后，一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来，将3名执法人员呛了个正着，他们当即呕吐了一阵，
正宗臭豆腐 制作很讲究
据行内人士介绍，出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发酵之后，才会有较好的色泽和味，然后再配上精调的调味料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐，整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。
臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后，然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话，要在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊？我还要不要赚钱了？你还别说，好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭，够味。真是怪了....
