南京盐水鸭哪个牌子好

南京盐水鸭比较好的品牌推荐：清真韩复兴板鸭店、老韩家鸭业、状元楼宴会厅、金家鸭店、陆家鸭子。

一、清真韩复兴板鸭店：

南京最有名的的鸭子就是韩复兴板鸭。更多人群口味更偏向韩复兴一点，不知道是不是老卤的原因，感觉更香更入味，夏天搞个前脯，再搞点稀饭，又好吃又清爽。

二、老韩家鸭业：

喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种脑袋里幻想的盐水鸭的美味，非常好吃，肉很嫩，只是买的时候要排队，不过当吃到的时候又觉得排队也值了。

三、状元楼宴会厅：

南京特产盐水鸭，这里的鸭子很嫩，而且中间的骨头的确是绿色的，也就是比较正宗的象征，虽然价格是贵了点，但口味很好就值，还有鸭血粉丝汤、狮子头等都很不错的。

四、金家鸭店：

金家的鸭子还是盐水鸭味道最好，连骨髓都入味，咬碎了非常香，卤到位了，牛肉和鸭头也不错，牛肉干干的，吃起来也放心。鸭头有盐水鸭头和酱鸭头2种，看自己口味了，过瘾。

五、陆家鸭子：

尝一块，会觉得比桂花牌盐水鸭好吃。桂花鸭算是南京的老牌子，历史悠久，但是陆家鸭子口味完全不一样，应该是那种鲜鸭现做，尝起来特别的细致肥美。鸭子都没什么脂肪，尤其是这样新鲜着吃。

南京盐水鸭制作要点：

1、必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料，过大过肥者不宜烹制。

2、腌制时必须用炒热的花椒盐，擦遍全身腌透，使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。

问题一：请问南京去哪买盐水鸭最正宗，最好吃啊 南京最正宗的当然就是百年老店“韩复兴”，老南京人都知道，在山西路军人俱乐部旁边，如果你要带到外地，可以现场切完真空包装。另外提醒你，千万不要买超市的真空包装鸭子，太难吃

问题二：南京盐水鸭哪个牌子好 提问者采纳

南京现在已经很少有人吃板鸭了

吃盐水鸭比较多

南京盐水鸭最出名的是桂花鸭 你可以买

还有个韩复兴牌子桂花鸭 都是盐水鸭 如果外地人可能更适合这家 韩复兴口味要淡些 韩复兴牌子在桂花鸭旗下

当然南京还有家叫老韩家鸭业 是韩复兴后人开的

问题三：南京好吃的盐水鸭店在哪 盐水鸭的味道确实不错的，上次朋友送我们的是樱桃鸭业的产品，包装也很细致，鸭肉的味道也非常的细腻不油腻。

问题四：f南京盐水鸭那个牌子正宗，好吃 正宗的盐水鸭韩复兴，桂花鸭，魏祥兴都比较好吃。

问题五：南京盐水鸭哪家店最好吃？ 各人口味不同，要自己去尝才知道，比较有名的老字号有绿柳居、韩复兴。

问题六：南京哪里的盐水鸭好吃? 南京市区我不知道，大厂我倒知道一家，他让我想起小时候盐水鸭的味道！就在南化医院对面的农业银行的巷子里，叫六合面馆，六合盐水鸭！

问题七：南京的盐水鸭好吃吗？ 我个人还是挺喜欢吃的，还是看鸭肉的选用和用料的讲究，推 荐你去樱桃鸭业那边买，价格实惠 ，味道正宗

问题八：南京哪里的盐水鸭好吃，正宗？ 水西门的章云鸭子店。

问题九：南京盐水鸭哪里最正宗 南京盐水鸭的做法步骤

1. 4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

2. 鸭子600克洗净

3. 用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

4. 挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

5. 加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

6. 中火1个小时,用筷子戳动即可

问题十：南京盐水鸭怎么弄比较好吃？ 南京盐水鸭

原料配方 光嫩鸭(2千克)1只 炒盐100克 葱结50克 大茴香1粒 姜片少许，清卤适量

制作方法 1.将光鸭的翅尖、脚爪斩去，在翅窝下开约10厘米长的一个小口，从小口挖出内脏，拉出气管，食管和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。

2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热即成炒盐。用炒盐约50克从翅窝下的刀口塞入鸭腹摇匀。另用炒盐25克擦遍鸭身，再用炒盐25克从颈部的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。塞毕，将鸭放入缸内腌好(夏季约腌1小时，春、秋季1.5小时，冬季2小时)，腌好后取出鸭子，放入清卤缸内浸渍(夏季浸渍2小时，春、秋季4小时，冬季6小时)，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干，再用13厘米长的空心芦柴管插入 *** 。在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5克、大茴香一粒。

3.用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，盖严，用大火烧开，撇清浮沫，移在小火上焖煮约20分钟(不可烧滚)，揭盖，提起鸭腿，将鸭腹中的卤汁沥回原锅内，再把鸭放回锅，使腹中灌满卤汁。如此反复三四次，再盖上盖子继续焖煮约20分钟(不可烧滚，要保持锅边有小泡)，取出抽去芦管，沥干，冷却即成。

4.清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成。这种卤可长期使用，越陈越好。但每做一次鸡、鸭、肉，要再加一些香料和调料。在捞出鸡、鸭、肉时，要撇清浮沫(一般要一周绕一次)，然后保存好，否则就会变质，造成浪费。

产品特点 外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。

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