开封灌汤包哪里才是正宗的?

开封灌汤包哪里才是正宗：开封第一楼。

其前身是“第一楼包子馆”，至今已有近90年的历史。“提起透明灯笼，放下百褶菊花”，说的就是“开封第一楼小笼包子”。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋蒸旋吃，生意更加兴隆。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味；吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，味道绝美，不可不尝。

开封灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，风味独特；灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香＂。

汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。

灌汤包的起源应该在江浙一带，上海的“南翔”可能也是发源于那里。

全国著名的灌汤包不限于某一地方，下面告诉你全国最有名的灌汤包。

一、上海南翔包子（灌汤包）

二、开封小笼灌汤包

三、西安贾三灌汤包、另外小六汤包也不错。

某些虽名气看似较大，实则根本比不上上述的灌汤包。

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