乌鲁木齐有卖虾酱的地方有文艺路海鲜市场，在文艺路37号奇台路的东宝食品贸易城。这是乌鲁木齐最大的冷冻、鲜活水产批发市场，主要的水产涵盖了各种淡水鱼、海鱼以及活虾，蟹类，藻类等等。乌鲁木齐简称乌市，旧称迪化，是丝绸之路经济带核心区新疆维吾尔自治区首府，全疆政治、经济、文化、科教和交通中心。我国西部地区重要的中心城市和面向中西亚的国际商贸中心。丝绸之路经济带核心节点城市。虾酱特征好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。秋虾酱是什么？
秋季的虾酱，哈哈
白米虾、香菇、肉糜、大蒜、生姜、干辣椒、黄豆酱
1、先把虾须剪去，再把处理干净的白米虾斩成颗粒状，洗干净的香菇去蒂以后切香菇丁。热锅倒油，先放入虾粒、肉糜、香菇粒，一起炒香炒干水分，炒干水分以后再放入蒜末
2、再放入姜末、干辣椒段一起炒香，放入料酒锅边淋入去腥、生抽、两勺黄豆酱、蚝油、白糖两勺翻炒入味，淋入少许老抽增加点颜色，再撒入白胡椒粉去腥，翻炒均匀即可出锅。
3、冷却以后装入盆中，摆入冰箱冷藏，吃一个月都不会坏。
