多春鱼产自日本。是日本的一种深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”，“卵”称为“春”）。主要分布在太平洋、大西洋北部沿岸等地区，中国黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有分布。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。
有的我国黑龙江下游也有多春鱼的生产，但由于大量的捕杀、滥杀，导致多春鱼的数量非常的稀少，因而现在是保护动物
多春鱼原产日本，因为鱼肚子里面有一个鱼子，故名“多春鱼”，也被叫做毛鳞鱼、胡瓜鱼。目前我们市面上所看到的多春鱼，大多来自太平洋或者大西洋北部地区，因此市面上的多春鱼产地来源于加拿大、挪威等国家。
