承德市永胜水产批发部和承德畅达生物科技北京运营中心朝阳大屯有卖鱼胶。鱼胶在鱼胶行，海味行，海鲜干货街这些地方就有卖，也有一些药店也有鱼胶。鱼胶也叫作鱼肚、鱼鳔，曾错误的认为指的是鱼肚皮，后来偶然得知，根本不是什么肚皮，而是我们平时扔掉的鱼鳔，是鱼鳔的干制品。
环海路农贸市场有卖的，鱼肝，鱼籽，鱼面，鱼肚，样样俱全。把清洗干净的鱼杂浸泡在淡盐水里面冷藏，在3-5天内食用，依然比较新鲜，而且盐分进入到鱼杂肉内部，杂肉的口感也很好。我想是因为宰杀清洗的过程清除了绝对多数的消化酶和细菌，淡盐水又可以进一步杀灭细菌或者阻止细菌活动，因而起到了很好的保鲜作用。
