大陆以山东章丘葱最好。山东章丘葱全国闻名，某些品种可以长到两米高，葱白长度一米左右，味甜质厚，山东小吃“煎饼卷大葱”使用的是章丘葱。
在台湾地区则以三星葱名气最大。葱的适应性广，经多年栽培改良，才有今以云林县为主要产地，其次是彰化县、宜兰县与高雄市。
著名的山东大葱产地有潍坊市安丘、济南市章丘、菏泽市曹县等地。
以章丘为例，章丘区境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，章丘大葱主要产于中部的平原地区，该范围内地势平坦，土壤肥沃、生态环境优美。
大葱主产区土壤以褐土中壤为主，椐测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合作物生长。
山东人对大葱情有独钟的原因
悠久的大葱种植历史，和庞大的产量构成了山东人稳定的饮食习惯，它在一代代家庭餐桌的菜肴上，传承下来，进而形成了一整个地域的味觉系统。
此外，一个地区的饮食还和该地的自然环境有着千丝万缕的联系。山东地处北温带，冬季寒冷而漫长，无霜期短，到了冬天，可供食用的蔬菜种类更少，因此，生命力强、容易储存的大蒜，自然就成为了人们的首选。
又加上北方天气干燥，容易出汗，体内电解质损失较多，人们常常会感到“口无味，体无力”，因此人们会偏好味浓且咸的菜式，葱烧海参、油爆大虾、九转回肠等名菜，皆是佐证。
