重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?

重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜各有特色，受许多人喜爱。

涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。

余姚榨菜，宁波余姚市特产，国家地理标志产品保护名录-余姚榨菜。余姚是“中国榨菜之乡”，是全国最大的榨菜生产和加工基地。余姚榨菜特点：余姚的榨菜制作精巧、口味齐全、品种繁多，每天早上余姚人都喜欢来一碗白泡饭。

余姚榨菜

两种榨菜各有各的特色，口感都不错，享誉海外，无所谓谁更胜一筹，都是国产好品牌，值得我们赞誉。每个人对榨菜的要求及口味都有所不同，所谓众口难调，所以大家可以根据自己的口味及偏好，选择满足味蕾及适合自己的榨菜即可。

1.乌江好吃，因为是老牌子，上市公司发出了众多的榨菜口味,选择性更多。 2.乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。 3.是涪陵榨菜的一种。 4.榨菜位居世界三大名腌菜之首，历来被列为素菜佳品。 5.其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 6.榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。 7.其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 8.榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。 9.优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。 10.青菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。 11.榨菜即因此得名。 12.然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。 13.在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味和香味，就成为市售的榨菜了。 14.榨菜集团公司专业生产“乌江牌”榨菜，已形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等榨菜系列产品，并向调味品、泡菜、方便食品等方面拓展。 15.产品出口美国、日本、东南亚及西欧等国家和地区。 16.“乌江牌”榨菜从1981年首获国家质量银奖（迄今为止酱腌菜行业所获最高的质量奖项）以来，先后荣获新加坡国际名优食品博览会金奖、重庆市著名商标、全国首届科技金奖等40项国际国内奖项，并于1997年通过美国FDA质量认证。 17.“乌江牌”商标于2004年获得了中国驰名商标。

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