烩面是河南的特色。
烩面是河南省的一种特色食品，以其美味和经济效益闻名中原乃至全国。据记载，河南省的烩面历史悠久。汉魏时期称唐冰，唐以后逐渐更名。宋代汴京食品店有“肉末面、大胃口面”的供应。后来叫羊肉烩面，筋道软滑，汤汁醇厚温润。
说到郑州烩面，可谓是家喻户晓。在街上，有数不清的徽面馆，根据不同的配料和口味，可以分为不同的流派，如传统徽面、三县徽面、滋补徽面等。每个品类都有大量粉丝追随。
简介
河南人喜欢吃面，和我省是粮食主产区，小麦是主要农作物有很大关系。得益于农业大省和粮食大省，勤劳智慧的河南人创造了很多面食，有汤面、鱼面、炒面、面中面，其中最具代表性的就是郑州烩面。
河南人对烩面情有独钟。有人说，一天不吃面条，你会觉得失去了灵魂，失去了生命，心神不宁，饥肠辘辘。不去长城，不成英雄。来河南不吃徽米面太可惜了！
烩面是河南的特色。
烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原、蜚声全国。据记载，河南烩面历史悠久，汉魏时期称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。
说到郑州烩面，更是家喻户晓。街面上，烩面馆不计其数，而按照不同的配料和口味，又可分为传统烩面、三鲜烩面、滋补烩面等不同流派，每一类后面都跟着一大票粉丝。
简介
河南人喜欢吃面，与我省是粮食主产区、小麦是主要农作物有着密不可分的关系。得益于农业大省、粮食大省，勤劳聪慧的河南人创造了很多面食，比如汤面、捞面、炒面、卤面，以郑州烩面最具代表性。
河南人对烩面有着特殊的喜爱，有人说，如果一天不吃面，就跟丢了魂似的，没着没落，心里不踏实，感觉没吃饱、饿得慌。不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那叫一个遗憾！
