想去西宁一两条小吃街，查到了莫家街、大新街、水井巷。麻烦推荐一下。听说莫家街拆了一部分，真的吗？

大众街那，吃手抓羊肉或烤羊排，好多家的，就是从建国路大众街路口青藏假日饭店往南好多家，往北也有不少。

还有泉儿头的杂碎汤一定要去尝尝，也在大众街那就有。

再有就是退骨牦牛肉，青藏假日饭店马路对面中发源饭店往北不远就有一家白驼退骨牛肉。

1.肉。

（1）炕锅羊排。炖锅内放入羊肉、葱、姜、料酒，加水大火烧开后，改小火炖，葱、姜、蒜炝锅，加入洋葱煸炒至透明，再加入胡萝卜块，调入孜然、花椒、五香、盐等充分炒匀，起锅前加入青红椒，香嫩入味。

（2）白条。就是手抓羊肉。

（3）生烤羊排。选用不足百天的羊羔排骨，直接加上调料烤制而成。

（4）羊蹄。卤羊蹄、烤羊蹄、清水羊蹄、黄焖羊蹄、胡辣羊蹄、麻辣羊蹄、水晶羊蹄等等。

（5）羊杂汤。

（6）牛杂汤。

（7）退骨牛肉。上桌前，牛肉带骨称重，吃完后减去骨头的重量再算账，肉质鲜美、价格合理，绝对的良心卖家。

（8）葫芦头，也是西宁的一道美味，但选材不是牛羊杂，而是洁白晶亮、软绵滑韧的猪大肠和猪肚，配上清鲜的汤，泡进劲道的馍，肥而不腻，浓香醇厚。

2.面食。

西宁的面食，分为三种：馍馍、饼和面。

（1）狗浇尿。以前，物资贫乏，清油特别珍贵，青海人舍不得用油，烙饼时，用小壶沿着锅边一点点浇油，状如小狗撒尿，所以得名狗浇尿。

（2）焜锅馍馍。发面加入清油、香豆等调料，抹上红曲、姜黄、香豆粉等色素，再层层叠叠卷成红、黄、绿相间的面团，放入圆形焜锅内，埋入草木灰堆中慢慢烤制。

（3）曲连，又称炕曲连或眼曲连。发酵的面团中掺入清油、鸡蛋、红糖等揉匀，做成大厚饼，在蒸笼中蒸熟或在鏊子里烙熟，是看望产妇时必不可少的礼物。

（4）油香，其实就是油饼，擀好的饼，放入滚油中炸熟，两边金黄，口感酥软。

（5）西宁的面种类众多，汤面、炒面、拌面各色兼备，如尕面片、羊肠面。

3.其他

（1）老酸奶，西宁的小商店里都有卖，但最棒的绝对要数牦牛酸奶。牦牛酸奶，基本只有在牧区才吃得到，牧人们在桶里做出，吃的时候盛进小碗里，加上些糖，搅拌均匀即可食用。

（2）消暑神食甜醅子。用莜麦或青稞发酵而成，吃的时候，加点水进去，清凉甘甜。

（3）牛奶鸡蛋醪糟。醪糟是用糯米酿制的甜酒，加入鸡蛋和牛奶熬制，出锅后撒一层芝麻几粒红枸杞，既有牛奶的浓厚香醇，又有鸡蛋的嫩滑爽口，还有甜酒的糯香，琼浆玉露也不换。

（4）三泡台，是从兰州到西宁一带都比较流行的一种茶。在西宁，三泡台称为碗子。西宁的三泡台，选材讲究、内容丰富，用云南的新茶做料，辅以新疆的若羌枣、葡萄干、甘蔗黄糖，再加上福建的桂圆、菠萝干、梨干、杏仁干、核桃等。

（5）糌粑。炒熟的青稞磨成粉，吃的时候，在碗中先倒半碗奶茶，再加入酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀，捏成小团，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，还有糖的甜润。

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