潮汕盐水泡青梅，那就是咸水梅了。要看你购买的数量：如果买少量当调味剂用的，可在副食品店、杂咸店里面购买，一罐一罐的。
如果你要买大量的，要到食品腌制厂（专门加工半干梅、盐渍梅的工厂）订购。
盐津铺子。普宁是中国的青梅之乡，那得青梅应该算是产区，至于说盛产这个就没法说，因为很多地方都产，要看哪的产业化经营的好更出名，现在的新鲜青梅肯定要在南方买，要是买腌制的，推荐您盐津铺子，这个牌子很多大的超市就有，青梅的味道很好，甜微酸，可以用来制作青梅酒，对美容养颜很好。
夏天已经来了，青梅也要成熟了，喜欢吃梅子的朋友们可以做起准备了。青梅好吃是好吃，就是不太好洗，随便洗一下，吃起来会有点涩今天小编就为大家介绍一下处理青梅的方法，这个夏天就和梅子一起度过吧!
一、青梅的处理方法
1、首先是挑选。把有虫眼的、有伤口的全部挑出来，品相不太好的不必扔掉，用来做果酱好了。
2、然后是去蒂。青梅一定要去蒂，不然会产生涩味。用牙签或者别的尖锐物，把梅子屁股上黑黑的蒂挑掉，挑的过程要仔细一点，别伤到梅子果肉。
3、接着是清洗。
1是直接用粗盐温柔地搓洗梅子表面。
2是把梅子倒在淡盐水里浸泡，浸泡时间为4-8小时，最少最少也要浸泡两个小时，最多不超过8小时，泡太久梅子容易坏掉。
4、最后是晾干。浸泡之后的梅子清洗干净，然后一个个平铺开来晾干水分。未干的水分很容易让制作的食物变质。
二、在哪里买青梅
国内有名的梅子产地有:普宁青梅、诏安红星青梅、陆河青梅、洱源青梅...某宝输入产地+青梅，能搜出好多结果。梅子一般都是5斤装，价格在30-50之间，一般都会包邮。
三、青梅的功效
1、生津止渴，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉，使人有进食的食欲，对厌食，少食等有改善效果。
2、健胃消食，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力。
3、消除疲劳，青梅中维生素的含量较高，可以促进体内新陈代谢，缓解疲劳。
