平果市,广西壮族自治区直辖县级市,百色市代管,位于广西西南部,地处右江中游,地势北高南低,南北低山丘陵,中部岩溶地貌,属亚热带季风性气候,夏长冬短,光照较强,热量充足,雨量充沛,总面积2485平方千米,辖9镇3乡。
1、窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系。窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一。
2、所谓窑鸡是鸡的一种做法,把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟。做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头,外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料,然后用锡纸包裹起来,塞进烧得通红的泥窖里面,焖上个半小时后从里面取出,弄干净泥土,将锡纸撕开即可食用。
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