剁椒铁盒装的哪里有卖

剁椒铁盒装在网络购物平台上有卖。

剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。

正阳步行街那里的都是卖给旅行客的，我们家一般都是去181菜市里的一个私人作坊里买。有老干妈的，有牛肉的，还有刀豆的。各种口味。你去181菜市场的摊点问问那些商贩他们就会告诉你具体的摊点了。一般30元一瓶左右。

一点不好吃，还是沙县小吃的那种辣椒好吃。

剁椒：剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传）。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。

而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的

1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。

2.辣椒洗净、控水。

3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。

4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。 有关剁椒的菜(18张)

5.辣椒放入泡菜坛内。

6.喷入少许白酒。

7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。

8.一周左右开坛，剁椒完成了！

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。

也有的地方称之为“糟辣椒”。 一些有关剁椒的菜(19张)

也有种新鲜的

---