在咱们国家的传统饮食文化中，素有“南米北面”之说。南方人比较爱吃大米饭，北方人却更爱吃面食。虽说南方人比较少吃面条，但若把面条换成用大米做成的米粉，却能成为不少南方人的心头好，人们还称此为“嗦粉”。
米粉，顾名思义，就是以大米为原料加工而成的条状制品。和面条相比，米粉的口感要更Q弹一些，再配上各种汤料，或者搭配各种菜干炒，爽滑入味，着实让人爱不释口。虽说吃米粉的地方非常多，但其中有6个地方的米粉，是全国比较出名的。
下面，懒喵就跟大家逐一说说，这6个非常出名的米粉产地都在哪里？当地产的米粉都有哪些特点？一起来看看，你们家乡的米粉有没有上榜？
说到全国出名的网红米粉，那一定少不了螺狮粉。还记得第一次吃螺狮粉时，我闻到那股“又酸又臭”的味道，着实觉得难以下咽。但吃了几口米粉，再喝了几口汤后，我竟然喜欢上了这特别的味道，并从此喜欢上了吃螺狮粉。
螺狮粉产自广西有名的工业城市——柳州，柳州螺蛳粉也是中国国家地理标志产品。之所以叫“螺狮”粉，是因为粉汤是用螺狮熬成的，带有非常特别的辣味和腥味。汤底是螺狮粉好吃的一大决定因素。而在煮好粉后，还会加入酸笋、酸菜、炸花生米、腐竹等配料。鲜美的汤汁渗透到粉条里，那滋味叫一个酸爽。
记得有个广西的朋友曾跟我说，广西人的一天是从米粉开始的，一日三餐都可以吃米粉。而据广西米粉博物馆的不完全统计，仅仅在广西南宁这个地方，鲜湿米粉的年产量就超过了1亿公斤，由此可见广西人对米粉的情结。
说完广西柳州的螺蛳粉后，还有一个来自广西桂林的桂林米粉，现在已经被列入国家级非物质文化遗产。米粉本身是没有什么味道的，桂林米粉好吃的关键，就在于它的卤水。在制作卤水时，通常会加入八角、豆豉、花椒、草果、猪骨、牛肉等，还会加入一些中药材成分。一碗桂林米粉好不好吃，由它的卤水说了算。
被称为“鱼米之乡”的湖南，在米粉这块自然不能输。湖南米粉的做法是多种多样，不同的湖南城市，做出的米粉也各不相同。若说到这当中最出名的，常德米粉要算其一。 早在清朝光绪年间，常德当地就已经有了生产米粉的作坊，如今，常德米粉也被评为中国国家地理标志产品。
常德米粉选用的米粉，是以早籼米为原料，经过特殊工艺制成的细长圆粉。浇头，当地人也叫码子，是常德米粉的灵魂。决定常德米粉口味的关键一步，就在于最后那一勺浇头上。用20余种香料熬成的浇头，配上肉类食材盖在米粉上，别提有多入味了。
花溪位于贵州省贵阳市，地处黔中腹地，这里的小吃非常多，当中就包括大名鼎鼎的花溪牛肉粉。正宗的花溪牛肉粉里，有两样重要的食材，一样是牛肉，另一样是酸莲白，少了哪样，都凸显不出花溪牛肉粉的味道。
其中，花溪牛肉粉选用的牛肉，是来自贵州高原的黄牛肉，吃起来鲜香有嚼劲。酸莲白则是指放在泡菜坛子里腌过的白菜。又酸又脆的酸莲白、香浓的牛肉、爽滑的米粉共同组合在一起，就形成了花溪牛肉粉独特的风味。
岳池，位于四川省广安市，在当地有个非常出名的米粉一条街，街口的石碑上，还记载着岳池米粉的 历史 。早在清朝的康熙年间，岳池人就已经开始自制米粉。现在的岳池米粉，既是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。
岳池米粉有肉粉和素粉之分， 也有干米粉丝和水米粉丝之分。将烫熟的米粉滤干水分后，装入碗中，加上各种秘制调料和用猪骨头熬成的高汤，浓稠的汤底和细滑的米粉交错在一起， 那就是一场舌尖和 美食 碰撞的盛宴。
如果来到江西南昌，让当地人推荐一道最值得吃的特色 美食 ，我想不少南昌人都会首推当地的南昌拌粉。南昌拌粉中用的米粉，是以优质晚米为原料，经过多道工序制作而成，具有久泡不烂、久炒不碎的特点。
煮好的米粉放入碗中，再加上剁椒、油炸花生米、萝卜丁、外婆菜、葱花、酱油等调料，拌匀后即可开吃。南昌人拌粉时用的辣椒是由干辣椒末制成的辣椒酱，再配上当地的特色瓦罐汤，就是一道最接地气的南昌特色早餐。
【懒喵心得】
上面提到的6个地方，广西柳州、广西桂林、湖南常德、贵州贵阳、四川岳池、江西南昌，都是我国非常出名的产米粉的地方。这些地方出来的柳州螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉，都是经过评选非常出名的米粉。
大家下次去吃米粉的时候，不妨尝试下来自这6个地方的特色米粉。它们都具有非常悠久的 历史 ，各有各的特点，风味各不相同，但在美味程度上，却不相上下。
1、重庆酸辣粉
说到粉，大家应该有很多人喜欢吃的，粉也是很讲究的，它的种类是非常多的，说到酸辣粉那么就要说说重庆的了，重庆的酸辣粉可以说是非常的麻辣酸爽，油而不腻，里面还可以放些配菜味道会更好的，比如说牛肉，肥肠，香肠等等。
2、柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉也是在我们的生活中随处可见的，当你饿了又赶时间的时候，你就可以选择吃一碗柳州螺蛳粉，这个地方的螺蛳粉是非常正宗的，粉是米粉制作而成，然后加入酸笋、腐竹、青菜、花生米、等等各种配料，最后加入辣椒油和螺蛳汤，一碗香辣可口的螺蛳粉就做好了。
3、绵阳米粉
这道粉也许会有很多人没有听说过，那么这道菜分为清汤和红汤两大类，红汤是主要是酸辣牛肉及肥肠口味为主，清汤是鸡汁及三鲜口味为主，汤汁清澈，油光见底的，也是非常的好看，同时也是香气扑鼻。
4、云南过桥米线
这道米粉也是全国出名的，也是云南地区特有的食品，据说是有百年的历史了，从五十多年前传到了现在的昆明。可能大家只是吃过，但是没有注意到里面具体是由哪些东西组成的。其实这道菜的汤是有一层滚油的，还有就是里面有生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片等等，在就是里面的主食米线了，吃起来也是非常的美味。
5、湖南牛肉粉
这种粉相信大家有很多人也没有听说过，其实这道菜在湖南是非常出名的早餐之一，里面一般是有宽粉和圆粉的。这道菜吃起来方便，易于存放，而且非常的鲜美，现在全国各地的这种湖南米粉的小店也是非常多了。
6、广东炒河粉
这道粉貌似看起来是属于广东当地的食品，在广东待过的人应该知道广东的食品是以清淡为主，但是当地会有很多的外来的小吃。那么广东炒河粉看着是比较的平常，但是炒出这道菜并不容易，炒的时候必须火力要猛，手势也不能太快，不然粉会容易碎掉，同时油量也要控制的适中
