作为植物，茱萸主要有两种:一种是芸香科植物吴茱萸，因为产于吴地(今江浙一带)茱萸质量最好，因而得名，也叫越椒或艾子，它是一种常绿小乔木，树几乎可以长到一丈多高，叶为羽状复叶，初夏开绿白色的小花，结实似椒子秋后成熟。果实嫩时呈黄色，成熟后变成紫红色，有温中、止痛、理气等功效。果实成小粒裂状，味极辛香，可食用，茎、叶可入药，功能暖胃燥湿，为“十全大补丸”、“六味地黄丸”的重要成分之一。茱萸叶还可治霍乱，根可以杀虫。《本草纲目》说它气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒。古人认为佩带茱萸，可以辟邪去灾。《风土记》记载:“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒。”
一种是山茱萸科的山茱萸。
山茱萸，别名:肉萸、枣皮、药枣、山萸肉等。植物形态:落叶灌木或小乔木老枝黑褐色，嫩枝绿色。叶对生，卵状椭圆形或卵形，长5-12厘米，宽约7.5厘米，顶端尖，基部浑圆或楔形，表面疏生柔毛，背面毛较密，侧脉6-8对，脉腋有黄褐色短柔毛叶柄长约1厘米，有平贴毛。伞形花序腋生，先叶开花，有4个小型苞片，卵圆形，褐色，花黄色花萼4裂，裂片宽三角形花瓣4，卵形花盘环状，肉质。核果椭圆形，成熟时红色。花期5-6月，果期8-10月。
分布:浙江、安徽有分布生于山沟、溪旁或较湿润的山坡。 山茱萸是我国传统中药材，以去核后的果肉入药。陕西佛坪县，位于秦岭南坡腹地，汉中地区东北部，境内多山，林木葱笼，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤疏松肥沃，是山茱萸的最佳生长区，自古就是山茱萸的著名产地。南朝梁陶弘景在《本草经集注》中记载:“山茱萸，生汉中山谷”。《名医别录》载:“山茱萸，生汉中山谷，九十月采实”。
山茱萸是我国常用和出口的名贵中药材，应用历史悠久，被历代医学家所喜用。其药用始见于《神农本草经》，其后的《吴普本草》、《名医别录》、《本草经集注》、《范子计然》、《千金翼方》、《图经本草》、《本草纲目》等诸多古医典中均有记载。山茱萸以果肉入药（即萸肉）俗称“枣皮”，其味酸涩，性微温，为收敛性强壮药，有补益肝肾、涩精止汗的功效，是六味地黄丸中不可或缺的一味药，可谓补肾精、抗疲劳的人间“仙果”。中医泰斗张锡纯曾言：“一味山茱萸，胜过人参当归。” 2018年，山茱萸被卫健委列为药食两用品种。 山茱萸为暖温带阳性树种，生长适温为15-25℃，超过35℃则生长不良。抗寒性强，可耐短暂的-18℃低温。山茱萸较耐阴但又喜充足的光照，通常在山坡中下部地段，阴坡、阳坡、谷地以及河两岸等地均生长良好，一般分布在海拔400-1800米的区域，其中600-1500米比较适宜。山茱萸宜栽于排水良好，富含有机质、肥沃的沙壤土中。 山茱萸产地很多，中国陕西、山西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省都有分布。一般分布在海拔400-1800米的山地、林缘区域，其中600-1500米比较适宜。陕西秦岭太白山为山茱萸最著名的产地，太白山茱萸为传统道地药材。太白山茱萸品质优越的主要原因 第一、 生态环境好太白山是我国青藏高原以东最高峰，全球同纬度生态保护最为完好的地区之一，因为主峰常年积雪，自古便有“雪域太白”之称，而“太白积雪六月天”则是著名的关中八景之一。这里生态纯净，远离污染，太境内药用植物资源十分丰富，是许多药材的最佳适生区，生产的药材以品质优良、疗效独特而闻名遐迩，素有“天然药物宝库”和“生物基因库”之称。得天独厚的高山生态环境第二、 矿物质含量丰富的地下水源太白山为长江、黄河两大水系的分水岭，境内石头河、 红岩河 、 湑水河 等五大河流共59条支流，是国家一级水源涵养地和饮用水资源保护地，被誉为“关中水塔”。 以太白山大爷海、二爷海、三爷海、玉皇池、佛池等最为典型的冰斗湖、冰蚀湖为太白提供了得天独厚的地下水资源，水质良好，富含钙、镁、钠等矿物质，为山茱萸的生长，提供了更为丰富的营养成分。第三、 富含有机质的黑色沙壤土太白山海拔高差大，地质结构复杂，呈现带、片状分布，而海拔600米——1500米左右的山地、草甸，主要以土质疏松、排水好，有机质含量高的沙壤土为主，是山茱萸生长的极佳适生地。第四、 无人工干预太白山民属于“佛系”种树，把树栽上了就不再管，任山茱萸野外自然生长，不施化肥、不打农药，汲取天地精华自然成熟，生长周期长，营养积淀更丰富，属于纯天然无公害农产品。太白山茱萸的主要成分和功效太白山山茱萸主要特点是个大、肉厚、色红质优。据化学分析，太白山茱萸肉含有山茱萸甙、 皂甙 、鞣甙、 有机酸 、糖类、 氨基酸 、 蛋白质 、 树脂 、酚类、鞣质、黄酮体、蒽醌、香豆素、萜类内脂化合物、维生素A、维生素C(维生素C含量是苹果的21倍)，还含有23种微量元素，具有人体必需的钙、钾、钠、硅、镁、磷和 铁 、 锰 、 铬 、 锌 、 铜 、 锢 、 钒 、 镍 等矿物元素。“雪域太白”和太白山茱萸节自2015年起，每年三月，漫山遍野的山茱萸花竞相绽放，远远望去，金黄色的山茱萸花点染着山涧、沟壑、农舍，金色的浪花为雪域太白增添了无尽的风光，“太白桃川· 山茱萸节”盛大开幕，不仅吸引着无数游人来此观光，赏美景，品美食，体验风土民俗，还有大批外地客商前来订购当季的山茱萸肉。目前全县有山茱萸5万余亩，年产鲜果3000万公斤。 2018年太白县以电商扶贫，精准助农为主旨，由政府部门注册了 “雪域太白”县域公共商标，太白山茱萸也被囊括在“雪域太白”品牌旗下，在京东等主流电商平台销售。点击链接，了解更多
