油茶是西北地区的特产。
油茶，最初被当做食物时，叫炒面，是一味非常朴实的民族传统食物。油茶是北方多省早餐，从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
可以将油茶面直接用沸水冲，搅拌成糊状。然后将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀。油茶冲好之后，加入麻花，增加另一番风味。
油茶的制作方法
1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米（去皮）和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎。
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费。
3、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更好），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐（根据面粉的量，不要放太多），最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
重庆市綦江区万东北路。在万盛售卖油茶位于重庆市綦江区万东北路，的张记传统油茶店内，该店内的茶十分的新鲜，有需要的顾客可以到该店内进行购买品尝。而油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称世界四大木本油料植物，有抗菌消炎、调节血糖、调节血脂的功效。
