哪里的烤肉好吃？

我有一个朋友齐齐哈尔人，每次回齐齐哈尔人都会带一后备箱的牛肉，想吃的时候就在家拌肉，家里设备也蛮全，在家电烤盘整起来，馋烤肉了我就去他家让他整一顿。最近又想念齐齐哈尔的烤肉，他说最近没回家，但是找到了一个店，肉的味道，蘸料，和齐齐哈尔的一样。最最关键是，烤盘，碳烤，地锅，吃起来特别带感。说说口水都要流出来，下了班我俩就相约过去了。

小俩口齐市烤肉，估计是小两口开的店吧。店面位于道外地灵街44号，一个挺低调的小店。边上是一个中医院。

店不大，饭口时间人还挺多的，室内可以，但是夏天吃烤肉地锅最带感，坐在室外吃才有感觉。

朋友说看这家烤肉正宗不正宗先看这家的蘸料，齐齐哈尔烤肉的特别就是肉不提前煨，简单的作料拌过后，就烤。其实主要提味儿就在蘸料上，蘸料分为干料和湿料。

肉都是到店后现切，之后拌肉，这样肉有了一些味道，但是不失肉味。所以等待上肉的时间会比别家店久。铁盘来了，上面一块肥肉，这不是烤着吃的，是用这个肉来擦烤盘，出来的油烤肉。

大片肉，肉上来的时候是切好，一片片摆放到盘子上，放到碳火锅上，肉迅速收缩，朋友说这种肉就是没有打过水，如果打过水肉就会出水，所以这才是齐齐哈尔烤肉的特色。烤至七分熟，剪成小块，配上店里的蘸料，特别香。

胸口，比较嫩，时间不用太久，翻面即可。吃起来口感很嫩

我还喜欢用苏子叶包着肉吃，一口下去苏子叶和肉味完美融合

店里的实蛋和芝心汤包很特别。

芝心汤包，就是原来石乐锅涮着吃的那种，店主把它蒸熟上来，烤后底脆脆的，咬一口里边的芝心就流出。好吃，好玩

小菜

店里自制的酸梅汤

此文为懿路前行原创内容，特此声明

哪里地区烧烤肉串好吃，你喜欢哪种？

我来回答

我东北人，当然是东北烧烤大肉串好吃，肥瘦肉串我最喜欢，配上啤酒，超爽。

东北人常说没有一顿烧烤解决不了的事，要是有，就再吃一顿[呲牙]

东北烧烤和东北人性格一样，感觉非常直接，爽快，在东北烤肉串不需要多少调理腌制，盐，鸡精，洋葱简单腌制一个小时，上火烤就非常香，再撒上辣椒粉，孜然、等就更加美味。

东北人都喜欢撸串，喜欢的有烤腰子，烤牛板筋，烤肥瘦，烤羊肉串，牛肉串等等，还有需要勇气才敢吃的烤蚕蛹，蚂蚱等。

来东北别忘了撸串[呲牙]

记得18年有一部 美食 的纪录片火了，甚至不亚于“舌尖上的中国”，那就是“人生一串”！这部纪录片把中国的烤串版图讲解得淋漓尽致，记得我在看的时候真的止不住流口水，这部纪录片真的不能夜里看！\r

我是个酷爱烧烤的人，全国各地也跑过很多烧烤店和摊子了。比较有代表性的个人觉得是新疆、东北和徐州！要说我自己最喜欢的，应该还是我们“苏大强十三太保”之一的徐州的烧烤了！

烤串最早指的就是烤羊肉串，这货的发源地一般是个吃货都知道：新疆！虽然我没去过新疆，但是我对新疆烤串还是略知一二的。他们的做法比较原始，没有复杂的工序，羊肉拿来不用洗，直接切块串上，最好的红柳枝串味道更好，烤差不多了直接撒盐、孜然和辣椒面就齐活了！这种做法简单粗暴，但是对羊肉本身的质量要求非常高，作为我们江苏来说，很多烧烤店的羊肉质量是他们很难把控好的，或者说为了利益也不想把控太好吧！\r

下面说说我最喜欢的徐州烧烤！徐州是刘邦故里，项羽故都， 历史 文化悠久，虽然划归江苏省，但实际上在吃喝方面还是保留着北方山东的习惯，比如喜欢吃葱蒜等。徐州人吃羊肉是中国比较厉害的之一，大街上到处是羊肉馆和烧烤店，而且光吃还不过瘾，人家还弄个“伏羊节”来庆祝一下吃羊！这估计是全国唯一一个以吃羊为主题的节日了吧！徐州的夜生活主要是烤串，而且比较讲究的徐州烤串店，用的羊肉是来自安徽萧县的白山羊！这种羊个头不大，长得确很结实，肉质不会像绵羊那么肥腻，很有嚼头！\r

徐州烤串店基本在店门口都会挂一头羊，客人来了是按“斤”来点的，而不像我们常州这边都是以“串”为单位来点，这也看出了徐州人的豪爽气质！羊肉在这里一般不用腌制，直接切块上炉烤，然后撒上盐孜然辣椒就完事，类似新疆的做法！之前我说过，这种做法对食材的要求最高，而且徐州比较厉害的烧烤店，老板还会提供“白串”给顾客吃。这种白串可不是随便什么羊肉都能烤的，因为它只撒盐，没有任何辅助调料，肉好不好顾客一吃就知道！由此可见徐州人对烤串极致的追求！

我喜欢徐州烤串还有一个原因就是氛围！哥几个夏天来到烤串摊子，点3斤羊肉，弄一箱啤酒，把上衣脱掉光着膀子对瓶吹，乐呵呵地聊着身边的趣事，这种场面说实话在我们常州不多见，至少很少有人光膀子吃烤串的吧！徐州人的这种豪爽，给我留下深深的印象！

徐州的烤串店有名的很多，我也略知一二！如果有朋友想去徐州尝尝地道的徐州烤串，我很乐意为您指个方向！

东北的烤串好吃，每次去哈尔滨，必须撸串哈[捂脸][捂脸][捂脸]新疆的红柳枝羊肉串也好吃， 三串管饱[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]宅在家里，自己动手做的也够味儿 ，鹌鹑小卤蛋也好吃到爆炸[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

说起烤串，大家顾名思义地就会想到新疆羊肉串。

19年12月份，在新疆喀什麦盖提吃的烤羊肉串至今不能忘怀，还不贵，4块钱一串，油而不腻，如果不是路途遥远当时真烤一些，带回来让家里人尝尝。

他那个羊肉串肉串不是很大，很入味，他烤的时候，应该是一边烤一边刷油。不像有些烤出来的那样干巴巴的。

我们那次一共光顾了那家店3次

不是哪个地区的烧烤好吃，是哪个地方的人就喜欢哪个地方的烧烤。

延安的烤肉最好吃，尤其是烤羊肉！

山东淄博

新疆地区烤肉串好吃

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