北京的早饭，是深植老北京人灵魂深处的美味可口，也让很多外省人望而生畏的一种存有。豆汁儿，全球只有北京有。许多人来北京都打卡签到过，最爱的人视若珍宝，几日不喝就馋得慌，厌的人避之不绝。一般来说卖豆汁儿的地方就会出现焦圈，再来个咸菜丝，酸甜辣咸，这也是成长的滋味儿。
炒肝儿，在北京读这三个字一定要再加上儿化音，假如读“炒肝”就不是那个味道，记作“炒肝儿”这感觉一下子就上来了。我觉得这个炒肝儿很有趣，名称是炒肝儿，里边食材不是肝，也不是炒的。这儿的“炒”实际上在北京人眼里是“煮”的意味。一般来说卖炒肝儿的区域，必会卖包子，小葱馅的，素馅的，炒肝儿就小笼包，就是一顿丰盛的早餐。
青菜萝卜，各有所好。爱喝豆汁的人就会很早排长队吃吃喝喝一碗热气腾腾的油炒面，不爱的人从门前经过都需要冷言冷语。它们一同在北京存在着，存在分歧也是有宽容，这正是北京的早饭之法。
2：最出名的早饭之乡—昆明。一日之计在于晨，一尘跟自己取决于吃。每日喊醒你的是闹铃或是理想？针对好吃的东西昆明人而言，让她们道别被我只有一个原因，那便是顶着热呼呼气得尽早。在这儿大家也不叫它早饭，而称它为尽早。或许是因为省会城市的原因，昆明这座城多元性很强，做的，稀，辣的，咸的，荤的，素的，在以往口味与少数民族特色结合的撞击下，造就了昆明一座特点城市早饭武林。
针对昆明人而言，最喜爱的早饭或是一碗热气腾腾的小锅米线。昆明人对过桥米线的爱情，如同过桥米线一样绵长。坐到早饭档里，也如同坐进到过桥米线界魔镜里一样。自然，除开热腾腾的过桥米线，也有烧饵块，粘米粉便便加生鸡蛋、牛肉羹、卤饵丝……有机会的话或者是你恰好在昆明，一定要去品尝一下正宗昆明早饭，吃了之后才知道“正宗”二字的传统意义。
3：最吸粉的早饭之乡—广西。广西堂哥的早饭，是以嗦粉开始，是以嗦粉结束。广西早饭的米糊，可以这么说占据着广西早饭的江山半壁。烧鸭粉、鸡肉粉、猪脚粉、东龙酸粉、煮粉、蟹仔粉，柳州螺蛳粉，老友粉这些。一口汤，一口粉，足够唤起一个半醒半睡的内核。自然，米糊并不是广西人早饭的所有，“的碳水定时炸弹”糯米糕，芋头糕；“重囗味”的桂林油茶树，一口深入人心的梧州冰泉水豆腐……生存在广西，或是度假旅游在广西，这儿的早饭值得你去起个大早。
4：最牛掰的早饭之乡—洛阳。做为13朝古都，欢迎来到君主的宝地，都是现代生活的福地。洛阳最好吃的早餐，藏到散发出雾气腾腾的热风里，藏到邻里关系三言两语的寒暄中。一碗汤，一份饼丝，渐渐地吃了，再和颜悦色地打一个饱嗝，轻装前行，洛阳人这一天的幸福快乐，才算真正逐渐。
早晨地点的选择很重要，有的选择在家吃，有的选择早餐店去就餐，还有的拿到单位、课堂等等。笔者建议在家吃早餐，一来家里面干净卫生，在家里吃早餐会确保健康。同时，在家做早餐吃早餐可以培养家人的感情，增进彼此的认可与理解。再次选择在家吃早餐一般也会比较经济，减少不必要花费。当然可能因人而异，因事因时而异。早餐有种别样的仪式感，一顿让人心满意足的早餐，能让我们精神满满的应对新一天的挑战，极具地方特色的早餐也是各地少不了的美食标签，如武汉热干面、河南的胡辣汤、重庆小面、湖南米粉等等，这些早餐总会让人垂涎。可说起美食大开大合、麻辣浓郁的四川，尤其是有着“美食之都”美誉的成都，很多人却想不起来有什么独特的早餐。这或许和成都人骨子里就有一种超然物外的闲适有关，老话说：“少不入川，老不出蜀”，也许成都人的慢节奏让他们来不及吃早餐，又或者他们认为有吃早餐的功夫还不如去茶馆喝壶茶，搓搓麻将唠唠嗑，总之早餐不是成都人擅长的，吃的平淡，吃的一点不像四川人。非要等到华灯初上，夜幕降临，在灯火阑珊处那一桌桌的火锅、串串、兔头被轮番大快朵颐，这才算是真正来到了“美食之都”。
1、成都早餐4件宝：包子+稀饭
对于“嗜辣”的四川人来说，最常见的早餐却显得极为平淡，各种包子加稀饭这种再平凡不过的早餐，是大多数成都人正常的打开方式，不管是市井里的路边摊，还是星级的高级餐厅，早餐都会弥漫着包子的香味，种类繁多香菇酱肉馅、鲜肉馅、素菜馅的，搭配八宝粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥之类的各种稀饭，再来一碟泡菜，温暖的饱腹感，一直流淌到了心里，照顾了大部分人的喜好。如果是在家里吃，也多半是把头天晚上剩下的稀饭、菜汤搅合一下也能应付。
2、成都早餐4件宝：豆浆+油条
吃早餐，豆浆与油条的搭配是永恒的经典，在成都也不例外，到处都能见到左手豆浆、右手油条的上班族，这种“各地通用”的经典早餐，也构成了成都早餐重要的一部分。
3、成都早餐4件宝：锅盔
锅盔是整个西北地区常见的小吃，成都的锅盔也是卖得极多的小吃，其实基本上可以看作是烧饼，“锅盔”也有写成“锅魁”的，但都是一个意思，大体上分为油酥锅盔和白面锅盔，牛肉馅的和猪肉馅的油酥锅盔更受欢迎一些，此外还会有一些夹菜的、夹卤蛋的、夹卤肉的，夹椒盐红糖的，种类还是比较多的，早餐拿着一个锅盔啃的成都人不在少数。
4、成都早餐4件宝：各种面、肥肠粉
要说略微有些特色的早餐，大概就是各种面和肥肠粉了，在成都也有不少人吃这些，面的种类比较丰富，甜水面、牛肉面、排骨面、猪肝面、鸡杂面等都比较受欢迎。
值得一提的是肥肠粉，这是整个川渝地区吃的比较多的粉，还算是有些川味小吃的样子，很多成都人尤其是外地的成都人将它当成固定的早餐，清晨路过肥肠粉店，经常会听到吆喝声传出来“肥肠粉，加个节子”。市井觅食记
