做铁板烧的铁板，应该是用铸铁的（Cast Iron）
铸铁的热传导系数是80，是不锈钢的5倍，比热0.46，密度7.8，由于密度大，单位体积的金属，铸铁比热最大（就是升温慢，降温也慢），加上受热均匀迅速，所以铸铁非常适合于做炖锅，以及铁板烧等需要长时间保热的器皿。比如世界著名的法国Le Creuset 和 Staub 铸铁锅，一口都是两三千块。
当然做铁板烧用不着去买这些大牌，只要是铸铁就行。钢就差一些，不锈钢最差。
哪里卖的还真不知道，可以去找些铸件厂定做吧，或者去淘宝看看。
网上商城购买、实体店购买。根据公开资料显示，网上商场：京东、淘宝等平台上都有西宁扒炉进行售卖，例如：西宁扒炉旗舰店、扒炉旗舰店等。实体店：西宁扒炉烤肉、西宁扒炉等店铺上也都有西宁扒炉进行售卖。
西宁扒炉又称铁板烧，用于油煎各种食物、蔬菜、肉制品等等。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
