人生到达某个阶段，越来越少做出非黑即白的判断，也会有意识地避免使用“最好”“完美”此类字眼。
衡量“最好”的标准往往涵盖多复合维度：
“最好”好在哪儿？有多好？能不能更好？…
甚至这标准本身，也是见仁见智，并非绝对——
毕竟每个人都是独立的生命个体，有自己的一套价值判定体系；世界更多的是相对存在，而非绝对形容。
所以当朋友问我，“日本之行最喜欢哪个城市”时，我要认真地想很久，才回答说：
如果一定要有个“最喜欢”，那么…
是宇治吧。
这么选好像有点对不起东京体面迷人的孤独，京都淳淳的古风，但是，但是。
宇治有我此生吃到的“最好”的抹茶啊。
在一个吃货的价值评判体系里，还有什么理由比这更充分呢。
提到抹茶，抹茶控们都会不由自主地联想到美味的抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、抹茶饼干，进而联想到世界知名的抹茶原产地——日本。
而想到日本，就不得不提到位于日本本州中西部，隶属于京都府的抹茶圣地——宇治。
数百年来，京都宇治抹茶与静冈茶、狭山茶并称为“日本三大茶”，可以说是日本抹茶的代名词。
把宇治作为日本之行的必去城市之一，也是出于对这一抹正宗抹茶味的惦记——有点像朝圣，更多是好奇：
宇治抹茶的正宗，到底有多“正宗”？
抹茶并不是磨碎的绿茶粉末，抹茶粉跟绿茶粉有着本质的区别。
只有用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，才能配得上“抹茶”这个名字。
严选茶叶 → 加工成毛茶 → 叶梗分离……复杂的生产工艺也让那一抹绿带来的唇齿间的清香格外珍贵。
而真正好的抹茶，价格几乎是绿茶粉的百倍。
宇治抹茶之所以品质出众，得益于精细的石磨碾磨工艺，也和宇治安恬纯净的天然气质密不可分。
宇治不大，大街小巷遍布茶室、茶果子工房和茶本铺。
其中不乏中村藤吉（本店）、伊藤久右卫门（本店）、对凤庵等以各类高级抹茶及抹茶系列食品享誉日本，甚至全世界的传统老字号。
这次宇治之行，重点探访了宇治抹茶传统老铺——中村藤吉本店。
中村藤吉本店创立于江户末期的安政元年，距今已有上百年历史，是日本抹茶国宝级的代名词。
时至今日，它的分店已经遍布东京、京都、大阪等城市。
但设有专门的茶道教室供观摩传统茶艺，并且有园林式餐厅供堂食的，仅此本店一家。
古朴低调的本店君：
餐厅每天11点开始营业，全世界慕名前来的食客还是蛮多的，于是贴心的店家会提前开放手写预约牌和外带食品手信的售卖，来方便食客。
还好到得早，签名预约到37号，大概2个小时左右等待的时间，刚刚好够小小逛一圈宇治城。
宇治的美，明眸善睐，是日光之下的静好：
中午12点半，回到中村藤吉本店，看到没有预约的食客已经坐满长廊排号等待，很庆幸未雨绸缪。
亲切的服务生帮我们安排了室内临窗的位置，既可以观赏餐厅附属的户外园林，又避开了有点晒的正午阳光。
中村藤吉本店的堂食餐厅，供应抹茶冰激凌、抹茶白玉丸子、抹茶费南雪等经典抹茶甜品：
还以独具特色的甜豆腐皮抹茶面、抹茶荞麦拉面而驰名：
自知“眼大肚子小”，选了店内经典推荐的甜豆腐皮抹茶面和白玉抹茶组合甜品来品尝。
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甜豆腐皮抹茶面
汤底清咧，看似寡淡但入口很鲜，应该是用柴鱼熬制而成的。
淡绿色的面条加了抹茶粉，有淡淡的抹茶香味，就细面类来说，入口的弹性刚刚好，不会特别劲道也不会软糊尬嘴，是面条无感的本白比较能接受的口感。
唯一的配菜是绿意十足的葱丝，日本的葱水嫩度更高，辛辣刺激感更弱些，Rody特别喜欢，我谈不上喜欢，但也能接受生切来做配菜。
至于甜豆腐皮，太甜了，甜到什么程度呢？
甜到很讨厌浪费食物的我，没有吃完。
一直认为好的食物都不应该太甜/咸/辣/油腻——它的好，交给食物本身天然的味道去展现，就可以了。
整体来说，甜豆腐皮抹茶面是很值得一试的料理，惯用于甜品的抹茶味，融入热汤面餐食中是一种甜咸跨界的尝试，难得的是，即便对于第一次吃的人来说，口味几乎没有违和感。
如果要说有什么缺陷，就是甜豆腐皮太甜甜甜甜啦。
把奢华食材做好吃并不罕见；但能把一碗简单至极的素面，做得好吃不马虎，就是于细微寻常之中，令人钦佩的用心了。
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白玉抹茶组合甜品
这是中村藤吉的招牌抹茶甜品。
容器是别具一格的竹筒，很庆幸没有多点，这一份的分量和内容都很丰富：
抹茶冰淇淋，生茶冻，红豆沙，白玉丸子。
抹茶冰淇淋可以说是日本之行吃到的最好版本了。刚才提到，好的食物都不应该太甜/咸/辣/油腻，而好的甜品，也绝不会让过度的甜味和香气掩盖食材天然的味道，冰淇淋的抹茶味十分浓郁，淡淡的甜不会喧宾夺主。
半融化状态时尤其棒——刚好和甜香的红豆沙交融，一起佐衬完全不甜的生茶冻和白玉丸子。
一口一口慢慢品尝，红豆沙的细腻、冰淇淋的丝滑、白玉丸子的软嫩、生茶冻的Q弹…所谓销魂，大抵如此吧。
餐毕，望着窗外发呆，天空是蓝蓝蓝蓝的远，也是远远远远的蓝。
和风如是，时光若止。
侯孝贤在电影《最好的时光》里说：
“所有的时光都是被辜负被浪费后，才能…感叹它是最好的时光”。
同样也是在这部电影里，他还说：
“未来的日子茫茫不可知”。
可见，过去早已过去；未来只在未来。
所谓最好，就是此时当下啦。
宇治抹茶好。宇治抹茶相应对于抹茶比较了解的人都不会陌生，这款日本出品的抹茶粉采用了不含任何农药和化肥的茶叶原料通过了JAS的有机认证。香气怡人，口味醇厚，是馈赠亲友的佳品。青昔以抹茶、抹茶饮品、抹茶甜品为主。茶饮以抹茶为主要特色的茶饮，抹茶暮雪，抹茶红豆沙冰，抹茶芝士奶。
